Рецепты

Пять рецептов на каждый день

Компоты с вишней, смородиной и другими ягодами

Видеорецепты

Рецепт знаменитых сырников из ресторана Центрального дома литераторов

Как приготовить как шеф кремлевские сырники

Хорошие рецепты варенья из крыжовника

Стань кондитером за 3 месяца

Ванильный сахар Dr.Oetker

Айран

Сухие дрожжи Dr.Oetker

Клубничный конфитюр

Ряженка 

Ряженка — тот же йогурт (так же заквашивается чистыми культурами болгарской палочки), только приготовленный из топленого молока и имеющий характерный желтоватый оттенок

Кабачки

Фарш

Мясо

Овощи

Тыква

Репчатый лук

штука

Куриное яйцо

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

Растительное масло

мл

Картофель

кг

Сметана

Белорусская кухня

Драники

Закуски

Пошаговые рецепты

Подготовить все ингредиенты.

Картофель очистить и натереть на мелкой терке. 

Лук тоже натереть на мелкой терке.

Вмешать лук в картофель.

К картофелю и луку добавить яйца и соль.

Сразу же начать обжаривать на раскаленной сковороде.

Когда одна сторона зажарится до золотистой корочки, перевернуть и обжарить драники с другой стороны до такой же корочки.

Готовые драники выложить на бумажные полотенца, чтобы избавить от лишнего жира.

Пшеничная мука

Зелень

Драники из кабачков

Завтраки

Кабачки натереть на крупной терке. Если кабачок большой, то его следует избавить от кожи и семян.

Переложить натертый кабачок на сито, добавить соль, перемешать и оставить на 10–15 минут.

Переложить кабачок в большую миску, добавить яйцо, муку, еще немного соли и перец. Перемешать.

В сковороде разогреть немного растительного масла.

Ложкой выложить кабачковую массу и жарить на среднем огне до образования румяной корочки.

Перевернуть драники и жарить с другой стороны до такой же корочки. Таким образом поступить со всей кабачковой массой, подливая масло при необходимости.

Готовые драники выкладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Подавать кабачковые драники со сметаной и мелко нарубленной зеленью.

Зеленый лук

Карри

чайная ложка

Паприка

Батат

Перец чили хлопьями

Драники из батата

Батат натереть на крупной терке.

Картофель натереть на мелкой терке.

Смешать батат и картофель, посолить, перемешать и оставить на 2 минуты, чтобы выделилась жидкость. Отжать и переложить в другую миску.

К отжатым овощам добавить карри, паприку, хлопья чили, яйцо и муку.

Посолить и поперчить, перемешать.

Разогреть сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выложить тесто на сковороду и обжарить драники до золотистой корочки.

Перевернуть и обжарить с другой стороны. Готовые драники выложить на бумажные полотенца, чтобы избавить от лишнего масла.

Нарезать зеленый лук кольцами.

Подавать драники из батата со сметаной, украсив зеленым луком.

головка

Драники с яйцом

Лук очистить, крупно нарезать и пробить в блендере до состояния пюре.

Картошку очистить и натереть на мелкой терке.

Соединить картошку с луком.

Добавить к овощной массе яйцо и муку.

Добавить соль и перец по вкусу. Перемешать.

В сковороде разогреть растительное масло.

Ложкой выложить тесто на сковороду и жарить на среднем огне до золотистой корочки.

Перевернуть драники и продолжить жарить до такой же корочки.

Подавать драники со сметаной.

столовая ложка

стакан

Русская кухня

Драники из картофеля

Основные блюда

Трем картошку на крупной терке. Солим, перчим.

Разбиваем в полученную массу 3 средних яйца.

Далее, размешивая, подсыпаем муки на глаз так, чтобы тесто не разваливалось, или хотя бы ложкой можно было слепить лепешки.

Выкладываем полученную массу небольшими лепешками на разогретую сковороду с довольно большим количеством масла и жарим до темной корочки с обеих сторон.

Сметана 20%-ная

Грибы

Драники с грибами

Картофель почистить и натереть на мелкой терке. Добавить специи по вкусу.

Грибы обжарить вместе с луком до золотистого цвета.

Смешать картофель с грибами, добавить в получившуюся массу муку и яйца. Все перемешать.

На раскаленную сковороду с маслом,  столовой ложкой  выложить драники. Обжаривать с двух сторон до готовности. Подавать со сметаной.

Петрушка

Чеснок

зубчик

Драники из тыквы

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

В сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить на нем лук до мягкости.

Тыкву избавить от кожи и семян и натереть на крупной терке.

Добавить к натертой тыкве немного соли, перемешать, а затем отжать сок.

Смешать тыкву, жареный лук, петрушку и раздавленный через пресс чеснок.

Добавить яйца, муку, соль и перец, хорошо перемешать.

В чистой сковороде разогреть немного растительного масла и ложкой выложить на нее драники.

Жарить на небольшом огне до золотистой корочки с обеих сторон. Таким же образом поступить со всем тестом.

Подавать драники из тыквы со сметаной.

Вода

Тимьян

веточка

Мясной фарш

Драники с фаршем

Луковицу очистить и натереть на мелкой терке.

На той же мелкой терке натереть очищенный картофель и добавить к луку.

Добавить к картофелю с луком яйцо, муку и соль. Перемешать до получения жидковатого теста как для оладьев.

Оставшийся лук очень мелко нарезать.

Так же мелко нарезать листья тимьяна и петрушки.

Смешать зелень и лук с фаршем, добавить в него воду, соль и перец.

В сковороде на небольшом огне разогреть растительное масло и ложкой выложить немного картофельного теста.

