Вопрос

Рассказывает технолог Елена Юрова

Что такое топленое масло и почему оно не горит

Рецепты шефов

Очень инстаграмный и предельно свежий салат Тараса Кириенко 

Табуле из амаранта с лососем: все калории на пользу

Рецепты

С кокосовым молоком, клюквенным соком и на воде

Каши без молока

Базовый кондитерский курс

Для тех, кто любит на кефире

Соус GAEA Santorini

Зеленые оливки Gaea без косточки

Оливки Gaea Kalamata

Чай маття

Паста тхина

Сливы

грамм

Чеснок

по вкусу

Соль

Молотый черный перец

Кинза

Грузинская кухня

Соус «Ткемали».

Соусы и маринады

Сливы ткемали

стакан

Укроп

Красный стручковый перец

штука

зубчик

Молотый кориандр 

Морская соль

Соус «Ткемали»

Говядина

Репчатый лук

головка

Ткемали

Петрушка

Лавровый лист

Хмели-сунели

чайная ложка

Рис

Авторская кухня

Харчо с ткемали

Супы

килограмм

столовая ложка

Соус ткемали

пучок

Зеленая алыча

Мята

Зеленый стручковый перец

Семена кориандра

Ткемали зеленый

Низкокалорийная еда

Уцхо-сунели

Сахар

Каперсы

Лимонный сок

Молотый перец чили

Ткемали из венгерки

Красная смородина

Тмин

Ткемали из красной смородины

Пошаговые рецепты

Ткемали — грузинский соус номер один. Считается, что без него невозможно пережить бесконечные грузинские застолья — кислые сливы, из которых он сделан, помогают справиться с жирной пищей. Кстати, ткемали — это еще и сорт кислой сливы, давшей название соусу. В России его найти очень сложно, поэтому неплохой ему заменой может быть неспелая кислая айва, которую продают на рынках. Но только ни в коем случае не сладкие сливы. 