Новости партнеров 

Краткий обзор площадок важного для ресторанной индустрии фестиваля

Зачем ехать на ресторанное шоу Gastreet 2022 

Мастер-класс

Мастер-класс от сети ресторанов «Кофемания»

Как приготовить отличные котлеты из говядины 

Показывает и рассказывает редакционный повар «Еды» и наставник школы «Еды» Маша Матусова

Как приготовить идеальную яичницу

Базовый кондитерский курс

Творожный сыр Hochland с зеленью

Сливочный плавленый сыр Hochland 

Паста из белых бобов

Крем-батат

Желе из рыбного бульона 

Свекла

Помидоры

Шпинат

Авокадо

Огурцы

Чеснок

зубчик

Йогурт

мл

Свежая мята

штука

Белый винный уксус

столовая ложка

Сливки

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

Холодный огуречный суп

Супы

Веганская еда

Сливочное масло

Куриный бульон

Винный уксус

Краснокочанная капуста

Русская кухня

Холодный свекольный суп

Сахар

Белое сухое вино

Дыня

Базилик

пучок

Лимон

Испанская кухня

Суп холодный из дыни

Римские помидоры

Красный лук

головка

Укроп

Морская соль

Лимонный сок

Оливковое масло

Изюм

Свежий красный перец

Перец халапеньо

Сушеные помидоры

Початки кукурузы

Свежий желтый перец

Рубленая петрушка

Холодный овощной суп

Кинза

Вода

Цукини

Зеленый лук

Свежие зерна кукурузы

стакан

Европейская кухня

Холодный суп из авокадо

Тыква баттернат-сквош

Листья базилика

чайная ложка

Кайенский перец

Миндальное масло

Морковь

Неферментированный соевый соус

Кленовый сироп

Холодный тыквенный суп

Красный сладкий перец

Репчатый лук

Красный винный уксус

Красный витаминный холодный суп

Редис

Молоко

Рисовый уксус для суши

Молотый красный перец

Холодный суп из редиски и молока

Вегетарианская еда

Пошаговые рецепты

Зеленый горошек

Картофель

Лавровый лист

Кабачки

Тыква

Душистый перец горошком

Постная говядина

Холодный тыквенный суп с говядиной

Белый хлеб

кусок

Хересный уксус

Красный перец чили

TABASCO®

Холодный суп гаспачо

Свежая кинза (кориандр)

Баклажаны

Соевый соус

Чили-паста

Яблочный уксус

Свежий перец чили

Китайская кухня

Китайский холодный суп из баклажанов

Имбирный сироп

Лосось

Творог

Холодный огуречный суп с лососем

Филе рыбы

Лук

Рыбный холодный суп

Кефир 3,2%-ный

Сливки 33%-ные

Горчица

Хрен

Петрушка

Отварной картофель

Перепелиное яйцо

Холодный суп «Свекольник»

Легкие, бодрящие холодные супы готовят во всем мире. Их рецепты отличаются набором ингредиентов, но все они прекрасно утоляют жажду и вносят разнообразие в летнее меню. Холодные супы делятся на овощные и десертные. Основу первых составляют кисломолочные продукты, хлебный квас, грибной бульон или овощные соки. Десертные варят на компоте и сладких ягодных отварах. Множество рецептов холодных супов можно найти в русской и украинской кухне. Самые популярные — рецепты окрошки, ботвиньи и свекольника. В других странах, особенно в жарких, холодные супы готовят из мидий, креветок и других морепродуктов, а иногда даже субпродуктов, которые трудно представить себе вкусными в холодном виде. Ошибочно полагать, что холодные супы не дают энергию и больше напоминают легкий овощной или фруктовый коктейль: в них так же, как и в горячие первые блюда, добавляют клецки, крупы и макароны. Их также готовят с мясом, рыбой, грибами и яйцами. Такие супы, как гаспачо или таратор, давно стали любимыми летними блюдами. Их подают с мелко нарезанной зеленью, сырными слайсами или кусочками ягод.