Сформировать из фарша лепешки диаметром меньше, чем драники, и выложить их на драники.

Полить фарш картофельным тестом, чтобы оно покрыло мясо.

Когда драники зазолотятся снизу, перевернуть их и довести до такого же цвета с другой стороны. Таким же образом поступить со всем тестом и фаршем.

Готовые драники с фаршем подавать со сметаной.

Яичный желток

Сода

на кончике ножа

Украинская кухня

Драники по-одесски

Картофель очистить и натереть на средней терке.

Картофель слегка отжать и соединить с луком, сметаной, посолить и поперчить.

Добавить в массу желтки, муку и соду.

Все тщательно перемешать. Сформировать небольшие котлетки 1–2 см в толщину.

Разогреть сковородку. Сбрызнуть маслом. Обжарить драники с двух сторон.

Майонез

Кабачки очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.

Репчатый лук чистим и натираем на той же терке. Добавляем к кабачкам.

Выделившийся кабачковый сок слить — он нам не нужен.

Готовим соус. Выдавим в мисочку чеснок.

Добавляем к чесноку майонез, соль и перец. Хорошенько перемешиваем — соус готов.

Смешиваем кабачки с яйцом, мукой и растительным маслом. Солим, перчим по вкусу. Перемешиваем.

Опять же, если тесто получится излишне жидким — сок сливаем.

В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем в нем наши драники с обеих сторон. Будьте осторожны — драники из кабачков гораздо нежнее картофельных, поэтому их непросто переворачивать.

Обжаренные до корочки драники выкладываем на блюдо и смазываем нашим соусом. Даем пропитаться соусом несколько минут и посыпаем  зеленью, подаем к столу.

Лук

Драники классические

Подготовить необходимые ингредиенты.

В сметану комнатной температуры добавить соду.

Сырой картофель очистить от кожуры. Хорошо вымыть под проточной водой и немного просушить.

Натереть картофель на мелкой терке.

В натертый картофель выложить подготовленную сметану, соль и перец. Все хорошо перемешать.

На мелкой терке натереть 100 грамм лука и добавить в картофельную смесь. Хорошо перемешать ложкой.

Для связки в луково-картофельную смесь добавить сырое куриное яйцо и перемешать все до однородности.

В массу добавить 3 столовые ложки пшеничной муки и хорошо все перемешать.

На сковороду влить растительное масло и поставить на огонь.

Тесто для драников аккуратно при помощи столовой ложки выкладывать на сковороду.

Обжаривать драники на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки. После того как драники перевернули на другую сторону, сковороду необходимо накрыть крышкой и жарить до готовности. Готовые драники выкладываем на тарелку. Подавать к столу лучше теплыми со сметаной.

Морковь

Сладкий перец

Драники с овощами

Картофель и лук натрите на мелкой терке, морковь и перец — на крупной.

Добавить муку и яйца, взбитые с солью, тщательно перемешать.

В сковороду налить растительное масло и выкладывать тесто ложками.

Жарить драники по 2–3 минуты с каждой стороны до появления золотисто-оранжевого цвета.

Укроп

Драники картофельные

Подготовить ингредиенты.

Картофель очистить и натереть на самой мелкой терке.

Затем на этой же терке натереть репчатый лук.

Убрать лишнюю жидкость.

Добавить молотый черный перец по вкусу.

Добавить муку и перемешать.

На сковороду влить растительное масло, разогреть, обжарить драники до золотистой корочки.

Подавать горячими со сметаной и зеленью.

Драники с луком

Вегетарианская еда

Подготовить все ингредиенты. 

Сырой картофель и лук натереть на мелкой терке.

Добавить соль, муку и яйца. 

Жарить на растительном масле с обеих сторон. 

Драники, или картофельные блины,— это национальное белорусское блюдо. А еще это один из лучших вариантов того, что можно сделать с картофелем. В классическом варианте драники подают со сметаной, но способов подачи существует множество. В ресторанах картофельные оладьи часто готовят с копченым лососем, сметаной и зеленью. Есть вариант для самых голодных — драники с хорошей котлетой из свинины и отдельно зажаренным луком. Для разнообразия в картофельное тесто во время приготовления  можно добавить семена кунжута, зелень, морковь, лук, сыр, чеснок и даже мелко измельченные кабачки. Ключевые слова в этом блюде — просто, быстро, вкусно, сытно. Наши авторы делятся с нами разными способами приготовления драников, с пошаговыми рецептами и фото.

Драники, или картофельные блины,— это национальное белорусское блюдо. А еще это один из лучших вариантов того, что можно сделать с картофелем. 

<p>Золотая тысяча&nbsp;&mdash; это квинтессенция вкусов блюд, собранных со всего мира. Попробовав их, вы сможете охватить весь спектр национальных кухонь всего мира и сказать, что пробовали в этом мире все.</p>

<div class="b-align-center">
<div class="content-image"><iframe align="middle" allowfullscreen="" class="videoplayer" frameborder="0" height="450" scrolling="no" src="//eda.media.eagleplatform.com/index/player?record_id=640849" width="100%"></iframe></div>

<div>&nbsp;</div>
</div>

<p>Блюда, которые нужно попробовать, а лучше &mdash; приготовить и попробовать хотя бы раз в жизни. Гастрономические сокровища, составляющие основу национальных кухонь. Лучшие рецепты со всего света, отобранные и приготовленные редакцией &laquo;Еды&raquo;. От хумуса и хачапури до стейков и борща: вся суть мировой кухни &mdash; в нашем проекте &laquo;Золотая тысяча&raquo;.</p>
