Домашняя паста тальятелле

Домашняя паста тальятелле

5
1 час

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность
410 ккал
Белки
16.7 грамм
Жиры
12.0 грамм
Углеводы
55.5 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Ингредиенты

4 порции
Оливковое масло
1.0 столовая ложка
Соль
1.0 чайная ложка
Инструкция приготовления1 час

1. Положить все ингредиенты комнатной температуры в чашу миксера и замесить тесто насадкой-крюком на низкой скорости в течение 8–10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Чтобы замесить его руками, нужно высыпать горку муки на стол, сделать углубление в центре горки, разбить в него яйца, добавить соль и масло. Постепенно вмешать муку в жидкую составляющую.

2. Руками сформовать из теста шар, обернуть его пленкой и оставить при комнатной температуре на 30 минут. После этого можно сразу делать пасту или убрать тесто в холодильник не более, чем на сутки.

3. Разделить тесто на четыре части, тонко раскатать в машинке для пасты или при помощи скалки.

4. Раскатанное тесто пропустить через насадку для тальятелле либо нарезать вручную. Для этого сложить пласт теста вчетверо и нарезать ножом полосками шириной около 8 мм.

5. Нарезанную пасту присыпать семолой и хорошо перемешать.

Свежую пасту варить в кипящей подсоленной воде в течение 1–5 минут, в зависимости от ее толщины.