Новости партнеров 

Краткий обзор площадок важного для ресторанной индустрии фестиваля

Зачем ехать на ресторанное шоу Gastreet 2022 

Мастер-класс

Мастер-класс от сети ресторанов «Кофемания»

Как приготовить отличные котлеты из говядины 

Показывает и рассказывает редакционный повар «Еды» и наставник школы «Еды» Маша Матусова

Как приготовить идеальную яичницу

Базовый кондитерский курс

Творожный сыр Hochland с зеленью

Сливочный плавленый сыр Hochland 

Паста из белых бобов

Крем-батат

Желе из рыбного бульона 

Чеснок

Говяжий язык

Курица

Консервированный ананас

Кальмары

Говядина

Телятина

Свинина

Белое сухое вино

мл

Репчатый лук

головка

Телячья голень

зубчик

Бекон

Тимьян

веточка

Петрушка

Эстрагон

стебель

Соль

по вкусу

Русская кухня

Холодец сборный

Закуски

Хвост говяжий

штука

Желатин

Лук

Морковь

Вода

Молотый черный перец

Зелень

Хрен

Маринованные грибы

Холодец из бычьих хвостов

Стебель сельдерея

Сладкий перец

Лавровый лист

Душистый перец горошком

Горчица

Холодец из курицы

Основные блюда

Пошаговые рецепты

кг

Черный перец горошком

Растительное масло

Холодец с морковью и луком

Свиная нога

Бедро индейки

Украинская кухня

Холодец

Куриные потроха

Телячья нога

Холодец из телятины и куриных потрошков

Бульоны

Говядина с костями

Гвоздика

чайная ложка

столовая ложка

Уксус

Холодец из говядины

Куриные окорочка

Свиная голова

Холодец из свиной головы

Говяжья нога

Холодец (студень) говяжий

Свиная рулька

Холодец деревенский

Зеленый горошек

Анис (бадьян)

Корица

Рисовое китайское вино

Соевый соус

Кожа свиная

Китайская кухня

Китайский холодец

Куриная голень

Куриный холодец

Укроп

пучок

Домашний холодец с курицей

Телячий хвост

Сельдерей

Холодец с хрящами

Холодец — студенистое блюдо на мясном бульоне, кулинарный памятник советской эпохе. В прошлом веке холодец украшал стол на каждом большом празднике, считалось даже, что настоящей хозяйкой девушка становится тогда, когда может самостоятельно приготовить холодец.  Его можно подавать в качестве закуски или как основное блюдо, требующее только одного ингредиента — хрена или горчицы. Приготовление холодца — дело непростое. Блюдо получают путем вываривания густых веществ из мясных субпродуктов. Варить холодец нужно из свинины или говядины, а точнее из субпродуктов — головы, ушей, хвоста и копыт. В этих частях достаточно натуральных желейных веществ. В отличие от заливного, в холодец обычно не добавляют желатин или агар-агар, поэтому лучше всего готовить его зимой, когда поднос можно вынести на балкон и оставить на ночь. Чтобы блюдо красиво выглядело, в него добавляют яркие овощи. Этот хит русского застолья обязательно готовится в больших количествах, ведь холодец хорошо сочетается с крепкими напитками и добавляет изюминку в новогоднее меню.

Холодец — студенистое блюдо на мясном бульоне, кулинарный памятник советской эпохе. В прошлом веке холодец украшал стол на каждом большом празднике, считалось даже, что настоящей хозяйкой девушка становится тогда, когда может самостоятельно приготовить холодец.