Мастер-класс

Отличный рецепт печени в сметане на сковороде и фото-мастер-класс

Как приготовить печень по-строгановски

Рецепты

Которые должны быть в вашей кулинарной книге

7 отличных рецептов с телячьей печенью

Классический хумус из нута, свекольный, морковный и другие

10 рецептов хумуса

Party Mix «Белая Дача»

Эфирное масло кориандра

Спагетти Ширатаки

Смесь посолочно-нитритная

Куринные шкварки

Картофель

Сметана

Цветная капуста

Курица

Капуста брокколи

Батат

Корень сельдерея

Молоко

мл

Сливки

Пшеничная мука

Сливочное масло

Тертый сыр пармезан 

Тимьян

веточка

Соль

по вкусу

Французская кухня

Гратен из корнеплодов

Основные блюда

Вегетарианская еда

Пошаговые рецепты

штука

Морковь

Шпинат

столовая ложка

Сыр пармезан

Китайская кухня

Овощной гратен

Сливки 30%-ные

Чеснок

зубчик

Мускатный орех

щепотка

Молотый черный перец

Сыр

Картофельный гратен

Низкокалорийная еда

Сливки 33%-ные

чайная ложка

Сыр грюйер

Гратен дофинуа

Сливки 40%-ные

Картофельный гратэн со сливками

Оливковое масло

Крупная соль

Взбитые сливки

стакан

Листья тмина

Свежие шампиньоны

Картофельно-грибной гратен

Закуски

Абрикосы

Коньяк

Сахар

Европейская кухня

Абрикосовый гратен

Выпечка и десерты

Молотый белый перец

Гратен из цветной капусты

Свежий тимьян

стебель

Белая репа

Свежемолотый черный перец

Гратен с картофелем и репой

Вода

Твердый сыр

Картофельный гратен.

Сливы

кг

Сыр филадельфия

Гратен из слив

Коричневый сахар

Белый мелкий сахар

Овсяные хлопья

Яблоко

Лимонный сок

Молотая корица

Яблочный гратен с овсяными хлопьями

Груши

Итальянская кухня

Гратен из груш

Сливки 20%-ные

на кончике ножа

Французский картофель гратен

Гратен — это общее название блюд, запеченных в духовке до золотистой корочки. Иногда она самый важный, а часто незаменимый элемент. Например, если в меню ресторана рыба указана с хрустящей корочкой, а по факту ее нет, блюдо можно смело отправлять назад повару. Кстати, в ресторанных меню этот французский способ приготовления называется именно «о-гратен». Его секрет — в правильно подобранном температурном режиме. Для гратена подходит не только духовка, но и гриль, а в домашних условиях его просто приготовить в микроволновке. Три самых популярных гратена — мясной, рыбный и картофельный.  Лучше всего использовать говядину или свинину: они прекрасно сочетаются с разными сырами и густыми сливочными соусами. Существует множество рецептов приготовления гратена из морепродуктов для любителей деликатесов и вкусного гратена из сезонных овощей. Такой вариант особенно актуален летом, когда хочется чего-то свежего, но сытного и согревающего. В овощной гратен можно добавить пасту и подать запеканку в качестве основного блюда. Несладкий гратен заправляют соусом бешамель или посыпают сыром и солеными крекерами. Десертный гратен готовят на основе фруктов и ягод с добавлением сливок, сиропов или ликера. Сверху его покрывают взбитыми яичными белками или десертными сливками.

Гратен

Золотая тысяча