Новости партнеров 

Краткий обзор площадок важного для ресторанной индустрии фестиваля

Зачем ехать на ресторанное шоу Gastreet 2022 

Мастер-класс

Мастер-класс от сети ресторанов «Кофемания»

Как приготовить отличные котлеты из говядины 

Показывает и рассказывает редакционный повар «Еды» и наставник школы «Еды» Маша Матусова

Как приготовить идеальную яичницу

Базовый кондитерский курс

Творожный сыр Hochland с зеленью

Сливочный плавленый сыр Hochland 

Паста из белых бобов

Крем-батат

Желе из рыбного бульона 

Свежая кинза (кориандр)

Индейка

Вода

Репчатый лук

головка

Тимьян

веточка

Топленое масло

Кукурузная мука

Грецкие орехи

Чеснок

зубчик

Молотый черный перец

чайная ложка

Молотый кориандр 

Гвоздика

штука

Хмели-сунели

Имеретинский шафран

Винный уксус

Соль

по вкусу

Грузинская кухня

Сациви по рецепту Похлебкина

Основные блюда

Пошаговые рецепты

кг

столовая ложка

Молотая гвоздика

Кинза

пучок

Белый винный уксус

Сациви

Кальмары

Уцхо-сунели

Перец чили

Овощной бульон

мл

Авторская кухня

Сациви с кальмарами

Ореховое масло

Морская соль

Растительное масло

Сациви с индейкой и грецкими орехами

Курица

Пшеничная мука

Сливочное масло

Анис (бадьян)

щепотка

Тмин

Сациви из курицы

Лавровый лист

Очищенные грецкие орехи

Молотый красный перец

Куриный бульон

Куриное филе

Европейская кухня

Сациви из птицы

Баклажаны

Гранатовый сок

стакан

Петрушка

Базилик

Зеленый стручковый перец

Сациви из баклажанов

Закуски

Баранина на кости

Морковь

Помидоры

Красный сладкий перец

Лук

Картофель

Томатная паста 

Соус сациви

Чанахи с соусом сациви

Красный стручковый перец

Сациви братьев Тотибадзе

Молотый белый перец

Сациви из индейки

Копченая куриная грудка

Армянский лаваш

Маринованные огурцы

Шаверма «Сациви»

Сациви с курицей

Филе бедра индейки

Грудка индейки

Куркума

Хурма

Курага

Оливковое масло

Лимонная цедра

Сахар

Сладкий херес «Педро Хименес»

Семена кориандра

Тахини

Сациви с курагой и хурмой

Филе куриной грудки

Молотый перец чили

Греческая кухня

Сациви из курицы и орехов

Сациви — грузинское холодное блюдо, больше известное как соус с основным ингредиентом в виде грецкого ореха. Сациви в грузинской кухне используют в различных рецептах с домашней птицей, рыбой и овощными ингредиентами. Традиционно сациви состоит из грецких орехов, воды, чеснока, сушеной зелени, уксуса, кайенского перца, соли и приправы ухцо-сунели. Набор зелени в сациви может быть разным, но обязательно должна присутствовать кинза. Вареные куски индейки или курицы, погруженные в соус сациви, являются одним из главных блюд на праздничных грузинских вечерах. Сациви нередко готовят с уткой и даже рыбой. Есть также вегетарианские разновидности этого блюда, сделанные с баклажанами или цветной капустой. Пошаговые рецепты приготовления с фотографиями — идеальное пособие для тех, кто хочет приготовить вкусное сациви в домашних условиях.