Реплика

Авторская колонка Анны Кукулиной подводит итоги звездной раздачи  

Почему все недовольны «Мишленом» 

Рецепты

Швейцарский тарт, американский чизкейк и греческий пирог

Десерты из тыквы

С морепродуктами, говядиной и кроликом

Как готовят рагу в ресторане

Горячие рецепты с брендом TABASCO®

Базовый кондитерский курс

Свежесваренный манговый чай

Корки ржаного хлеба

Телячьи щечки

Глюкоза порошок

Инвертный сироп

Растительное масло

Сметана

Вишня

Свежие ягоды

Замороженные ягоды

Пшеничная мука

Разрыхлитель

чайная ложка

Корица

Сода

Сахар мусковадо

Куриное яйцо

штука

Китайские пряности «Пять специй»

Яблочное пюре

Кальвадос

столовая ложка

Яблоко

Кефир

мл

Лимонная цедра

Сыр филадельфия

Ванильный экстракт

Сахарная пудра

Сливочное масло

Молотая корица

Французская кухня

Капкейк с яблоком, специями и кремом из «Филадельфии» с корицей

Выпечка и десерты

Какао-порошок

Свежесваренный кофе

Соль

Сахар

Горький шоколад

Сливки 35%-ные

Патока

Шоколадный капкейк с кремом ганаш

Пошаговые рецепты

Лимонный сок

Жирное молоко

Ревень

Клубника

Сыр маскарпоне

Лимонный капкейк с пюре из ревеня и кремом из маскарпоне

Молоко

щепотка

Американская кухня

Американские капкейки с кремом

Кока-кола

стакан

Коричневый сахар

Капкейки с кока-колой

Ванильный сахар

Голубика

Яичный белок

Европейская кухня

Капкейки с голубикой

по вкусу

Капкейки с клубничной начинкой

Какао

Очень шоколадный капкейк

Лимон

Йогурт

Свежая мята

пучок

Лимонные капкейки

Бананы

Ванильная эссенция

Капкейки с бананом

Классические капкейки

Тростниковый сахар

стебель

Лайм

на кончике ножа

Темный ром

Капкейк «Мохито»

Ванильный стручок

Творожный крем

Апельсины

Капкейк со сливочно-апельсиновым кремом

Грецкие орехи

Шоколадные капли

Капкейк «брауни»

Вегетарианская еда

Капкейк — маленькое бисквитное пирожное, стильно украшенный кекс для одного. В переводе с английского слово cupcake означает «торт в чашке». Зато готовятся капкейки гораздо быстрее тортов и не требуют разрезания на порции. В основе классического рецепта — мука, сахар, яйца и масло. Чаще всего в тесто добавляют ягоды, орехи, изюм или шоколадную крошку. Главное их отличие от простых кексов — яркое украшение. Вкусный десерт декорируется белковой глазурью, масляным кремом, ягодами, цедрой, кокосовой стружкой или цветной кондитерской посыпкой. Традиционные американские капкейки всего 5–6 см в диаметре и весят около 65 грамм. Домашние пирожные можно наполнить начинкой из карамели, шоколада, ванильного крема или варенья. Капкейки — это хорошая альтернатива праздничному торту, особенно на дне рождения ребенка, а приготовить капкейк совсем не сложно. Подавать пирожные следует в красивых бумажных формочках: они сохраняют свежесть и придают десерту привлекательность. Разные рецепты капкейков подготовили наши авторы.

Капкейк

Капкейк — маленькое бисквитное пирожное, стильно украшенный кекс для одного. В переводе с английского слово cupcake означает «торт в чашке». Зато готовятся капкейки гораздо быстрее тортов и не требуют разрезания на порции.