Новости партнеров 

Краткий обзор площадок важного для ресторанной индустрии фестиваля

Зачем ехать на ресторанное шоу Gastreet 2022 

Мастер-класс

Мастер-класс от сети ресторанов «Кофемания»

Как приготовить отличные котлеты из говядины 

Показывает и рассказывает редакционный повар «Еды» и наставник школы «Еды» Маша Матусова

Как приготовить идеальную яичницу

Базовый кондитерский курс

Творожный сыр Hochland с зеленью

Сливочный плавленый сыр Hochland 

Паста из белых бобов

Крем-батат

Желе из рыбного бульона 

Черноплодная рябина

кг

Водка

Сахарный сироп

мл

Авторская кухня

Рябиновка на черноплодке

Напитки

Свежие ягоды

Сахар

Лимонная цедра

Цедра апельсина

Настойка из карельских ягод

Вода

Замороженная клюква

Свежемороженая брусника

Спотыкач

Бородинский хлеб

Тмин

Соль

Бородинка

Вишня без косточек

Тростниковый сахар

Бурбон

Апельсины

штука

Кипяток

Вишня на бурбоне

Грейпфруты

Ванильный стручок

Лимонный сок

Молоко

Домашний лимончелло с грейпфрутом

Брусника

Розмарин

Русская кухня

Наливка «Брусника с розмарином»

стакан

Клюква

Лимон

Клюквенная наливка

Листья вишни

Кислота лимонная

столовая ложка

Наливка из черноплодной рябины

Наливка — алкогольный напиток из ягод и фруктов, который по вкусу напоминает сладкое вино. От него наливка отличается тем, что в процессе приготовления не происходит сбраживания, а готовится напиток иногда более полугода, в то время как настойка — не дольше месяца. Домашние наливки чаще всего готовят из морошки, вишен, малины, слив и яблок. Кроме того, в них добавляют немало сахара, поэтому его содержание иногда достигает 40%. Спелые ягоды заливают хорошо очищенной водкой или спиртом. Существуют скороспелые, среднеспелые и позднеспелые наливки. Особенно вкусными считаются черносмородиновые и абрикосовые. Их не сложно приготовить в домашних условиях, главное — соблюдать правильный температурный режим. Крепость правильно приготовленной наливки не превышает 18–20%. Подают напиток горячим или холодным вместе с основным блюдом или самостоятельно.