Вопрос

Рассказывает технолог Елена Юрова

Что такое топленое масло и почему оно не горит

Рецепты шефов

Очень инстаграмный и предельно свежий салат Тараса Кириенко 

Табуле из амаранта с лососем: все калории на пользу

Рецепты

С кокосовым молоком, клюквенным соком и на воде

Каши без молока

Базовый кондитерский курс

Для тех, кто любит на кефире

Соус GAEA Santorini

Зеленые оливки Gaea без косточки

Оливки Gaea Kalamata

Чай маття

Паста тхина

Индейка

грамм

Вода

литр

Репчатый лук

головка

Тимьян

веточка

Топленое масло

Кукурузная мука

Грецкие орехи

Чеснок

зубчик

Молотый черный перец

чайная ложка

Молотый кориандр 

Гвоздика

штука

Хмели-сунели

Имеретинский шафран

Винный уксус

Соль

по вкусу

Грузинская кухня

Сациви по рецепту Похлебкина

Основные блюда

Пошаговые рецепты

килограмм

столовая ложка

Молотая гвоздика

Кинза

пучок

Белый винный уксус

Сациви

Кальмары

Уцхо-сунели

Свежая кинза (кориандр)

Перец чили

Овощной бульон

миллилитр

Авторская кухня

Сациви с кальмарами

Курица

Пшеничная мука

Анис (бадьян)

Тмин

Сливочное масло

Сациви из курицы с грецкими орехами и анисом

Филе грудки цыпленка

Салат корн

Бакинские помидоры

Сметана

Молоко

Оливковое масло

Розмарин

стебель

Натуральный концентрат ольхового дыма 

Крупная морская соль

Салат из копченого цыпленка с соусом сациви

Салаты

Лавровый лист

Очищенные грецкие орехи

Молотый красный перец

Куриный бульон

Куриное филе

Европейская кухня

Сациви из птицы

Баклажаны

Растительное масло

Гранатовый сок

стакан

Петрушка

Базилик

Зеленый стручковый перец

Сациви из баклажанов

Закуски

Баранина на кости

Морковь

Помидоры

Красный сладкий перец

Лук

Картофель

Томатная паста 

Соус сациви

Чанахи с соусом сациви

Ореховое масло

Красный стручковый перец

Сациви братьев Тотибадзе

Молотый белый перец

Сациви из индейки

Копченая куриная грудка

Армянский лаваш

Маринованные огурцы

Шаверма «Сациви»

Сациви с курицей

Филе бедра индейки

Грудка индейки

Куркума

Хурма

Курага

Лимонная цедра

Сахар

Сладкий херес «Педро Хименес»

Семена кориандра

Тахини

Сациви с курагой и хурмой

Филе куриной грудки

Молотый перец чили

Греческая кухня

Сациви из курицы и орехов

Сациви — грузинское холодное блюдо, больше известное как соус с основным ингредиентом в виде грецкого ореха. Сациви в грузинской кухне используют в различных рецептах с домашней птицей, рыбой и овощными ингредиентами. Традиционно сациви состоит из грецких орехов, воды, чеснока, сушеной зелени, уксуса, кайенского перца, соли и приправы ухцо-сунели. Набор зелени в сациви может быть разным, но обязательно должна присутствовать кинза. Вареные куски индейки или курицы, погруженные в соус сациви, являются одним из главных блюд на праздничных грузинских вечерах. Сациви нередко готовят с уткой и даже рыбой. Есть также вегетарианские разновидности этого блюда, сделанные с баклажанами или цветной капустой. Пошаговые рецепты приготовления с фотографиями — идеальное пособие для тех, кто хочет приготовить вкусное сациви в домашних условиях.