Новости партнеров 

Краткий обзор площадок важного для ресторанной индустрии фестиваля

Зачем ехать на ресторанное шоу Gastreet 2022 

Мастер-класс

Мастер-класс от сети ресторанов «Кофемания»

Как приготовить отличные котлеты из говядины 

Показывает и рассказывает редакционный повар «Еды» и наставник школы «Еды» Маша Матусова

Как приготовить идеальную яичницу

Базовый кондитерский курс

Творожный сыр Hochland с зеленью

Сливочный плавленый сыр Hochland 

Паста из белых бобов

Крем-батат

Желе из рыбного бульона 

Сливочное масло

Картофель

Говядина

Грибы

Репчатый лук

Сало

Соль

по вкусу

Литовская кухня

Картофельные зразы

Основные блюда

Свиное филе

Шпик

Жир

Сметана

Пшеничная мука

Тмин

Австрийская кухня

Зразы венские

Телятина

Томатное пюре

столовая ложка

головка

Молоко

стакан

Белый хлеб

Растительное масло

Зразы из телятины

Куриное яйцо

штука

Белорусская кухня

Зразы картофельные

Вегетарианская еда

кг

Белые грибы

Молотый черный перец

Украинская кухня

Картофельные зразы с грибами

Говяжье филе

кусок

Шампиньоны

Грибной бульон

Мускатный орех

Зразы по-литовски

Филе судака

Петрушка

Панировочные сухари

Русская кухня

Зразы «Донские»

Фарш

Очищенные помидоры

Томатный сок

мл

Томатная паста 

Чеснок

зубчик

Зелень

Зразы с фаршем

Филе индейки

Сыр

Майонез

Зеленый лук

Зразы из индейки с начинкой

Говяжий фарш

Лук

Манная крупа

Лимонный сок

Европейская кухня

Зразы из говядины с сыром

Мясной фарш

Зразы в мультиварке

Лавровый лист

Черный перец горошком

щепотка

Укроп

пучок

Картофельные зразы с шампиньонами

Перепелиное яйцо

Мини-зразы с начинкой

Зразы картофельные с луком и яйцом

Пошаговые рецепты

Зразы — национальное блюдо славянской кухни, представляющее собой котлеты или рулет с разнообразной начинкой. В классическом литовском рецепте поджаренный лук, яйца, овощи и грибы заворачивают в хорошо отбитый кусок мяса, приправленный солью и перцем. Но в домашних условиях вкусные и сочные зразы можно приготовить из фарша или рубленого мяса. Секрет фарша — в его повторном прокручивании через мясорубку, а для правильной консистенции в него рекомендуется добавлять размоченный белый хлеб. При такой технике котлеты получаются воздушными и мягкими. В качестве основы для начинки мясных зраз хорошо подходит пассированный лук: он прекрасно раскрывается в тандеме с яйцами и овощами. Обжаренные на сковороде, зразы получаются особенно сытными и жирными. Более диетическим вариантом будет запекать их в духовке. В некоторых кухнях мясо заворачивают в толченый картофель со сливочным маслом. Полив сметанным соусом, горячие сырные, картофельные или мясные зразы традиционно подают с бульоном, кашами или картофельным пюре.