Рецепты

Пять рецептов на каждый день

Компоты с вишней, смородиной и другими ягодами

Видеорецепты

Рецепт знаменитых сырников из ресторана Центрального дома литераторов

Как приготовить как шеф кремлевские сырники

Хорошие рецепты варенья из крыжовника

Легендарные московские рестораны

Ванильный сахар Dr.Oetker

Айран

Сухие дрожжи Dr.Oetker

Клубничный конфитюр

Ряженка 

Ряженка — тот же йогурт (так же заквашивается чистыми культурами болгарской палочки), только приготовленный из топленого молока и имеющий характерный желтоватый оттенок

Сливочное масло

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

Растительное масло

мл

Укроп

Майонез

Лимонный сок

Шампиньоны

Зеленый лук

Куриное филе

Красный лук

Стебель сельдерея

Огурцы

Русская кухня

Салат с курицей и грибами

Салаты

Пошаговые рецепты

Курицу сварить в подсоленной воде до готовности в течение 20 минут.

Готовому мясу дать остыть.

Грибы крупно нарезать, мелкие грибы можно не резать вовсе.

На сковороде разогреть растительное и сливочное масло.

Обжарить грибы до золотистого цвета, посолить и поперчить. Дать им остыть.

Красный лук нарезать тонкой соломкой, огурцы — полукольцами, сельдерей — тонкими ломтиками, куриное филе порвать на волокна.

Укроп и зеленый лук измельчить.

Половину зелени смешать с майонезом и лимонным соком.

Смешать все подготовленные ингредиенты с соусом, выложить салат на тарелку и украсить зеленью.

Куриное яйцо

штука

Петрушка

Чеснок

зубчик

Картофель

Сладкий перец

Твердый сыр

Салат с курицей и сыром

Картофель отварить в мундире до готовности. На это уйдет 30–40 минут, в зависимости от размера картошки. 

Готовой картошке дать остыть.

В отдельной кастрюле вскипятить воду, подсолить ее и сварить в ней куриную грудку в течение 15–20 минут.

Яйца сварить в кипящей воде в течение 11 минут. Затем переложить в холодную воду, чтобы остановить приготовление и охладить их.

Нарезать курицу, картошку, яйца и перец одинаковыми кубиками со стороной около сантиметра.

Сыр натереть на крупной терке.

Смешать все подготовленные ингредиенты.

Заправить салат майонезом, выдавить зубчик чеснока, посолить и поперчить по вкусу.

Выложить салат в порционные тарелки или на общее блюдо, посыпать его измельченной петрушкой.

Оливковое масло

Консервированный ананас

Жасминовый рис

Сладкий соус чили 

Салат с курицей и ананасом

Рис промыть под проточной водой, переложить в кастрюлю, залить водой в соотношении 1:1,5, довести до кипения и варить на слабом огне под крышкой 15–20 минут. Готовому рису дать остыть.

Куриное филе посолить, поперчить, смазать оливковым маслом и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20–30 минут. Чтобы проверить готовность курицы, проткнуть ее в самом толстом месте, из нее должен потечь прозрачный сок.

Измельчить красный лук и петрушку, смешать с майонезом и сладким соусом чили.

Нарезать курицу и ананас кубиками со стороной около 1 см. Стебель сельдерея нарезать тонкими ломтиками.

Смешать курицу, ананас, сельдерей и рис, заправить салат подготовленным соусом, посолить и поперчить по вкусу и подавать.

Мед

чайная ложка

Горчица

веточка

столовая ложка

Орехи

Филе куриной грудки

Свежие листья шпината

пучок

Кислые яблоки

Сладкие яблоки

Итальянская кухня

Салат с курицей

Поперчить куриную грудку. Обжарить её на сковороде на сильном огне. Остудить и нарезать крупными кусками.

Для заправки смешать масло, мёд, лимонный сок, горчицу, измельчённый зубчик чеснока. Добавить перец и слегка взбить вилкой. Поставить в холодильник.

У яблок удалить сердцевину. Нарезать их дольками, а огурец кружками.

В салатник выложить шпинат, яблоко, огурец, курицу, посыпь рубленными орехами и петрушкой. Полить заправкой.

Сахар

Апельсины

Свежая мята

Лайм

Авокадо

головка

Салат романо «Белая Дача»

Кубинская кухня

Кубинский салат с курицей и авокадо

Курицу нарезать тонкими ломтиками и замариновать в соке лайма с солью и перцем в течение 5–10 минут. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Апельсин очистить ножом, срезая все белые части, затем вырезать дольки, избегая пленок. Лук нарезать толстой соломкой, авокадо разрезать пополам, извлечь косточку, при помощи ложки избавить половинки авокадо от кожи и нарезать дольками.

Смешать сок лайма с измельченной мятой, 60 мл масла, сахаром, солью и перцем при помощи венчика.

Смешать романо, курицу, авокадо и филе апельсина с лаймовой заправкой и тут же подавать.

Лавровый лист

Куриная грудка

Чернослив без косточек

Душистый перец горошком

Салат с курицей, огурцом и черносливом

Сварить куриную грудку с лавровым листом и несколькими горошинами перца. Готовую курицу достать из бульона, бульон сохранить.

Яйца сварить в кипящей воде в течение 10 минут. Затем залить их холодной водой.

Очистить вареные яйца и натереть их на крупной терке.

Нарезать грудку, огурцы, чернослив толстой соломкой.

Разбавить майонез куриным бульоном и перемешать до однородной консистенции.

Смешать все подготовленные продукты и посолить салат по вкусу.

