Новости партнеров 

Краткий обзор площадок важного для ресторанной индустрии фестиваля

Зачем ехать на ресторанное шоу Gastreet 2022 

Мастер-класс

Мастер-класс от сети ресторанов «Кофемания»

Как приготовить отличные котлеты из говядины 

Показывает и рассказывает редакционный повар «Еды» и наставник школы «Еды» Маша Матусова

Как приготовить идеальную яичницу

Базовый кондитерский курс

Творожный сыр Hochland с зеленью

Сливочный плавленый сыр Hochland 

Паста из белых бобов

Крем-батат

Желе из рыбного бульона 

Куриное яйцо

Сыр

Помидоры черри

Сыр моцарелла

Огурцы

Консервированный ананас

штука

Сливочное масло

Ветчина

кусок

Белый хлеб

Авторская кухня

Канапе с ветчиной и ананасом

Закуски

Майонез

столовая ложка

Консервированный тунец в собственном соку

Французская кухня

Канапе с тунцом

Икра

Лимон

Канапе с икрой

Копченый лосось

Канапе с копченым лососем

Молоко

мл

Пшеничная мука

Сыр грюйер

Оливковое масло

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

Русская кухня

Жареные канапе

Сэндвичи

Канапе «Маргарита»

Цельнозерновой хлеб

Цукини

Красный сладкий перец

кг

Чеснок

зубчик

Зеленый лук

стебель

Красный перец чили

Кинза

Листья мяты

Европейская кухня

Сырные канапе

Сыр дорблю

Сыр эдам

Сыр филадельфия

Сметана 10%-ная

Мидии

Сырное канапе с мидиями

стакан

Кипяток

щепотка

Растительное масло

Слабосоленая форель

Творожный сыр

Салат фриллис

пучок

Блинные канапе

Выпечка и десерты

Специи

Свиная вырезка

Мед

Горчица

Винный уксус

Маринованные огурцы

Жемчужный лук

Канапе из свиной вырезки

Базилик

Вяленые помидоры

Итальянская кухня

Канапе «Капрезе»

Вегетарианская еда

Ржаной хлеб

Печеночный паштет

Голубой сыр

Яблоки «гренни-смит»

Груши

Стебель сельдерея

Морковь

Канапе от «ужасных детей»

Белый хлеб для тостов 

Несоленое сливочное масло

Филе анчоуса

Рубленая петрушка

Эстрагон

Белое вино

чайная ложка

Салями

Пименто

Канапе с салями и яйцом

Твердый сыр

Оливки

банка

Маслины

Канапе в итальянском стиле

Канапе — это стильные мини-бутерброды на шпажках родом из Франции, которые подаются в качестве закуски и украшают праздничный стол. Рецептов канапе много, но все они просты в исполнении. Самое главное — правильно сочетать ингредиенты. Бутерброды канапе — это блюдо, которое отправляют в рот целиком, поэтому сочетание продуктов должно  устраивать на языке фейерверк вкусов. В канапе чаще всего за основу берут кусочки поджаренного или подсушенного тоста. Это позволяет закуске не впитывать влагу и держать красивую форму. Главное условие — хлеб внутри должен оставаться мягким. Его намазывают паштетом и кладут сверху, например, сыр и ветчину. Можно сделать подложку из овощей, например ломтиков отварного картофеля, морковных или огуречных кружочков, или вообще приготовить канапе из сочных и свежих фруктов. Самые вкусные  — канапе из деликатесов. Золотистые креветки в дуэте с манго, сладким чили и оливковым маслом стильно выглядят и добавляют экзотики столу. Красную икру лучше подавать в крошечных тарталетках или, если за основу взят поджаренный слайс, укладывать на него сначала лосося со сливочным сыром, а сверху — горсть черной или красной икры.