Золотая тысяча — это квинтессенция вкусов блюд, собранных со всего мира. Попробовав их, вы сможете охватить весь спектр национальных кухонь всего мира и сказать, что пробовали в этом мире все.
Блюда, которые нужно попробовать, а лучше — приготовить и попробовать хотя бы раз в жизни. Гастрономические сокровища, составляющие основу национальных кухонь. Лучшие рецепты со всего света, отобранные и приготовленные редакцией «Еды». От хумуса и хачапури до стейков и борща: вся суть мировой кухни — в нашем проекте «Золотая тысяча».
- Любая кухня
- Итальянская
- Грузинская
- Китайская
- Французская
- Русская
- Японская
- Индийская
- Мексиканская
- Армянская
- Американская
- Испанская
- Немецкая
- Греческая
- Азербайджанская
- Европейская
- Еврейская
- Корейская
- Тайская
- Паназиатская
- Турецкая
- Узбекская
- Татарская
- Средиземноморская
- Арабская
- Украинская
- Польская
- Британская
- Белорусская
- Норвежская
- Шведская
- Марокканская
- Болгарская
- Австрийская
- Австралийская
- Финская
- Сербская
- Венгерская
- Вьетнамская
- Молдавская
- Кухня Вестероса
- Осетинская
- Любое меню
- Безглютеновая диета
- Вегетарианская еда
- Веганская еда
- Безлактозная диета
- Детское меню
- Низкокалорийная еда
- Постная еда
- Меню при диабете
Миллионбеф
Ингредиенты
Репчатый лук 2 головки
Говяжий фарш 500 г
Растительное масло 30 мл
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Мясной бульон 300 мл
Лавровый лист 3 штуки
Паприка 1 чайная ложка
Сушеный тимьян 1 чайная ложка
Томатная паста 50 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Картофельное пюре 400 г
Маринованные овощи 40 г
Гречаники
Ингредиенты
Фарш 350 г
Гречневая крупа 200 г
Сливочное масло 30 г
Репчатый лук 150 г
Куриное яйцо 1 штука
Растительное масло 60 мл
Пшеничная мука 50 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пикката
Ингредиенты
Куриное филе 2 штуки
Пшеничная мука 60 г
Оливковое масло 50 мл
Чеснок 4 зубчика
Белое сухое вино 80 мл
Каперсы 1 столовая ложка
Сливочное масло 50 г
Лимонный сок 30 мл
Петрушка 2 веточки
Лимон ½ штуки
Соль по вкусу
Картофельный салат
Ингредиенты
Молодой картофель 900 г
Бекон 400 г
Красный лук 1 головка
Белый винный уксус 50 мл
Оливковое масло 50 мл
Сахар 2 столовые ложки
Дижонская горчица 1 столовая ложка
Соль 1 чайная ложка
Петрушка 30 г
Молотый черный перец по вкусу
Панеттоне
Ингредиенты
Молоко 180 мл
Яичный желток 3 штуки
Куриное яйцо 2 штуки
Апельсины 1 штука
Лимон 1 штука
Ванильный экстракт 2 чайные ложки
Пшеничная мука 490 г
Сахар 105 г
Сухие дрожжи 8 г
Соль 1 чайная ложка
Сливочное масло 115 г
Изюм 70 г
Сушеная клюква 70 г
Апельсиновые цукаты 70 г
Ром 60 мл
Кекс с изюмом
Ингредиенты
Изюм 170 г
Сливочное масло 170 г
Сахар 170 г
Куриное яйцо 3 штуки
Пшеничная мука 250 г
Ванильный сахар 8 г
Разрыхлитель ½ чайной ложки
Соль щепотка
Сахарная пудра по вкусу
Постный пирог с капустой
Ингредиенты
Пшеничная мука 500 г
Сухие дрожжи 7 г
Сахар 1 столовая ложка
Вода 300 мл
Растительное масло 80 мл
Белокочанная капуста 600 г
Репчатый лук 1 головка
Морковь 1 штука
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Бисквитный рулет
Ингредиенты
Куриное яйцо 6 штук
