Рецепты

Свежие летние быстрые рецепты 

6 салатов из помидоров взамен надоевшему капрезе

Вопрос

Рассказывает технолог Елена Юрова

Что такое топленое масло и почему оно не горит

Рецепты шефов

Очень инстаграмный и предельно свежий салат Тараса Кириенко 

Табуле из амаранта с лососем: все калории на пользу

Базовый кондитерский курс

Современная домашняя кухня

Соус GAEA Santorini

Зеленые оливки Gaea без косточки

Оливки Gaea Kalamata

Чай маття

Паста тхина

Сливочное масло

грамм

Молодой картофель

штука

Тимьян

Чеснок

зубчик

Соль

по вкусу

Оливковое масло

столовая ложка

Морская соль

Соте из картофеля

Основные блюда

Капуста брокколи

Французские бобы

Кешью

Миндаль

Соте из брокколи и бобов

Веганская еда

Петрушка

стебель

Зеленая стручковая фасоль

килограмм

Лимон

Авторская кухня

Соте из зеленой фасоли

Вегетарианская еда

миллилитр

Анчоусы

Молотый черный перец

Паста гомити (рожки)

Сыр фета

Средиземноморская кухня

Соте из анчоусов с брокколи

Свежие грибы

Лук-шалот

головка

Растительное масло

Польская кухня

Грибное соте

Закуски

Филе индейки

Красный лук

Красный сладкий перец

Зеленый сладкий перец

Желтый сладкий перец

Свежие шампиньоны

Сливки 10%-ные

Белое сухое вино

Сушеный тимьян

щепотка

Зелень

Соте из индейки с грибами

Баклажаны

Цукини

Соевый соус

Огурцы

Турецкая кухня

Соте из овощей

Репчатый лук

Морковь

Сладкий перец

Помидоры

Французская кухня

Соте из баклажанов

Оливковое масло extra virgin

Крупная соль

Свежемолотый черный перец

Европейская кухня

Соте из сладких перцев

Кабачки

Белокочанная капуста

Летнее овощное соте

Куриная грудка

Молодые кабачки

Красный стручковый перец

Оранжевый сладкий перец

Рапсовое масло

Адыгейская соль

чайная ложка

Хмели-сунели

Зеленый базилик 

пучок

Соте с курицей и грибами

Картофель

Томатное пюре

Кинза

Укроп

на кончике ножа

Яблочный уксус

Овощное соте

Батат

Сладкий красный лук

Свежий тимьян

Свежие листья орегано

Карри

Перуанская кухня

Соте из батата

Лук-порей

Сыр

Томатная паста 

Легкое овощное соте

Соте — это не только вкусное блюдо из разных видов мяса, птицы, рыбы и овощей, но и одноименная кулинарная техника. Сценарий приготовления мясного блюда соте начинается с обработки и подготовки мяса, которое маринуется с луком и свежей зеленью. По определению соте не должно быть очень жирным, поэтому его готовят с небольшим количеством масла или жира в неглубокой кастрюле. Все ингредиенты тонко нарезаются, чтобы при обжарке быстро дойти до готовности. Готовится как мясное, так и овощной соте только при высокой температуре, чтобы продукты сохранили свою структуру, сочность и аромат. Традиционно в соте используют баклажаны, кабачки, молодые томаты, сладкий перец, морковь и лук. Под разными названиями и с незначительными отличиями это блюдо существует в кухнях многих народов мира.

Соте