Новости партнеров 

Краткий обзор площадок важного для ресторанной индустрии фестиваля

Зачем ехать на ресторанное шоу Gastreet 2022 

Мастер-класс

Мастер-класс от сети ресторанов «Кофемания»

Как приготовить отличные котлеты из говядины 

Показывает и рассказывает редакционный повар «Еды» и наставник школы «Еды» Маша Матусова

Как приготовить идеальную яичницу

Базовый кондитерский курс

Творожный сыр Hochland с зеленью

Сливочный плавленый сыр Hochland 

Паста из белых бобов

Крем-батат

Желе из рыбного бульона 

Яичный белок

Клубника

Апельсины

Бананы

Манго

Лимон

штука

Яблоко

Сахар

Абрикосовый джем

Бренди

мл

Французская кухня

Яблочный сорбет

Выпечка и десерты

Пошаговые рецепты

Свежая клюква

Европейская кухня

Фруктовый сорбет

Веганская еда

Мандарины

стакан

Вода

Цитрусовый сорбет

Итальянская кухня

Манговый сорбет

Сливы

Мед

столовая ложка

Лимонный сок

Сливовый сорбет

Вегетарианская еда

Замороженные ягоды

кг

Свежая мята

Крем де Кассис

по вкусу

Домашний сорбет

Черешня

Сорбет из черешни

Мята

стебель

Авторская кухня

Клубничный сорбет

Клюква

Свежие ягоды

Банановый сорбет

Арбуз

Портвейн

Белое сухое вино

Сорбет арбузный

Дыня

Сорбет из дыни

Черная смородина

Черносмородиновый сорбет

Киви

чайная ложка

Свежевыжатый лимонный сок

Американская кухня

Сорбет из киви

Какао

Палочки корицы

Сахарная пудра

Шоколадный сорбет

Сорбет — холодный фруктовый десерт, идеальный во всех отношениях. Как и все французские блюда, он отличается тонким вкусом, легкой консистенцией и изящным внешним видом. Замороженный десерт готовится из сахарного сиропа, фруктового сока или пюре, которые при желании можно заменить на шампанское, коньяк или вино. Рецепты настоящего сорбета исключают сливки, яйца и молоко — в этом главное отличие от приготовления мороженого. В редких случаях в блюдо добавляют итальянскую меренгу: с ней десерт получается более пышным и воздушным. В некоторых кухнях сорбет подают жидким, замораживая его не полностью. Такой вариант удобно разливать по бокалам и есть ложкой. Полностью замороженный сорбет подается с фруктовыми соусами в красивых креманках. Приготовление сорбета — процесс несложный и интересный. Выбранные фрукты сначала пюрируют в блендере, при желании добавляя алкоголь, а затем смешивают получившуюся массу с предварительно сваренным и остывшим сиропом. Правильная консистенция достигается путем замораживания сорбета в морозилке. Главное условие — тщательное перемешивание: настоящий французский десерт никогда не содержит крупных кристаллов льда. Летом лучше всего использовать клубнику, малину, смородину и другие сладкие или кислые ягоды. Яркий цвет блюда сыграет на руку и украсит любой праздничный стол. Вкусный и свежий десерт можно подавать в перерыве между блюдами или в любое время дня — легкий и низкокалорийный, он совсем не повредит фигуре.