Рецепты

Свежие летние быстрые рецепты 

6 салатов из помидоров взамен надоевшему капрезе

Вопрос

Рассказывает технолог Елена Юрова

Что такое топленое масло и почему оно не горит

Рецепты шефов

Очень инстаграмный и предельно свежий салат Тараса Кириенко 

Табуле из амаранта с лососем: все калории на пользу

Базовый кондитерский курс

Современная домашняя кухня

Соус GAEA Santorini

Зеленые оливки Gaea без косточки

Оливки Gaea Kalamata

Чай маття

Паста тхина

Картофель

грамм

Говядина

Репчатый лук

Сало

Соль

по вкусу

Литовская кухня

Картофельные зразы

Основные блюда

Свиное филе

Шпик

Жир

Сметана

Пшеничная мука

Тмин

Австрийская кухня

Зразы венские

Телятина

Томатное пюре

столовая ложка

головка

Молоко

стакан

Белый хлеб

Растительное масло

Зразы из телятины

Сливочное масло

Куриное яйцо

штука

Белорусская кухня

Зразы картофельные

Вегетарианская еда

килограмм

Белые грибы

Молотый черный перец

Украинская кухня

Картофельные зразы с грибами

Фарш

Очищенные помидоры

Томатный сок

миллилитр

Томатная паста 

Чеснок

зубчик

Зелень

Зразы с фаршем

Лук-порей

Европейская кухня

Зразы (котлеты с яичной начинкой)

Филе индейки

кусок

Сыр

Майонез

Панировочные сухари

Зеленый лук

Зразы из индейки с начинкой

Говяжий фарш

Лук

Манная крупа

Лимонный сок

Зразы из говядины с сыром

Куриное филе

Морковь

Сушеный базилик

Русская кухня

Картофельные зразы с курицей

Мясной фарш

Зразы в мультиварке

Шампиньоны

Лавровый лист

Черный перец горошком

Мускатный орех

щепотка

Укроп

пучок

Картофельные зразы с шампиньонами

Перепелиное яйцо

Мини-зразы с начинкой

Петрушка

Зразы картофельные с луком и яйцом

Пошаговые рецепты

Зразы — национальное блюдо славянской кухни, представляющее собой котлеты или рулет с разнообразной начинкой. В классическом литовском рецепте поджаренный лук, яйца, овощи и грибы заворачивают в хорошо отбитый кусок мяса, приправленный солью и перцем. Но в домашних условиях вкусные и сочные зразы можно приготовить из фарша или рубленого мяса. Секрет фарша — в его повторном прокручивании через мясорубку, а для правильной консистенции в него рекомендуется добавлять размоченный белый хлеб. При такой технике котлеты получаются воздушными и мягкими. В качестве основы для начинки мясных зраз хорошо подходит пассированный лук: он прекрасно раскрывается в тандеме с яйцами и овощами. Обжаренные на сковороде, зразы получаются особенно сытными и жирными. Более диетическим вариантом будет запекать их в духовке. В некоторых кухнях мясо заворачивают в толченый картофель со сливочным маслом. Полив сметанным соусом, горячие сырные, картофельные или мясные зразы традиционно подают с бульоном, кашами или картофельным пюре.

Зразы