Новости партнеров 

Краткий обзор площадок важного для ресторанной индустрии фестиваля

Зачем ехать на ресторанное шоу Gastreet 2022 

Мастер-класс

Мастер-класс от сети ресторанов «Кофемания»

Как приготовить отличные котлеты из говядины 

Показывает и рассказывает редакционный повар «Еды» и наставник школы «Еды» Маша Матусова

Как приготовить идеальную яичницу

Базовый кондитерский курс

Творожный сыр Hochland с зеленью

Сливочный плавленый сыр Hochland 

Паста из белых бобов

Крем-батат

Желе из рыбного бульона 

Цветная капуста

Курица

Мясо

Сельдерей

Батат

Картофель

штука

Цукини

Морковь

Оливковое масло

столовая ложка

Соль

по вкусу

Итальянская кухня

Овощное пюре

Основные блюда

Веганская еда

Репчатый лук

Белокочанная капуста

кг

Уксус

Томатное пюре

Сахар

Пшеничная мука

Растительное масло

Австрийская кухня

Тушеная капуста с томатным пюре

Молоко

стакан

Сливочное масло

Картофельное пюре с молоком

Тыква

Тертый сыр пармезан 

Молотый имбирь

чайная ложка

Корица

Тимьян

Тыквенные семечки

мл

Молотый черный перец

Американская кухня

Тыквенное пюре

Супы

Пошаговые рецепты

Кабачки

Куриное яйцо

Сода

Русская кухня

Оладьи из кабачкового пюре

Выпечка и десерты

Сыр

Черный перец горошком

Мексиканская кухня

Картофельное пюре по-мексикански

Телячья печень

головка

Соус демигляс

Бальзамический уксус

Картофельное пюре

Телячья печень с картофельным пюре

Пюре

Низкокалорийная еда

Подсолнечное масло

Панировочные сухари

Шарики из картофельного пюре

Мускатный орех

Яичный желток

Идеальное картофельное пюре

Утиные ножки

Розмарин

щепотка

Чеснок

зубчик

Утиный жир

Лук-шалот

Французская кухня

Конфи из утиных ножек с пюре

Крупная соль

Жирное молоко

Яблоки «гренни-смит»

Хлебные крошки

Джем из красной смородины

Европейская кухня

Яблочное пюре

Вегетарианская еда

Куриное филе

Лук

Томатная паста 

Приправы

Лавровый лист

Вода

Сушеный укроп

Подлива из курицы для пюре

«Пюре — идеальное блюдо для детей», — думают многие. И ошибаются. Пюре бывает картофельным, мясным, овощным или фруктовым. Это не просто масса со странными вкусом и цветом, а полноценное сытное блюдо, которое можно подать как самостоятельно, так и в качестве гарнира. Например, правильно приготовленное картофельное пюре сочетается с рыбой, птицей и мясом. По классическому рецепту оно готовится из отварного картофеля, сливочного масла, соли и молока. Мясное пюре делается в блендере из любого вида мяса. Перед этим его хорошо варят или готовят на пару. Подавать можно со спагетти или картофелем. Такой вариант мясного пюре действительно очень подходит для детского питания. Фруктовое или овощное воздушное пюре интересно тем, что красиво выглядит на тарелке. Рыжая морковь, рубиновая свекла или нежно-зеленая брокколи, измельченные и смешанные со сливками, солью и специями, будут не только полезным гарниром, но и украшением на бутербродах, канапе, фаршированных яйцах и тарталетках. Такой способ подачи выигрышно представит любое меню. Наши авторы делятся пошаговыми рецептами приготовления пюре и фотографиями к ним.