Капуста брокколи

Салат из брокколи с курицей

Для приготовления салата отвариваем куриную грудку. Остужаем. Затем щипаем ее на мелкие кусочки руками.

Брокколи варим 4–5 минут в подсоленной воде. Остужаем. Режем большие соцветия на 3–4 части.

Смешиваем курицу и брокколи, добавляем тертый сыр и  выдавленный чеснок. Солим и заправляем майонезом по вкусу.

Лимон

Морковь

Перец чили

Китайская капуста

Кунжутное масло

Рыбный соус

Кинза

Арахис

Рисовый уксус

Вьетнамская кухня

Летний салат с курицей по-вьетнамски

Подготовить все ингредиенты.

В сотейник с подсоленной водой положить куриную грудку, половину лимона, лавровый лист и 1 зубчик чеснока. Довести до кипения, закрыть крышкой и сразу снять с огня. Оставить на 20–25 минут.

Морковь натереть соломкой.

Огурец разрезать пополам, избавить от семян и нарезать полукольцами.

Болгарский перец и лук нарезать тонкой соломкой.

Избавить зелень от стеблей.

Мелко нарезать половину перца чили, вторую половину нарезать колечками. Мелко нарезать 1 зубчик чеснока.

Приготовить заправку. Смешать кунжутное масло, сок целого лайма, рисовый уксус, рыбный соус, сахар, чеснок, мелконарезанный перец чили. Тщательно перемешать и оставить на 10 минут.

Куриную грудку извлечь из воды и порвать на волокна.

Смешать овощи, зелень и курицу, смешать с половиной заправки и оставить на 5 минут.

Подавать летний салат по-вьетнамски с курицей, полив оставшейся заправкой и посыпав арахисом.

стакан

Тертый сыр пармезан 

Редис

Краснокочанная капуста

Помидоры

Зеленый перец

Соевый соус

Мандарины

кусок

Сок лайма

Салат айсберг

Салат ромен

Сушеный базилик

Белый японский уксус

Американская кухня

Салат «Шанхай с курицей»

Равные части салатов нарезать кубиками 3х3 см, добавить морковь и красный редис, нарезанные тонкими кружочками, и нашинкованную красную капусту. Добавить помидор, нарезанный кубиками, и 1 столовую ложку нарезанного мелко зеленого лука.

В получившуюся смесь овощей добавить по чайной ложке оливкового масла, тертого сыра пармезан, щепотку базилика, соль и перец по вкусу. Перемешать, выложить смесь на тарелку и украсить дольками мандарина.

Для приготовления заправки &#171;Лайм и Кинза&#187; просто смешать кинзу, перец, чеснок, сахар, уксус, соевый соус, сок лайма и растительное масло в блендере.

Куриную грудку слегка отбить. Мясо поперчить, посолить и обжарить на сковороде.

После приготовления нарезать полосками шириной в 1 см и замариновать в соусе &#171;Лайм и Кинза&#187; на 1-1,5 часа.

Выложить куриную грудку на салат и украсить мелко нарубленной кинзой.

Базилик

Дижонская горчица

Помидоры черри

Кедровые орехи

Консервированные персики

Устричный соус

Смесь салатных листьев

Апельсиновый перец

Европейская кухня

Салат с курицей и персиками

Нарежьте куриное филе ломтиками.

Возьмите емкость, в которой вам будет удобно приготовить маринад для курицы. Насыпьте в нее апельсиновый перец. Добавьте горчицу, мед, устричный и соевый соусы. Хорошенько перемешайте смесь.

Замаринуйте курицу в полученной смеси в течение 7 минут. Пока курица маринуется, вы успеете выполнить следующие шаги.

Помойте и просушите листья салата и базилик. Салат нарвите руками, а листья базилика мелко нарежьте. Оставьте несколько листиков для украшения салата.

Нарежьте персики кубиками и положите их в миску вместе с листьями салата.

Смешайте базилик с оливковым маслом и заправьте им салат.

Нарежьте помидоры черри на 2 или 4 части.

Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте на нем куриное филе на сильном огне в течение 4 минут, периодически помешивая и переворачивая его. Имейте в виду, что маринад может пригореть, это не страшно. В зависимости от размеров кусочков курице может понадобится разное время на полное приготовление. Следите за тем, чтобы ваша курица приготовилась полностью и не осталась сырой в середине.

Выложите готовое куриное филе на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.

Выложите листья салата с персиками на тарелку горкой, сверху выложите помидоры и ломтики курицы.

Посыпьте салат кедровыми орешками, украсьте листьями базилика и подавайте к столу.

Тертый сыр

Салат с курицей и овощами

Куриное филе положите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и отварите в течение 20 минут (до готовности).

Болгарский перец очистите от семян и мембран, нарежьте некрупным кубиком и положите в салатницу.

Куриное филе остудите, нарежьте кубиком аналогичного размера и добавьте в салатницу.

Туда же добавьте кубиками нарезанные помидоры.

Добавьте кубиками нарезанные огурцы, тертый сыр, соль, перец и майонез. Перемешайте.

Рис

Консервированная кукуруза

банка

Салат с ананасами и курицей

Куриное филе отварить, остудить, мелко нарезать. Рис отварить, промыть и остудить.

Ананасы нарезать небольшими кубиками.

Смешать филе, ананасы, рис, кукурузу, немного посолить.

Репчатый лук

Сыр

Консервированные шампиньоны

Салат с ананасом и курицей

Отварить куриную грудку, остудить ее, затем мелко нарезать. Это будет первый слой салата, который надо смазать майонезом.

Обжарить лук и грибы на растительном масле, остудить. Это второй слой, который нужно смазать майонезом.