Реплика

Авторская колонка Анны Кукулиной подводит итоги звездной раздачи  

Почему все недовольны «Мишленом» 

Рецепты

Швейцарский тарт, американский чизкейк и греческий пирог

Десерты из тыквы

С морепродуктами, говядиной и кроликом

Как готовят рагу в ресторане

Горячие рецепты с брендом TABASCO®

Свежесваренный манговый чай

Корки ржаного хлеба

Телячьи щечки

Глюкоза порошок

Инвертный сироп

Морковь

Цветная капуста

Соевый соус

Сельдерей

Куркума

Картофель

штука

Цукини

Оливковое масло

столовая ложка

Соль

по вкусу

Итальянская кухня

Овощное пюре

Основные блюда

Веганская еда

Репчатый лук

Белокочанная капуста

кг

Уксус

Томатное пюре

Сахар

Пшеничная мука

Растительное масло

Австрийская кухня

Тушеная капуста с томатным пюре

Молоко

стакан

Сливочное масло

Картофельное пюре с молоком

Кабачки

Куриное яйцо

Сода

Русская кухня

Оладьи из кабачкового пюре

Выпечка и десерты

Сыр

Черный перец горошком

Мексиканская кухня

Картофельное пюре по-мексикански

Телячья печень

головка

Соус демигляс

Бальзамический уксус

мл

Молотый черный перец

Картофельное пюре

Телячья печень с картофельным пюре

Пошаговые рецепты

Пюре

Низкокалорийная еда

Подсолнечное масло

Панировочные сухари

Шарики из картофельного пюре

Мускатный орех

Яичный желток

Идеальное картофельное пюре

Французская кухня

Картофельное пюре по рецепту Жоэля Робюшона

Утиные ножки

Тимьян

Розмарин

щепотка

Чеснок

зубчик

Утиный жир

Лук-шалот

Конфи из утиных ножек с пюре

Крупная соль

Свежемолотый черный перец

Морковное пюре

Закуски

Детское меню

Жирное молоко

Куриное филе

Лук

Томатная паста 

Приправы

Лавровый лист

Вода

Сушеный укроп

Подлива из курицы для пюре

«Пюре — идеальное блюдо для детей», — думают многие. И ошибаются. Пюре бывает картофельным, мясным, овощным или фруктовым. Это не просто масса со странными вкусом и цветом, а полноценное сытное блюдо, которое можно подать как самостоятельно, так и в качестве гарнира. Например, правильно приготовленное картофельное пюре сочетается с рыбой, птицей и мясом. По классическому рецепту оно готовится из отварного картофеля, сливочного масла, соли и молока. Мясное пюре делается в блендере из любого вида мяса. Перед этим его хорошо варят или готовят на пару. Подавать можно со спагетти или картофелем. Такой вариант мясного пюре действительно очень подходит для детского питания. Фруктовое или овощное воздушное пюре интересно тем, что красиво выглядит на тарелке. Рыжая морковь, рубиновая свекла или нежно-зеленая брокколи, измельченные и смешанные со сливками, солью и специями, будут не только полезным гарниром, но и украшением на бутербродах, канапе, фаршированных яйцах и тарталетках. Такой способ подачи выигрышно представит любое меню. Наши авторы делятся пошаговыми рецептами приготовления пюре и фотографиями к ним.