Новости партнеров 

Краткий обзор площадок важного для ресторанной индустрии фестиваля

Зачем ехать на ресторанное шоу Gastreet 2022 

Мастер-класс

Мастер-класс от сети ресторанов «Кофемания»

Как приготовить отличные котлеты из говядины 

Показывает и рассказывает редакционный повар «Еды» и наставник школы «Еды» Маша Матусова

Как приготовить идеальную яичницу

Базовый кондитерский курс

Творожный сыр Hochland с зеленью

Сливочный плавленый сыр Hochland 

Паста из белых бобов

Крем-батат

Желе из рыбного бульона 

Фокачча

штука

Сыр моцарелла

Прошутто

Орегано

Оливковое масло

по вкусу

Итальянская кухня

Крок-месье по-итальянски

Сэндвичи

Вареный окорок

Куриное яйцо

Сыр грюйер

Сливочное масло

столовая ложка

Белый хлеб для тостов 

кусок

Молоко

мл

Пшеничная мука

Дижонская горчица

чайная ложка

Мускатный орех

Соль

Свежий перец

Французская кухня

Крок-мадам

Закуски

Хлеб для тостов

Ветчина

Сыр пармезан

Европейская кухня

Французские тосты крок-мадам и крок-месье

Завтраки

Варено-копченая говядина

Сыр гауда

Ржаной хлеб

Маринованные огурцы

Горчица

Уксус

Укроп

веточка

Молотый черный перец

Тростниковый сахар

щепотка

Легкий майонез

Сэндвич крок-мадам

Смесь салатных листьев

Сыр чеддер

Индейка

Крок-мадам с индейкой

Названия «крок-месье» и «крок-мадам» могли придумать только французы. Горячие бутерброды с ветчиной и сыром, а в случае с крок-мадам — и жареным яйцом, традиционно подаются на завтрак или в качестве закуски к пиву или сидру. Крок-месье — это закрытый сэндвич, который готовят из поджаренного хлеба, сыра, предпочтительно грюйера или эмменталя, и ветчины. По классическому рецепту его подают с соусом морне из сыра и яичных желтков или со сливочным густым бешамелем. Блюдо готовят на гриле, жарят на сковороде или подсушивают в духовке. В домашних условиях мякишевый хлеб для крок-месье можно поджарить в тостере. В свою очередь, «женский» вариант хрустящего бутерброда, крок-мадам, французы нарядили в красивую шляпку — жареное в формочке яйцо-глазунью. Крок-мадам также запекается под соусом морне. Подаются красивые сэндвичи с салатом из свежих овощей и зелени и чашкой кофе. Пошаговые рецепты приготовления простого французского блюда подготовили наши авторы.

Названия «крок-месье» и «крок-мадам» — горячие бутерброды с ветчиной и сыром, а в случае с крок-мадам — и жареным яйцом, традиционно подаются на завтрак или в качестве закуски к пиву или сидру. 