Продукт

Как их варить, жарить, солить, мариновать и заготавливать на зиму

Как готовить подберезовики

Мастер-класс

Не сложный, но удивительный рецепт в исполнении итальянского шефа Мирко Дзаго

Как приготовить куриные котлеты с соусом из ряженки

Рецепты

Три необычные и вкусные домашние заготовки

Рецепты компотов на зиму из яблок, груш и слив

Рецепты каждый день в телеграм

Стань кондитером за 3 месяца

Nutella®

Нутелла — сладкий спред из лесных орехов, который придумали в Италии в 1964 году. Кроме фундука в нутеллу входят: какао, сухое молоко, сахар и ванилин

Сушеный перец чили

Сушеный чили продают в виде целых засушенных стручков, хлопьями, в молотом состоянии и в составе разных острых смесей и приправ

Лук-резанец

Чуть более суховатый в сравнении с обычным зеленый лук, который отвечает в кухне не столько за вкус, сколько за красоту

Соус эспаньоль

Цветы акации

Европейская кухня

Грибной бульон из сушеных грибов

Бульоны

Грибной бульон

Пошаговые рецепты

Мировая кухня

Бульон из белых грибов

Супы

Веганская еда

Русская кухня

Грибной бульон с картофелем

Постные щи на грибном бульоне

Грибной бульон — душистая основа для супов, соусов, рагу, ризотто и пасты (только не жалейте грибов!). Если готовить бульон из лесного разногрибья вроде подосиновиков и волнушек, он получится темным, а если на белых, маслятах или шампиньонах — светлым и прозрачным. Вкуснее всего, конечно, бульон из свежих грибов, но и из сухих получается неплохо. Только не сливайте воду, в которой вы грибы замачивали, весь лесной дух — от нее, однако придется аккуратно процедить настой через вдвое сложенную ткань или фильтр для кофе, чтобы избавиться от песка, который иначе будет скрипеть на зубах. Если на них нет других кулинарных планов, грибы, когда бульон готов, можно выловить шумовкой, обжарить на сливочном масле и вернуть обратно в кастрюлю, тогда и густой лесной дух многократно усилится. 

Грибной бульон — душистая основа для супов, соусов, рагу, ризотто и пасты. Если готовить бульон из лесного разногрибья вроде подосиновиков и волнушек, он получится темным, а если на белых, маслятах или шампиньонах — светлым и прозрачным. Вкуснее всего, конечно, бульон из свежих грибов, но и из сухих получается неплохо. Только не сливайте воду, в которой вы грибы замачивали, весь лесной дух — от нее, однако придется аккуратно процедить настой через вдвое сложенную ткань или фильтр для кофе, чтобы избавиться от песка, который иначе будет скрипеть на зубах. Если на них нет других кулинарных планов, грибы, когда бульон готов, можно выловить шумовкой, обжарить на сливочном масле и вернуть обратно в кастрюлю, тогда и густой лесной дух многократно усилится. 

<p>Золотая тысяча&nbsp;&mdash; это квинтессенция вкусов блюд, собранных со всего мира. Попробовав их, вы сможете охватить весь спектр национальных кухонь всего мира и сказать, что пробовали в этом мире все.</p>

<div class="b-align-center">
<div class="content-image"><iframe align="middle" allowfullscreen="" class="videoplayer" frameborder="0" height="450" scrolling="no" src="//eda.media.eagleplatform.com/index/player?record_id=640849" width="100%"></iframe></div>

<div>&nbsp;</div>
</div>

<p>Блюда, которые нужно попробовать, а лучше &mdash; приготовить и попробовать хотя бы раз в жизни. Гастрономические сокровища, составляющие основу национальных кухонь. Лучшие рецепты со всего света, отобранные и приготовленные редакцией &laquo;Еды&raquo;. От хумуса и хачапури до стейков и борща: вся суть мировой кухни &mdash; в нашем проекте &laquo;Золотая тысяча&raquo;.</p>
