-
Пошаговые рецепты   Основные блюда   Грузинская кухня   Сациви

Сациви

0
3 часа

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность 1015 ккал
  • Белки 127,8 грамм
  • Жиры 50,2 грамм
  • Углеводы 17,1 грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Ингредиенты

10 порций

Инструкция приготовления

3 часа
1. Индейку поместить в большую кастрюлю и залить водой так, чтобы она полностью покрывала птицу. Довести до кипения, снять пену и варить около часа. Не переварить. Бульон процедить и остудить его и птицу отдельно. С индейки срезать лишний жир, он пригодится позже. 2. Разогреть духовку до 180 градусов, поместить туда индейку, а на дно духовки поставить емкость с водой, это поможет мясу остаться сочным. Запекать в течение часа или пока индейка не подрумянится. 3. На сковороде растопить индюшачий жир и обжарить на нем измельченный лук до слегка золотистого цвета. 4. Размолоть в пудру грецкие орехи с шафраном, черным перцем, кориандром, гвоздикой, корицей и солью. 5. Кинзу пробить блендером с добавлением небольшого количества воды, воды должно быть ровно столько, сколько нужно, чтобы помочь блендеру справиться с задачей. Затем процедить эту зеленую массу через сито или марлю. Нужен только сок. 6. Добавить сок кинзы к ореховой массе, хорошо перемешать. В ступке растолочь чеснок с солью, добавить его к орехам, туда же влить половник бульона и перемешать. 7. Индейку разделать на равные части. Полтора-два литра бульона довести до кипения, постепенно добавить в него ореховую смесь, помешивая деревянной ложкой, затем добавить лук, также помешивая, в конце индейку. Довести до кипения, влить уксус, дать покипеть еще 5 минут на небольшом огне, попробовать на соль, если нужно, подсолить. Затем снять с огня, дать остыть, убрать в холодильник и подавать на следующий день.

Похожие рецепты

Сациви по рецепту Похлебкина 100 1 час
Индейка под соусом из грецких орехов 88 50 минут
Сациви с индейкой и грецкими орехами 91
Сациви из индейки 80 7 часов
Грибы с куриной грудкой в сметане 0 1 час
Пхали из зеленой фасоли с орехами 81 30 минут