Золотая тысяча — это квинтессенция вкусов блюд, собранных со всего мира. Попробовав их, вы сможете охватить весь спектр национальных кухонь всего мира и сказать, что пробовали в этом мире все.
Блюда, которые нужно попробовать, а лучше — приготовить и попробовать хотя бы раз в жизни. Гастрономические сокровища, составляющие основу национальных кухонь. Лучшие рецепты со всего света, отобранные и приготовленные редакцией «Еды». От хумуса и хачапури до стейков и борща: вся суть мировой кухни — в нашем проекте «Золотая тысяча».
- Любая кухня
- Китайская
- Мексиканская
- Грузинская
- Французская
- Японская
- Индийская
- Русская
- Средиземноморская
- Узбекская
- Армянская
- Тайская
- Кухня Вестероса
- Итальянская
- Испанская
- Азербайджанская
- Любое меню
- Вегетарианская еда
- Веганская еда
- Детское меню
- Низкокалорийная еда
- Постная еда
- Меню при диабете
Луковый конфитюр
Ингредиенты
Красный лук 1 кг
Оливковое масло 30 мл
Сливочное масло 15 г
Тростниковый сахар 150 г
Красное сухое вино 200 мл
Красный винный уксус 80 мл
Бальзамический уксус 45 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Рижская ватрушка
Ингредиенты
Пшеничная мука 165 г
Сливочное масло 100 г
Яйцо куриное 3 штуки
Яичный желток 1 штука
Сахар 140 г
Корица ½ чайной ложки
Разрыхлитель ½ чайной ложки
Творог 600 г
Сметана 50 г
Ванилин 1 г
Изюм 50 г
Соль по вкусу
Буберт
Ингредиенты
Манная крупа 50 г
Молоко 500 мл
Яйцо куриное 3 штуки
Сахар 65 г
Ванильный экстракт ½ чайной ложки
Вишня 130 г
Вода 350 мл
Картофельный крахмал 20 г
Пиде
Ингредиенты
Пшеничная мука 510 г
Сухие дрожжи 10 г
Растительное масло 25 мл
Вода 240 мл
Петрушка 40 г
Чеснок 20 г
Бараний фарш 700 г
Перец чили 1 штука
Сладкий перец 200 г
Лук репчатый 180 г
Кумин (зира) 2 чайные ложки
Перец чили хлопьями 1 чайная ложка
Томатная паста 40 г
Оливковое масло 50 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сахар по вкусу
Чикагская пицца
Ингредиенты
Сухие дрожжи 9 г
Сахар 1 чайная ложка
Вода 120 мл
Пшеничная мука 240 г
Кукурузная мука 15 г
Сливочное масло 30 г
Растительное масло 1 столовая ложка
Оливковое масло 30 мл
Лук репчатый 1 головка
Орегано 1 столовая ложка
Перец чили хлопьями ½ столовой ложки
Чеснок 3 зубчика
Помидоры пелати 800 г
Томатная паста 2 чайные ложки
Сыр моцарелла для пиццы 170 г
Тертый сыр пармезан 40 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Алиго
Ингредиенты
Картофель 900 г
Сметана 30 г
Сливки 35 мл
Чеснок 1 зубчик
Сыр чеддер 300 г
Соль по вкусу
Молотый белый перец по вкусу
Мускатный орех по вкусу
Калакукко
Ингредиенты
Ржаная мука 315 г
Пшеничная мука 130 г
Растительное масло 2 столовые ложки
Вода 300 мл
Филе лосося 800 г
Свиная грудинка 200 г
Сливочное масло по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Хапама
Ингредиенты
Тыква 2 кг
Миндальные лепестки 50 г
Рис басмати 100 г
Сливочное масло 100 г
Изюм 50 г
Яблоко 1 штука
Финики 50 г
Чернослив 50 г
Мед по вкусу
Соль по вкусу
Виндалу
Ингредиенты
Сушеный перец чили 15 штук
Кумин (зира) 1 чайная ложка
Гвоздика 6 штук
Корица 1 штука
Черный перец горошком 12 штук
Анис (бадьян) ¼ штуки
Мак 1 чайная ложка
Имбирь 5 г
Чеснок 6 зубчиков
Паста тамаринда 1 столовая ложка
