Новости партнеров 

Краткий обзор площадок важного для ресторанной индустрии фестиваля

Зачем ехать на ресторанное шоу Gastreet 2022 

Мастер-класс

Мастер-класс от сети ресторанов «Кофемания»

Как приготовить отличные котлеты из говядины 

Показывает и рассказывает редакционный повар «Еды» и наставник школы «Еды» Маша Матусова

Как приготовить идеальную яичницу

Базовый кондитерский курс

Творожный сыр Hochland с зеленью

Сливочный плавленый сыр Hochland 

Паста из белых бобов

Крем-батат

Желе из рыбного бульона 

Морковь

Баклажаны

Лук-шалот

Кабачки

Капуста

Сливочное масло

Молодой картофель

штука

Тимьян

Чеснок

зубчик

Соль

по вкусу

Оливковое масло

столовая ложка

Морская соль

Соте из картофеля

Основные блюда

Петрушка

стебель

Зеленая стручковая фасоль

кг

Лимон

Авторская кухня

Соте из зеленой фасоли

Вегетарианская еда

Капуста брокколи

мл

Анчоусы

Молотый черный перец

Паста гомити (рожки)

Сыр фета

Средиземноморская кухня

Соте из анчоусов с брокколи

Свежие грибы

головка

Растительное масло

Польская кухня

Грибное соте

Закуски

Филе индейки

Красный лук

Красный сладкий перец

Зеленый сладкий перец

Желтый сладкий перец

Свежие шампиньоны

Сливки 10%-ные

Белое сухое вино

Сушеный тимьян

щепотка

Зелень

Соте из индейки с грибами

Цукини

Соевый соус

Огурцы

Турецкая кухня

Соте из овощей

Мангольд

Помидоры

Вода

Томатная паста 

Европейская кухня

Соте из мангольда

Низкокалорийная еда

Репчатый лук

Сладкий перец

Французская кухня

Соте из баклажанов

Сахар

Подсолнечное масло

Соте «Демьянка»

Белокочанная капуста

Летнее овощное соте

Куриная грудка

Молодые кабачки

Красный стручковый перец

Оранжевый сладкий перец

Рапсовое масло

Адыгейская соль

чайная ложка

Хмели-сунели

Зеленый базилик 

пучок

Соте с курицей и грибами

Картофель

Томатное пюре

Кинза

Укроп

на кончике ножа

Яблочный уксус

Овощное соте

Батат

Сладкий красный лук

Свежий тимьян

Свежие листья орегано

Оливковое масло extra virgin

Карри

Перуанская кухня

Соте из батата

Консервированная кукуруза

Лавровый лист

Майоран

Молотый мускатный орех

Молоко

Очищенные креветки

Соте из креветок

Супы

Соте — это не только вкусное блюдо из разных видов мяса, птицы, рыбы и овощей, но и одноименная кулинарная техника. Сценарий приготовления мясного блюда соте начинается с обработки и подготовки мяса, которое маринуется с луком и свежей зеленью. По определению соте не должно быть очень жирным, поэтому его готовят с небольшим количеством масла или жира в неглубокой кастрюле. Все ингредиенты тонко нарезаются, чтобы при обжарке быстро дойти до готовности. Готовится как мясное, так и овощной соте только при высокой температуре, чтобы продукты сохранили свою структуру, сочность и аромат. Традиционно в соте используют баклажаны, кабачки, молодые томаты, сладкий перец, морковь и лук. Под разными названиями и с незначительными отличиями это блюдо существует в кухнях многих народов мира.