Новости партнеров 

Краткий обзор площадок важного для ресторанной индустрии фестиваля

Зачем ехать на ресторанное шоу Gastreet 2022 

Мастер-класс

Мастер-класс от сети ресторанов «Кофемания»

Как приготовить отличные котлеты из говядины 

Показывает и рассказывает редакционный повар «Еды» и наставник школы «Еды» Маша Матусова

Как приготовить идеальную яичницу

Базовый кондитерский курс

Творожный сыр Hochland с зеленью

Сливочный плавленый сыр Hochland 

Паста из белых бобов

Крем-батат

Желе из рыбного бульона 

Сливочное масло

Яблоко

Корица

Пшеничная мука

Помидоры

штука

Козий сыр

Базилик

Оливковое масло

по вкусу

Соль

Молотый черный перец

Галеты с помидорами и козьим сыром

Выпечка и десерты

Слоеное тесто

Шпинат

Кедровые орехи

Сыр фета

Тертый сыр пармезан 

Мускатный орех

Галеты с сыром фета, шпинатом и кедровыми орешками

Соусы и маринады

Филе лосося

Соленое сливочное масло

Зеленый лук

стебель

Копченый лосось

Лимонный сок

мл

Каперсы

Укроп

Блины

Британская кухня

Гречневые галеты с лососем, каперсами и укропом

Закуски

столовая ложка

Картофель

Крупная соль

Свежемолотый черный перец

Лук-порей

Тертый сыр грюйер 

Европейская кухня

Картофельные галеты с пореем

Лимонная цедра

Ликер «Амаретто»

Вода

Сахар

на кончике ножа

Персиковые галеты

Овсяные отруби

Пшеничные отруби

Обезжиренный мягкий сыр

Куриное яйцо

Галеты из отрубей по Дюкану

щепотка

Вишня

Тростниковый сахар

чайная ложка

Сахарная пудра

Мини-галеты с вишней для воскресного завтрака

Яичный желток

стакан

Тертый миндаль

Голландская кухня

Фламандские галеты

пучок

Итальянская кухня

Галеты с томатами и козьим сыром

Молотый мускатный орех

Французская кухня

Галеты с фетой, шпинатом и кедровыми орешками

Курага

Бланшированный миндаль

Сахар демерара

Крем-фреш

Галеты с абрикосами и амаретто

Чернослив без косточек

Красные яблоки

Молотая корица

Жидкий мед

Галеты с черносливом и яблоками

Миндальные хлопья

Бельгийская кухня

Классические «Фламандские галеты»

Творог

Рисовая мука

Пшеничная цельномолотая мука

Какао

Экстракт стевии

Ванилин

Бананы

Американская кухня

Творожно-банановые галеты

Вегетарианская еда

Галеты, также известные как «печенье моряков» или «хлеб летчика», — французское блюдо, представляющее собой нечто среднее между хлебом, печеньем и подсушенными блинами. В переводе с французского gal означает «валун»  или «голыш». Классические французские галеты имеют круглую форму и твердую консистенцию. Они готовятся из разных сортов муки с добавлением молока, яиц и соли. В некоторых регионах Франции галетами заменяют хлеб и хранят годами. Современные галеты — это пресные и несоленые сухие печенья или крекеры с тонкой слоистой структурой,  сделанные только из двух ингредиентов — муки и воды. Галеты бывают простые — печенья, просушенные в духовке, — и жирные — те, которые имеют в составе сливочное масло или маргарин. Иногда галетами называют пироги-запеканки или тонкие лепешки, очень похожие на кавказский лаваш. В Бретани в подсушенные блины заворачивают сочные поджаренные колбаски и именуют блюдо «галетные сосиски».  В домашних условиях можно приготовить сладкие, соленые или пресные галеты. Их можно крошить в суп, есть с молоком или фруктовым соком, мазать маслом, подавать с картофельным, мясным или овощным пюре.