Сорбет с мелисой

1. Сварить сироп из воды и сахара. Дать покипеть пару минут.

2. Добавить в сироп мелису, цедру одного лимона, сок половины лимона. Охладить. Процедить через сито.

3. Взбить белок в стойкую пену. Добавить в охлажденный сироп.

4. Поместить в морозильную камеру, перемешивать вилкой минимум каждый час, пока полностью не кристализуется. Оставить охлаждаться на ночь.