2. Сливу следует помыть, отделить от косточек, сложить в удобную для варки емкость (после добавления зелени масса увеличится, поэтому нужно выбрать емкость побольше).

3. Сливы уварить и пюрировать блендером.

4. Подготовьте специи, желательно все измельчить заранее.

5. Вымыть зелень, подготовить лук, чеснок и перец.

6. К пюре из слив добавить некрупно нарезанную зелень, перец чили, лук, чеснок и смесь специй. Пюрировать блендером до понравившейся консистенции. Далее следует довести до кипения на маленьком огне, непрерывно помешивая, и разлить по стерильным банкам, если соус заготавливается впрок.

7. Подавать горячим, холодным или теплым к любимым блюдам. Если соус заготовлен на зиму, то укутать банки до полного остывания в перевернутом виде.

Для данного соуса сливы используются сорта «ткемали», но подойдет любой вариант, например «венгерка». Если берется «ткемали» или алыча, то, в зависимости от цвета сливы, цвет соуса будет зеленым или бордовым, что не играет особой роли и не отражается на вкусовых качествах. Для любителей более острого варианта можно добавить больше чили и чеснока. В случае консервации соус хранится хорошо в обычном темном месте.

Ткемали530 минут

Ткемали51 час 30 минут

Ткемали из красной смородины3.820 минут

Ткемали из венгерки540 минут

Ткемали зеленый51 час 30 минут

Соус ткемали3.85 минут

Харчо с ткемали4.12 часа 10 минут

Соус «Ткемали»4.830 минут

Соус «Ткемали».2.730 минут

Политики конфиденциальности и Условий использования Google