Соте из баклажанов

1. Баклажаны нарезать небольшими пластинами.

2. Морковь нарезать тонкими полосками.

3. Лук нарезать полукольцами.

4. На хорошо разогретой сковороде с маслом обжарить морковь.

5. Добавить лук и обжарить до золотистого цвета.

6. Выложить баклажаны, перемешать и накрыть крышкой. Тушить на медленном огне 7–10 минут.

7. На помидорах сделать надрезы и залить кипятком.

8. Снять кожуру.

9. Нарезать небольшими кубиками.

10. Помидоры добавить к баклажанам, тушить еще 3–5 минут.

11. Чеснок нарезать пластинами, добавить к овощам.

12. Поперчить и посолить по вкусу.

13. Добавить хмели-сунели.

14. Добавить измельченную кинзу и все тщательно перемешать.