Вопрос

Рассказывает технолог Елена Юрова

Что такое топленое масло и почему оно не горит

Рецепты шефов

Очень инстаграмный и предельно свежий салат Тараса Кириенко 

Табуле из амаранта с лососем: все калории на пользу

Рецепты

С кокосовым молоком, клюквенным соком и на воде

Каши без молока

Базовый кондитерский курс

Прокачай поварские навыки

Соус GAEA Santorini

Зеленые оливки Gaea без косточки

Оливки Gaea Kalamata

Чай маття

Паста тхина

Репчатый лук

килограмм

Тимьян

грамм

Сливочное масло

Чеснок

Сахар

Коньяк

миллилитр

Говяжий бульон

литр

Соус демигляс

Белый хлеб

кусок

Лук-резанец

по вкусу

Петрушка

Сыр грюйер

Французская кухня

Луковый суп с гренками

Супы

Пошаговые рецепты

Оливковое масло

Белое сухое вино

Пшеничная мука

стакан

Букет гарни

пучок

Крутоны

штука

Тертый сыр эмменталь

Куриный бульон

Соль

Молотый красный перец

Луковый суп с крутонами

головка

столовая ложка

чайная ложка

Лимон

Итальянская кухня

Суп луковый по-итальянски

Мясной бульон

Сыр

Молотый черный перец

Суп луковый по-французски

Тертый сыр пармезан 

Европейская кухня

Луковый суп с пармезаном

зубчик

Луковый суп с сыром

Французский багет

Луковый суп

Желтый лук

Растительное масло

Тмин

стебель

Сухарики

Коричневый луковый суп

Сливки

Куриное яйцо

Испанская кухня

Луковый суп по-испански

Слоеное тесто

Говяжий бульон Campbell's

Луковый суп в горшочке

Вода

Луковый суп (Soupe а l'oignon)

Тертый сыр грюйер 

Кухни

Луковый суп по-французски

Сушеный перец чили

щепотка

Свежий тимьян

Французский луковый суп

Бульоны

Красное вино

Вустерширский соус

Филе утки

Шпинат

Луковый суп с уткой

Луковый суп — традиционное французское блюдо, которое есть в каждом меню страны. Из-за небольшого количества продуктов, а в главной степени — основного ингредиента, раньше оно считалось едой бедняков. Сегодня его подают в дополнение к различным деликатесам в самых дорогих ресторанах, а мишленовские повара ни с кем не делятся секретами его приготовления. Традиционный луковый суп готовится из лука, говяжьего бульона и сыра. Подают его с чесночными гренками и украшением в виде тонкой сырной шапки. Приготовить луковый суп можно быстро и просто в домашних условиях. Для придания особого запаха термически обработанного лука, его долго пассеруют, а затем в луковый суп добавляют ароматный, чуть пряный сыр. В некоторых рецептах перед подачей в суп наливают пару капель хереса или хорошего коньяка. Важно отметить, что лук может быть любым, а консистенция супа зависит от вкусовых предпочтений. Луковый суп может быть приготовлен в виде супа-пюре, сливочного крем-супа или более жидкого варианта с зеленью, картофелем и кусочками мяса. В английском рецепте лукового супа в него добавляют сливочное масло, шалфей и яблочный сидр. Современные девушки называют его прекрасным средством для поддержания красоты: в легком луковом супе совсем мало калорий, а насыщает он не хуже любого горячего блюда.