Острый ткемали из алычи на зиму

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Алычу промыть, положить в кастрюлю и залить водой.

3. После закипания варить 5 мин.

4. Жидкость слить.

5. Плоды алычи протереть сквозь сито.

6. Получившееся пюре переложить в сотейник.

7. Добавить соль, сахар, пряности и нарубленную зелень.

8. Томить на минимальном огне 10 мин после закипания.

9. Подмешать пропущенный через чеснокодавилку чеснок и измельчённый перец чили.

10. Массу пробить блендером.

11. Томить на слабом огне ещё 10 мин.

12. Горячий ткемали разложить в стерилизованные банки.

13. Банки закупорить, перевернуть и укутать теплым одеялом или пледом.