Сахар 160 г
Ванильный экстракт ½ чайной ложки
Вода 25 мл
Пшеничная мука 120 г
Растительное масло 60 мл
Джем 200 г
Разрыхлитель 1 г
Флорентийское печенье
Ингредиенты
Сахар 130 г
Мед 70 г
Сливки 33%-ные 70 мл
Апельсиновые цукаты 70 г
Миндальные лепестки 150 г
Шоколад 120 г
Пахлава
Ингредиенты
Грецкие орехи 800 г
Сахар 1,1 кг
Молотый кардамон 1 чайная ложка
Сливочное масло 650 г
Шафран 2 г
Мед 2 столовые ложки
Лимонный сок 5 мл
Яичный желток 1 штука
Растительное масло 1 чайная ложка
Сухие дрожжи 1 чайная ложка
Молоко 180 мл
Пшеничная мука 900 г
Сметана 20%-ная 100 г
Куриное яйцо 2 штуки
Миндаль 50 г
Узбекский лагман
Ингредиенты
Бараний окорок 600 г
Бараньи ребра 600 г
Морковь 2 штуки
Сладкий перец 1 штука
Перец чили 1 штука
Помидоры 500 г
Картофель 500 г
Корень сельдерея 200 г
Чеснок 3 зубчика
Кинза 50 г
Петрушка 50 г
Укроп 50 г
Растительное масло 50 мл
Лапша 500 г
Анис (бадьян) 1 штука
Кумин (зира) 1 чайная ложка
Семена кориандра 1 чайная ложка
Репчатый лук 2 головки
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Фаршированные кальмары
Ингредиенты
Кальмары 1 кг
Оливковое масло 50 мл
Белое сухое вино 125 мл
Томатная паста ½ столовой ложки
Рис 200 г
Петрушка 20 г
Репчатый лук 1 головка
Чеснок 2 зубчика
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Азу
Ингредиенты
Говядина 500 г
Репчатый лук 300 г
Морковь 100 г
Томатная паста 1 столовая ложка
Помидоры 100 г
Соленые огурцы 200 г
Картофель 500 г
Бульон 200 мл
Чеснок 3 зубчика
Растительное масло 120 мл
Петрушка по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Индейка в духовке
Ингредиенты
Индейка 1 штука
Петрушка 8 веточек
Розмарин 5 веточек
Репчатый лук 3 головки
Лимон 2 штуки
Сливочное масло 120 г
Оливковое масло 30 мл
Яблоко 3 штуки
Апельсины 2 штуки
Куриный бульон 250 мл
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Сэндвич «Рубен»
Ингредиенты
Ржаной хлеб 8 кусков
Сливочное масло 60 г
Швейцарский сыр 160 г
Пастрами 340 г
Квашеная капуста 200 г
Майонез 30 г
Кетчуп 15 г
Тертый хрен 5 г
Вустерширский соус 1 чайная ложка
Сахар ½ чайной ложки
Паприка щепотка
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Домашняя паста тальятелле
Ингредиенты
Куриное яйцо 4 штуки
Мука мелкого помола 160 г
Мука семола 160 г
Оливковое масло 1 столовая ложка
Соль 1 чайная ложка
Брецели
Ингредиенты
Вода 480 мл
Коричневый сахар 20 г
Сухие дрожжи 10 г
Морская соль по вкусу
Сливочное масло 85 г
Пшеничная мука 750 г
Яичный желток 1 штука
Сода 170 г
Растительное масло по вкусу
Простая пахлава
Ингредиенты
Яичный желток 6 штук
Сахар 620 г
Сметана 200 г
Сода 1 чайная ложка
Сливочное масло 300 г
Пшеничная мука 600 г
Яичный белок 5 штук
Грецкие орехи 700 г
Мед 300 г
Миндаль 80 г
Японский чизкейк
Ингредиенты
Сливочный сыр 300 г
Мягкий творог 170 г
Сливочное масло 40 г
Куриное яйцо 3 штуки
Сахар 70 г
Ванильный сахар 8 г
Кукурузный крахмал 30 г
Лимонный сок 30 мл
Сливки 33%-ные 70 мл
Бренди 1 столовая ложка
Гречка с грибами
Ингредиенты
Гречневая крупа 320 г
Вода 650 мл
Репчатый лук 1 головка
Морковь 1 штука
Шампиньоны 300 г
Растительное масло 100 мл
Сливочное масло 20 г
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
