Рецепты

3 отличных рецепта простых домашних заготовок

Как сохранить лук на зиму

Три необычные и вкусные домашние заготовки

Рецепты компотов на зиму из яблок, груш и слив

Всюду жизнь

Рассказываем на примере поварского онлайн-курса Виталия Тихонова из Школы «Еды»

5 поварских приемов, о которых не знали наши бабушки

Стань кондитером за 3 месяца

Готовьте дома, как в ресторане

Мускат

Мускат — выдержанное крепленое вино из мускатных сортов винограда, очень душистое, напоминающее испанский херес. Хороший мускат — крымский

Паста анко

Паста анко (или адзуки) — это вываренные с сахаром и медом до состояния густого спреда с сахаром и медом бобы адзуки. Придумали эту пасту в Китае

Растительные сливки

Заменители сливок, которые делают из растительных масел, — гораздо менее калорийная альтернатива натуральным. Кроме того, они удобны в обращении

Смесь салатных листьев Vita mix «Белая Дача»

Шоколадные конфеты с мятной начинкой

Ягодный соус из клюквы

Соусы и маринады

Французская кухня

Базовый шоколадный соус

Карамельный соус

Сливочный соус

Русская кухня

Ванильный сироп

Британская кухня

Английский крем

Американская кухня

Соус «Соленая карамель»

Сливочно-ванильный соус

Выпечка и десерты

Европейская кухня

Соус наршараб

Сладкий молочно-ванильный соус

Какао-соус

Сладкие соусы, казалось бы, не самая очевидная и нужная гастрономическая история, но сильно украшающая жизнь. Для чего они нужны? Да для многих великих дел. Например, сладкие соусы можно приготовить к мороженому или каше, к сухому бисквиту или влажным классическим чизкейкам. А еще сладкие соусы, если, допустим, в них присутствует еще какая-нибудь кислота, отлично сложатся с основными блюдами: свиной шеей, печеной уткой, куриной грудкой на гриле или простыми шведскими фрикадельками — лучшими друзьями сладких ягодно-фруктовых соусов. Кислоту и сладость их можно варьировать, исходя из особенностей того блюда, к которому соус готовится, поэтому советуем всегда сначала чуть-чуть недослащивать. 

Сладкие соусы

<p>Золотая тысяча&nbsp;&mdash; это квинтессенция вкусов блюд, собранных со всего мира. Попробовав их, вы сможете охватить весь спектр национальных кухонь всего мира и сказать, что пробовали в этом мире все.</p>

<div class="b-align-center">
<div class="content-image"><iframe align="middle" allowfullscreen="" class="videoplayer" frameborder="0" height="450" scrolling="no" src="//eda.media.eagleplatform.com/index/player?record_id=640849" width="100%"></iframe></div>

<div>&nbsp;</div>
</div>

<p>Блюда, которые нужно попробовать, а лучше &mdash; приготовить и попробовать хотя бы раз в жизни. Гастрономические сокровища, составляющие основу национальных кухонь. Лучшие рецепты со всего света, отобранные и приготовленные редакцией &laquo;Еды&raquo;. От хумуса и хачапури до стейков и борща: вся суть мировой кухни &mdash; в нашем проекте &laquo;Золотая тысяча&raquo;.</p>
