Холодец сборный

Name: Холодец сборный
Prep time: 5 min
Cook time: 5 h 20 min
Total time: 5 h 25 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Говядина 500 г; Телятина 500 г; Свинина 500 г; Белое сухое вино 200 мл; Лук репчатый 1 головка; Телячья голень 500 г; Чеснок 4 зубчика; Бекон 250 г; Тимьян 5 веточек; Петрушка 5 веточек; Эстрагон 4 стебля; Соль по вкусу

5 часов 20 минут

Калорийность 1123 ккал
Белки 121 грамм
Жиры 63,9 грамм
Углеводы 7,6 грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Говядина 500 г
Телятина 500 г
Свинина 500 г
Белое сухое вино 200 мл
Лук репчатый 1 головка
Телячья голень 500 г
Чеснок 4 зубчика
Бекон 250 г
Тимьян 5 веточек
Петрушка 5 веточек
Эстрагон 4 стебля
Соль по вкусу

1. В большую кастрюлю сложить все мясо, ножку, бекон одним куском. 2. Лук и чеснок очистить, зелень связать кулинарной нитью в букет гарни, все добавить к мясу. 3. Залить вином и водой, довести до кипения, убрать огонь до минимума и оставить вариться на 5 часов, в самом конце посолить. 4. По окончанию варки все вынуть из кастрюли, бульон процедить. 5. Мясо остудить, разделить на волокна и мелко нарезать. 6. Разложить на дно формочек и залить бульоном, поставить в холодильник до застывания.

Холодец сборный

Энергетическая ценность на порцию

Ингредиенты

Инструкция приготовления