Рецепты

С морепродуктами, говядиной и кроликом

Как готовят рагу в ресторане

Всюду жизнь

Главные темы и блюда крупнейшего ресторанного форума в Санкт-Петербурге 

Как прошел Megustro 2021

Вопрос

Разбираемся в убойной силе фасоли и помидоров вместе с нутрициологом

Что такое лектины и почему они стали новым глютеном

Базовый кондитерский курс

Сванская смесь

Соус туршу

Мясо запеченной цесарки 

Жирная сметана

Соус шисо

Сливочное масло

Яблоко

Зелень

Гречневая мука

Куриное яйцо

штука

Соль

чайная ложка

Сыр грюйер

Ветчина

Молотый черный перец

по вкусу

Французская кухня

Бретонская галета

Завтраки

Пошаговые рецепты

Пшеничная мука

Мед

Сахар

Черная смородина

Сахарная пудра

Крахмал

Корица

Европейская кухня

Галета  со  смородиной

Выпечка и десерты

Помидоры

Козий сыр

Базилик

Оливковое масло

Галеты с помидорами и козьим сыром

столовая ложка

Миндаль

Топленое масло

Ежевика

Осенняя галета

Слоеное тесто

Шпинат

Кедровые орехи

Сыр фета

Тертый сыр пармезан 

Мускатный орех

Галеты с сыром фета, шпинатом и кедровыми орешками

Соусы и маринады

Лимонная цедра

Ликер «Амаретто»

Вода

на кончике ножа

Персиковые галеты

Сыр брынза

Тимьян

Тайская кухня

Галета с томатами и брынзой

стакан

Подсолнечное масло

мл

Светлое пиво

Репчатый лук

Чеснок

зубчик

Зеленый сладкий перец

Рубленая кинза (кориандр)

Баклажаны

Молодые кабачки

Галета «Рататуй»

Основные блюда

Русская кухня

Яблочная галета с крошкой

Ванильный сахар

Итальянская кухня

Яблочная галета

щепотка

Вишня

Тростниковый сахар

Британская кухня

Мини-галеты с вишней для воскресного завтрака

Яичный желток

Миндальные хлопья

Бельгийская кухня

Классические «Фламандские галеты»

Творог

Рисовая мука

Пшеничная цельномолотая мука

Какао

Экстракт стевии

Ванилин

Бананы

Американская кухня

Творожно-банановые галеты

Вегетарианская еда

Овсяная мука

Пшеничная мука 1 сорта

Кефир 1%-ый

Сыр рикотта

Кукурузный крахмал

Свежие ягоды

Венгерская кухня

Ягодная галета

Галеты, также известные как «печенье моряков» или «хлеб летчика», — французское блюдо, представляющее собой нечто среднее между хлебом, печеньем и подсушенными блинами. В переводе с французского gal означает «валун»  или «голыш». Классические французские галеты имеют круглую форму и твердую консистенцию. Они готовятся из разных сортов муки с добавлением молока, яиц и соли. В некоторых регионах Франции галетами заменяют хлеб и хранят годами. Современные галеты — это пресные и несоленые сухие печенья или крекеры с тонкой слоистой структурой,  сделанные только из двух ингредиентов — муки и воды. Галеты бывают простые — печенья, просушенные в духовке, — и жирные — те, которые имеют в составе сливочное масло или маргарин. Иногда галетами называют пироги-запеканки или тонкие лепешки, очень похожие на кавказский лаваш. В Бретани в подсушенные блины заворачивают сочные поджаренные колбаски и именуют блюдо «галетные сосиски».  В домашних условиях можно приготовить сладкие, соленые или пресные галеты. Их можно крошить в суп, есть с молоком или фруктовым соком, мазать маслом, подавать с картофельным, мясным или овощным пюре.

Галеты