Вопрос

Рассказывает технолог Елена Юрова

Что такое топленое масло и почему оно не горит

Рецепты шефов

Очень инстаграмный и предельно свежий салат Тараса Кириенко 

Табуле из амаранта с лососем: все калории на пользу

Рецепты

С кокосовым молоком, клюквенным соком и на воде

Каши без молока

Базовый кондитерский курс

Соус GAEA Santorini

Зеленые оливки Gaea без косточки

Оливки Gaea Kalamata

Чай маття

Паста тхина

Фокачча

штука

Сыр моцарелла

грамм

Прошутто

Орегано

Оливковое масло

по вкусу

Итальянская кухня

Крок-месье по-итальянски

Сэндвичи

Вареный окорок

Куриное яйцо

Сыр грюйер

Сливочное масло

столовая ложка

Белый хлеб для тостов 

кусок

Молоко

миллилитр

Пшеничная мука

Дижонская горчица

чайная ложка

Мускатный орех

Соль

Свежий перец

Французская кухня

Крок-мадам

Закуски

Хлеб для тостов

Ветчина

Сыр пармезан

Европейская кухня

Французские тосты крок-мадам и крок-месье

Завтраки

Варено-копченая говядина

Сыр гауда

Ржаной хлеб

Маринованные огурцы

Горчица

Уксус

Укроп

веточка

Молотый черный перец

Тростниковый сахар

щепотка

Легкий майонез

Сэндвич крок-мадам

Смесь салатных листьев

Сыр чеддер

Индейка

Крок-мадам с индейкой

Названия «крок-месье» и «крок-мадам» могли придумать только французы. Горячие бутерброды с ветчиной и сыром, а в случае с крок-мадам — и жареным яйцом, традиционно подаются на завтрак или в качестве закуски к пиву или сидру. Крок-месье — это закрытый сэндвич, который готовят из поджаренного хлеба, сыра, предпочтительно грюйера или эмменталя, и ветчины. По классическому рецепту его подают с соусом морне из сыра и яичных желтков или со сливочным густым бешамелем. Блюдо готовят на гриле, жарят на сковороде или подсушивают в духовке. В домашних условиях мякишевый хлеб для крок-месье можно поджарить в тостере. В свою очередь, «женский» вариант хрустящего бутерброда, крок-мадам, французы нарядили в красивую шляпку — жареное в формочке яйцо-глазунью. Крок-мадам также запекается под соусом морне. Подаются красивые сэндвичи с салатом из свежих овощей и зелени и чашкой кофе. Пошаговые рецепты приготовления простого французского блюда подготовили наши авторы.

Названия «крок-месье» и «крок-мадам» — горячие бутерброды с ветчиной и сыром, а в случае с крок-мадам — и жареным яйцом, традиционно подаются на завтрак или в качестве закуски к пиву или сидру. 