Вопрос

Рассказывает технолог Елена Юрова

Что такое топленое масло и почему оно не горит

Рецепты шефов

Очень инстаграмный и предельно свежий салат Тараса Кириенко 

Табуле из амаранта с лососем: все калории на пользу

Рецепты

С кокосовым молоком, клюквенным соком и на воде

Каши без молока

Базовый кондитерский курс

Для тех, кто любит на кефире

Соус GAEA Santorini

Зеленые оливки Gaea без косточки

Оливки Gaea Kalamata

Чай маття

Паста тхина

Пшеничная мука

грамм

Разрыхлитель

чайная ложка

Корица

Сода

Сахар мусковадо

Куриное яйцо

штука

Китайские пряности «Пять специй»

Яблочное пюре

Кальвадос

столовая ложка

Яблоко

Кефир

миллилитр

Лимонная цедра

Сыр филадельфия

Ванильный экстракт

Сахарная пудра

Сливочное масло

Молотая корица

Французская кухня

Капкейк с яблоком, специями и кремом из «Филадельфии» с корицей

Выпечка и десерты

Какао-порошок

Свежесваренный кофе

Соль

Сахар

Сметана

Горький шоколад

Сливки 35%-ные

Патока

Шоколадный капкейк с кремом ганаш

Пошаговые рецепты

Лимонный сок

Жирное молоко

Ревень

Клубника

Сыр маскарпоне

Лимонный капкейк с пюре из ревеня и кремом из маскарпоне

Молоко

щепотка

Американская кухня

Американские капкейки с кремом

Кока-кола

стакан

Коричневый сахар

Капкейки с кока-колой

Ванильный сахар

Голубика

Яичный белок

Европейская кухня

Капкейки с голубикой

по вкусу

Капкейки с клубничной начинкой

Какао

Очень шоколадный капкейк

Лимон

Йогурт

Свежая мята

пучок

Лимонные капкейки

Бананы

Ванильная эссенция

Капкейки с бананом

Классические капкейки

Тростниковый сахар

стебель

Лайм

на кончике ножа

Темный ром

Капкейк «Мохито»

Ванильный стручок

Творожный крем

Апельсины

Капкейк со сливочно-апельсиновым кремом

Грецкие орехи

Шоколадные капли

Капкейк «брауни»

Вегетарианская еда

Капкейк — маленькое бисквитное пирожное, стильно украшенный кекс для одного. В переводе с английского слово cupcake означает «торт в чашке». Зато готовятся капкейки гораздо быстрее тортов и не требуют разрезания на порции. В основе классического рецепта — мука, сахар, яйца и масло. Чаще всего в тесто добавляют ягоды, орехи, изюм или шоколадную крошку. Главное их отличие от простых кексов — яркое украшение. Вкусный десерт декорируется белковой глазурью, масляным кремом, ягодами, цедрой, кокосовой стружкой или цветной кондитерской посыпкой. Традиционные американские капкейки всего 5–6 см в диаметре и весят около 65 грамм. Домашние пирожные можно наполнить начинкой из карамели, шоколада, ванильного крема или варенья. Капкейки — это хорошая альтернатива праздничному торту, особенно на дне рождения ребенка, а приготовить капкейк совсем не сложно. Подавать пирожные следует в красивых бумажных формочках: они сохраняют свежесть и придают десерту привлекательность. Разные рецепты капкейков подготовили наши авторы.

Капкейк

Капкейк — маленькое бисквитное пирожное, стильно украшенный кекс для одного. В переводе с английского слово cupcake означает «торт в чашке». Зато готовятся капкейки гораздо быстрее тортов и не требуют разрезания на порции.