Продукт

Как их варить, жарить, солить, мариновать и заготавливать на зиму

Как готовить подберезовики

Мастер-класс

Не сложный, но удивительный рецепт в исполнении итальянского шефа Мирко Дзаго

Как приготовить куриные котлеты с соусом из ряженки

Рецепты

Три необычные и вкусные домашние заготовки

Рецепты компотов на зиму из яблок, груш и слив

Готовьте дома, как в ресторане

Стань кондитером за 3 месяца

Nutella®

Нутелла — сладкий спред из лесных орехов, который придумали в Италии в 1964 году. Кроме фундука в нутеллу входят: какао, сухое молоко, сахар и ванилин

Сушеный перец чили

Сушеный чили продают в виде целых засушенных стручков, хлопьями, в молотом состоянии и в составе разных острых смесей и приправ

Лук-резанец

Чуть более суховатый в сравнении с обычным зеленый лук, который отвечает в кухне не столько за вкус, сколько за красоту

Соус эспаньоль

Цветы акации

Домашняя паста с грибным рагу

Паста и пицца

Вегетарианская еда

Итальянская кухня

Домашняя паста с белыми грибами

Пошаговые рецепты

Русская кухня

Сливочная паста с беконом и грибами

Нежная сливочно-грибная паста

Паста с грибами в сливочном соусе

Паста казаречче с грибами и трюфельным маслом

Паста с лесными грибами в сливочном соусе

Паста с грибами

Паста с белыми грибами

Паста с лесными грибами

Паста с грибами и копченым сыром

Европейская кухня

Паста с курицей и грибами

Паста с грибами на овощном бульоне

Паста с грибами в чесночном соусе

Грибы — важный ингредиент многих прекрасных блюд. Но в мире итальянской пасты у них особое место. Паппарделле с порчини (или с белыми грибами) входят в меню дорогих ресторанов, а всевозможные спагетти, бабочки и ракушки с шампиньонами — в репертуар заведений попроще. Блюдо это настолько же изысканное, насколько и простое. Следите за руками: отварить пасту занимает минут 10 максимум — этого времени вполне хватит, чтобы приготовить по всем правилам соус. Важных моментов два: грибы сначала нужно обжарить на сковороде в одиночку, чтобы они отдали влагу, а уже потом дополнять. Например, сухим вином, плеснув его и дождавшись, пока уйдет алкоголь, зеленью и сливками. Сливки, впрочем, по желанию, если вы готовите строго вегетарианский вариант — их легко заменить грибным же бульоном, но в самой Италии редко так готовят. Классический грибной соус для пасты такой: на жирных сливках, напичканный поджаренными шляпками и ароматом, например, розмарина. Такой густой, что его можно накладывать ложкой.

<p>Золотая тысяча&nbsp;&mdash; это квинтессенция вкусов блюд, собранных со всего мира. Попробовав их, вы сможете охватить весь спектр национальных кухонь всего мира и сказать, что пробовали в этом мире все.</p>

<div class="b-align-center">
<div class="content-image"><iframe align="middle" allowfullscreen="" class="videoplayer" frameborder="0" height="450" scrolling="no" src="//eda.media.eagleplatform.com/index/player?record_id=640849" width="100%"></iframe></div>

<div>&nbsp;</div>
</div>

<p>Блюда, которые нужно попробовать, а лучше &mdash; приготовить и попробовать хотя бы раз в жизни. Гастрономические сокровища, составляющие основу национальных кухонь. Лучшие рецепты со всего света, отобранные и приготовленные редакцией &laquo;Еды&raquo;. От хумуса и хачапури до стейков и борща: вся суть мировой кухни &mdash; в нашем проекте &laquo;Золотая тысяча&raquo;.</p>
