Новости партнеров 

Краткий обзор площадок важного для ресторанной индустрии фестиваля

Зачем ехать на ресторанное шоу Gastreet 2022 

Мастер-класс

Мастер-класс от сети ресторанов «Кофемания»

Как приготовить отличные котлеты из говядины 

Показывает и рассказывает редакционный повар «Еды» и наставник школы «Еды» Маша Матусова

Как приготовить идеальную яичницу

Базовый кондитерский курс

Творожный сыр Hochland с зеленью

Сливочный плавленый сыр Hochland 

Паста из белых бобов

Крем-батат

Желе из рыбного бульона 

Яблоко

Вишня

Инжир

кг

Сахар

Лимон

штука

Яблоки «гренни-смит»

Вода

мл

Варенье из инжира

Заготовки

Пошаговые рецепты

Облепиха

Русская кухня

Варенье из облепихи

Европейская кухня

Варенье из лимона

Огурцы

Мед

Варенье из огурца

Выпечка и десерты

стакан

Варенье из вишни

Айва

Варенье из айвы

Груши

Варенье из груш

Брусника

Варенье из брусники

Соусы и маринады

Ревень

Смородина

Варенье из ревеня

Тыква

Апельсины

Варенье из тыквы

Фейхоа

Грузинская кухня

Варенье из фейхоа

Анис (бадьян)

Кабачки

Красный лук

головка

Имбирь

Корица

Красный винный уксус

Тростниковый сахар

Оливковое масло

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

Варенье из кабачков

Ванильный сахар

столовая ложка

Кислота лимонная

чайная ложка

Бананы

Американская кухня

Банановое варенье

Антоновские яблоки

Яблочное варенье

Варенье — это фруктово-ягодная заготовка, получаемая путем варки сладких фруктов, ягод, реже — овощей, обязательно с добавлением сахара. Домашнее варенье, в холодную погоду поданное к чаю, — полезный и вкусный десерт. Особенность настоящего русского варенья — в равномерной пропитке выбранного ингредиента сиропом и сохранении его внешнего вида и формы. В отличие от конфитюров и джемов, варенье мало напоминает мармелад, а цельные плоды перед приготовлением крайне редко измельчаются в блендере или мясорубке. Традиционно варенье готовили несколько часов на хорошо разогретой печи. Сегодня его делят на экстрасорта, первосортные и варенья высшего сорта. Экстра варят из свежих или замороженных ингредиентов с использованием ароматических добавок. Первосортные готовят из дикорастущих и редких фруктов и ягод, а для приготовления варенья высших сортов используют только свежие плоды без каких-либо добавок. Разноцветные банки с кусочками фруктов долго хранятся и красиво смотрятся на столе. Все рецепты варенья не перечислить: бывает варенье луковое, морковное, ореховое, а также приготовленное из цветочных лепестков и сосновых шишек. Считается, что больше остальных его едят англичане, которые по утрам мажут варенье на тосты, подают его в качестве десерта и как незаменимую сладость к чаю.