Белый винный уксус 4 чайные ложки
Свинина 750 г
Растительное масло 100 мл
Лук репчатый 3 головки
Соль по вкусу
Листья карри 15 штук
Коричневый сахар по вкусу
Дважды приготовленная свинина
Ингредиенты
Свиная грудинка 400 г
Имбирь 30 г
Растительное масло 20 мл
Соус тобадзян 1,5 столовые ложки
Чеснок 2 зубчика
Молодой лук-порей 6 штук
Зеленый перец чили 2 штуки
Шаосинское вино 1 столовая ложка
Соевый соус 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Зеленый лук по вкусу
Палочки корицы 1 штука
Анис (бадьян) 1 штука
Сычуаньский перец 1 чайная ложка
Сахар по вкусу
Гюцпот
Ингредиенты
Говяжья грудинка 800 г
Лавровый лист 2 штуки
Листья шалфея 3 штуки
Мускатный цвет 1 штука
Сливочное масло 55 г
Лук репчатый 3 головки
Картофель 1 кг
Морковь 1 кг
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Писто
Ингредиенты
Цукини 2 штуки
Баклажаны 1 штука
Сладкий перец 3 штуки
Лук репчатый 3 головки
Консервированные помидоры кусочками 400 г
Чеснок 3 зубчика
Сушеный тимьян по вкусу
Сушеный розмарин по вкусу
Оливковое масло 90 мл
Яйцо куриное 4 штуки
Сахар по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Окономияки
Ингредиенты
Темпура микс 30 г
Порошок даши 1 чайная ложка
Пшеничная мука 160 г
Соль ¼ чайной ложки
Сахар ¼ чайной ложки
Белокочанная капуста 480 г
Зеленый лук 40 г
Свиная грудинка 160 г
Маринованный имбирь 10 г
Соус окономияки по вкусу
Японский майонез по вкусу
Стружка тунца по вкусу
Яйцо куриное 4 штуки
Львовский сырник
Ингредиенты
Творог 500 г
Изюм 50 г
Сахар 170 г
Сливочное масло 180 г
Лимонная цедра по вкусу
Манная крупа 1 столовая ложка
Какао-порошок 3 столовые ложки
Сметана 100 г
Яйцо куриное 4 штуки
Пхали из свеклы
Ингредиенты
Свекла 400 г
Белокочанная капуста 400 г
Грецкие орехи 200 г
Чеснок 4 зубчика
Уцхо-сунели 6 г
Имеретинский шафран 2 г
Молотый перец чили по вкусу
Молотый кориандр 5 г
Кинза 30 г
Винный уксус по вкусу
Соль по вкусу
Желтый карри
Ингредиенты
Растительное масло 30 мл
Лук репчатый 1 головка
Куриное филе 450 г
Желтая паста карри 125 г
Мини картофель 10 штук
Кокосовые сливки 400 мл
Рыбный соус 2 чайные ложки
Коричневый сахар 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Кинза по вкусу
Жасминовый рис по вкусу
Бретонская галета
Ингредиенты
Гречневая мука 200 г
Яйцо куриное 11 штук
Соль 1 чайная ложка
Сливочное масло 100 г
Сыр грюйер 200 г
Ветчина 200 г
Перец черный молотый по вкусу
Кукурузный хлеб
Ингредиенты
Пшеничная мука 90 г
Кукурузная мука 90 г
Разрыхлитель 1,5 чайные ложки
Сода ½ чайной ложки
Соль ½ чайной ложки
Молоко 240 мл
Яйцо куриное 2 штуки
Сливочное масло 70 г
Лобиани
Ингредиенты
Мацони 250 г
Яйцо куриное 1 штука
Сахар 1 чайная ложка
Пшеничная мука 400 г
Сухие дрожжи 6 г
Растительное масло 110 мл
Белая фасоль 300 г
Кинза 40 г
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 2 зубчика
Сливочное масло 120 г
Хмели-сунели по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Парата с картофельной начинкой
Ингредиенты
Картофель 5 штук
Кинза 50 г
Зеленый перец чили 5 штук
Молотый перец чили 1 чайная ложка
Перец чили хлопьями 1 чайная ложка
Пшеничная мука 400 г
Соль 1,5 чайные ложки
Топленое масло 80 г
