Бифштекс — настоящее мужское блюдо из жареной говядины с минимумом добавок. Бифштекс — это целая философия по разделыванию туши, ее готовке и последующей подаче на стол. Мясо готовится в виде стейка из головной части вырезки или большой сочной котлеты из рубленого мяса. Его толщина не должна превышать 2 см, а режется оно исключительно поперек волокон: так каждый кусочек остается нежным и отдает свой сок. Приготовить настоящий бифштекс по всем правилам можно только их головной части вырезки, мякоти спины или бедер. В зависимости от части туши, бифштексы носят красивые аристократичные названия: шатобриан, торнедос или филе-миньон. Искушенные ценители мяса готовят его разной степени прожарки и подают с гарниром из овощей, картофельным пюре или пюре из зеленого горошка, реже, хлеба. Рецепты бифштекса редко отличаются друг от друга, а вот подают блюдо по-разному: в Британии мясо подается с йоркским пудингом, а в США — в сытном гамбургере на сдобной булочке. Для того чтобы приготовить бифштекс повод не нужен, а пошаговыми рецептами уже поделились наши авторы.
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Бифштекс по‑мексикански
Ингредиенты
Чеснок 10 г
Сладкий перец 300 г
Говяжья вырезка 850 г
Растительное масло 60 мл
Помидоры 500 г
Репчатый лук 100 г
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Бифштекс с соусом из белого портвейна
Ингредиенты
Репчатый лук 2 головки
Говяжье филе 1 кг
Морковь 1 штука
Сельдерей 1 стебель
Тимьян 2 стебля
Лавровый лист 1 штука
Петрушка 6 стеблей
Белый портвейн 200 мл
Зернистая горчица 2 столовые ложки
Говяжий бульон 100 мл
Сливки 50 мл
Сушеный эстрагон 20 г
Сливочное масло 50 г
Соль по вкусу
Растительное масло 50 мл
Молотый черный перец по вкусу
Бифштекс с картофелем
Бифштекс из отварного мяса с луком
Бифштекс с бальзамическим уксусом
Ингредиенты
Говядина 600 г
Репчатый лук 1 штука
Сливочное масло 30 г
Оливковое масло 2 столовые ложки
Бальзамический уксус 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Рубленые бифштексы с деревенским яйцом
Ингредиенты
Говядина 1,5 кг
Репчатый лук 2 головки
Оливковое масло по вкусу
Куриное яйцо (деревенское) 6 штук
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Рубленый бифштекс с яйцом
Ингредиенты
Огузок говяжий 1,2 кг
Говяжий жир 100 г
Латук 2 штуки
Помидоры 3 штуки
Соленые огурцы 3 штуки
Сливочное масло 50 г
Куриное яйцо 6 штук
Соевый соус 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Растительное масло 50 мл
Молотый черный перец по вкусу
Бифштекс с луком
Ингредиенты
Говядина 500 г
Репчатый лук 2 штуки
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло 2 столовые ложки
Бифштекс из свиного фарша, запеченный в…
Ингредиенты
Свинина 700 г
Молоко ½ стакана
Куриное яйцо 9 штук
Репчатый лук 1 штука
Сыр 150 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Зелень по вкусу
Хмели-сунели по вкусу
Рубленный бифштекс с луком и зеленью
Ингредиенты
Куриное яйцо 2 штуки
Говяжий фарш 600 г
Репчатый лук 1 штука
Петрушка по вкусу
Красный базилик по вкусу
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Рубленый бифштекс под сырной корочкой
Ингредиенты
Говяжья грудинка 1 кг
Дижонская горчица 80 г
Вустерширский соус 20 г
Сыр горгонзола 30 г
Зелень 5 г
Помидоры черри 100 г
Оливковое масло 30 мл
Вишневое варенье 80 г
Молотый черный перец 3 г
Соль 10 г
Бифштекс рубленый из индейки
Ингредиенты
Грудка индейки 800 г
Куриное яйцо 2 штуки
Манная крупа 2 столовые ложки
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Зелень 100 г
Узо 2 столовые ложки
Растительное масло 3 столовые ложки
Репчатый лук 1 штука
Соль по вкусу
Сметана 20%-ная 2 столовые ложки
Молотый черный перец по вкусу
Специи по вкусу
Бифштекс на углях с овощами гриль
Ингредиенты
Свиной фарш 150 г
Репчатый лук 20 г
Говяжий фарш 150 г
Чеснок 5 г
Соус демигляс 20 г
Соль 1 г
Молотый черный перец 1 г
Голландский сыр 20 г
Цукини 30 г
Баклажаны 30 г
Сладкий перец 40 г
Растительное масло 20 мл
Бифштекс из говядины с яйцом с…
Ингредиенты
Огузок говяжий 550 г
Репчатый лук 1 головка
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Куриное яйцо 6 штук
Натуральный йогурт 300 г
Паприка щепотка
Огурцы 1 штука
Мята ½ пучка
Чеснок 1 зубчик
Лимонный сок 50 мл
