Соус болоньезе, называемый в родной Болонье Ragu alla bolognese, на самом деле и есть рагу и подается, вопреки московской ресторанной традиции, не только с пастой, но и с картофельным пюре. Молоко и сливки в качестве ингредиентов тоже соотвествуют оригинальной рецептуре, но являются не обязательно добавкой, а опциональной.
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Традиционные спагетти болоньезе
Ингредиенты
Оливковое масло 2 столовые ложки
Чеснок 2 зубчика
Лук репчатый 1 головка
Морковь 1 штука
Стебель сельдерея 1 штука
Красное сухое вино 375 мл
Говяжий фарш 500 г
Говяжий бульон 500 мл
Сахар 1 чайная ложка
Консервированные помидоры 850 г
Рубленая петрушка 3 столовые ложки
Спагетти 500 г
Тертый сыр пармезан по вкусу
Соус для спагетти болоньезе
Ингредиенты
Фарш 450 г
Помидоры 500 г
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 1 зубчик
Соль по вкусу
Орегано щепотка
Сливки 20%-ные 200 мл
Паппарделле болоньезе
Ингредиенты
Оливковое масло 150 мл
Говяжий фарш 2 кг
Морковь 2 штуки
Стебель сельдерея 1 штука
Свежий розмарин 1 штука
Красный лук 2 головки
Шалфей 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Красное сухое вино 750 мл
Томатная паста 1 столовая ложка
Томатный сок 1 л
Сыр пекорино романо по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Вегетарианский соус болоньезе
Ингредиенты
Оливковое масло 1 столовая ложка
Чеснок 1 зубчик
Красный лук 1 головка
Морковь 100 г
Свежие грибы 75 г
Красный сладкий перец 1 штука
Томатная паста 500 г
Капуста брокколи 50 г
Листья базилика ⅓ стакана
Спагетти 250 г
Болоньезе
Ингредиенты
Говядина 250 г
Бекон 80 г
Лук репчатый ½ головки
Морковь 1 штука
Стебель сельдерея 1 штука
Картофель 12 штук
Перец чили 2 штуки
Петрушка 5 г
Мясной бульон 200 г
Молоко 250 мл
Оливковое масло 2 столовые ложки
Томатная паста 2 столовые ложки
Свежий лавровый лист 1 штука
Белое вино 200 мл
Мускатный орех 1 штука
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Гвоздика 3 штуки
Паста болоньезе по‑домашнему
Ингредиенты
Мясной фарш 500 г
Паста 350 г
Сладкий красный лук 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Растительное масло 1 столовая ложка
Томатная паста 3 столовые ложки
Тертый сыр пармезан 50 г
Бекон 3 куска
Спагетти болоньезе
Ингредиенты
Красный лук 3 головки
Чеснок 2 зубчика
Морковь 2 штуки
Стебель сельдерея 3 штуки
Розмарин 2 стебля
Бекон 100 г
Оливковое масло IDEAL по вкусу
Говяжий фарш 500 г
Консервированные помидоры кусочками 400 г
Томатное пюре 1 столовая ложка
Бальзамический уксус 1 столовая ложка
Лавровый лист 3 штуки
Говяжий бульонный кубик 1 штука
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Спагетти 500 г
Тертый сыр пармезан 40 г
Ароматные спагетти болоньезе
Ингредиенты
Мясной фарш 500 г
Орегано 1 чайная ложка
Чеснок 1 зубчик
Зеленый базилик 1 пучок
Красное сухое вино 1 стакан
Морковь 2 штуки
Оливковое масло 3 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Томатная паста 2 столовые ложки
Стебель сельдерея 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Тертый сыр пармезан 50 г
Консервированные помидоры 800 г
Спагетти 500 г
Болоньезе с белым вином
Ингредиенты
Смешанный фарш 150 г
Консервированные помидоры кусочками 1 банка
Базилик по вкусу
Орегано по вкусу
Соль по вкусу
Сыр по вкусу
Белое вино 50 мл
Перец черный молотый по вкусу
Соус болоньезе с белым вином
Ингредиенты
Оливковое масло 2 столовые ложки
Бекон 50 г
Говядина 150 г
Морковь 1 штука
Стебель сельдерея 2 стебля
Томатная паста 6 столовых ложек
Гвоздика 1 штука
Белое сухое вино 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Соус болоньезе с вермишелью
Ингредиенты
Говяжий фарш 900 г
Лук 300 г
Чеснок 1 головка
Оливковое масло 50 мл
Базилик 50 г
Петрушка 50 г
Орегано 50 г
Томатная паста 100 г
Сыр 100 г
Говяжий бульон 250 мл
Кетчуп 150 г
Соль по вкусу
Помидоры 100 г
Перец черный молотый по вкусу
Спагетти болоньезе с пармезаном
Ингредиенты
Соль по вкусу
Сыр пармезан 80 г
Белое сухое вино 2 столовые ложки
Сливки 275 мл
Томатная паста 6 столовых ложек
Стебель сельдерея 2 штуки
Гвоздика 2 штуки
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Бекон 50 г
Оливковое масло 2 столовые ложки
Спагетти 300 г
Говяжья вырезка 150 г
Cпагетти болоньезе
Ингредиенты
Оливковое масло 1,5 столовые ложки
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 1 зубчик
Говяжий фарш 500 г
Томатная паста 1 столовая ложка
Красное сухое вино 150 мл
Лавровый лист 1 штука
Свежие грибы 150 г
Помидоры в собственном соку 400 г
Острый томатный соус 1 столовая ложка
Спагетти 500 г
Тертый сыр пармезан 50 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Ленивые спагетти болоньезе
Ингредиенты
Лук репчатый 1 головка
Говяжий фарш 500 г
Стебель сельдерея 1 штука
Морковь 1 штука
Консервированные помидоры 400 г
Спагетти 500 г
Оливковое масло 50 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
