Реплика

Авторская колонка Анны Кукулиной подводит итоги звездной раздачи  

Почему все недовольны «Мишленом» 

Рецепты

Швейцарский тарт, американский чизкейк и греческий пирог

Десерты из тыквы

С морепродуктами, говядиной и кроликом

Как готовят рагу в ресторане

Горячие рецепты с брендом TABASCO®

Луковое пюре 

Кавказский сыр

Пшеничные зерна (мотэ)

Чилийский краб

Картофель Чилоэ

Сливочное масло

Пшеничная мука

Куриная печень

Куриное яйцо

штука

Репчатый лук

головка

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

Тимьян

Мускатный орех

Вермут

столовая ложка

Итальянская кухня

Профитроли с куриной печенью

Закуски

Вода

мл

Молоко

Сахар

Взбитые сливки

Ванильный стручок

Французская кухня

Профитроли с кремом шантильи

Выпечка и десерты

стакан

щепотка

Домашние заварные профитроли

Детское меню

Коричневый сахар

чайная ложка

Темный шоколад

Сливки 10%-ные

Крокембуш (Профитроли)

на кончике ножа

Европейская кухня

Профитроли

Сахарная пудра

Кукурузная мука

Сливки 30%-ные

Горький шоколад

Морская соль

Профитроли с заварным кремом и шоколадом

Шампиньоны

Сыр

Сметана

Профитроли с грибами

Ванильный сахар

Базовые профитроли

Топленое молоко

Яичный желток

Ванилин

Темный шоколад  55%

Профитроли с заварным кремом

Слабосоленый лосось

Сливочный сыр

Укроп

пучок

Профитроли со сливочным сыром и лососем

Бананы

Сливки 35%-ные

Русская кухня

Домашние профитроли с банановым кремом

Желатин

Профитроли с заварным кремом и карамельным соусом

Пошаговые рецепты

Сыр «Альметте» сливочный

Профитроли с кремом из сливочного сыра

Миндальная мука

Цедра апельсина

Мороженое

Клубника

Какао

Мята

Апельсиновые профитроли

Профитроли — кондитерское изделие французской кухни из заварного теста с шелковой кремовой начинкой. По вкусу они не отличаются от эклеров, но имеют форму шара и гораздо меньший размер. Такой десерт идеален для фуршета: он не требует нарезки, и гости не испачкают одежду, пытаясь разделить его на части. Классический вариант этого пирожного – профитроли с заварным кремом. Заготовка из теста, которая в духовке становится объемной и полой, заполняется начинкой через кондитерский мешок или специальный шприц. Рецепты профитролей предполагают самые разные начинки на любой вкус: взбитые сливки, шоколадный или ягодный мусс, миндальный или творожный крем. Очень редко, но все же готовят профитроли с мясным фаршем, сыром или грибами. Перед подачей сладкий вариант десерта украшается ванильным или шоколадным соусом, карамелью и сахарной пудрой. Мясные и овощные профитроли ставят на стол в качестве дополнения к супам и бульонам.