Новости партнеров 

Что предлагают готовить шефы, представленные на фестивале VOLGASTRO FEST

Рецепты волжской кухни

Рецепты

Клюквенная, яблочная, из черноплодки и сливы

Рецепты домашних настоек

Крем-суп, пшенная каша с тыквой, тыквенные пончики и другие блюда, которые надо готовить прямо сейчас 

Рецепты из тыквы 

Базовый кондитерский курс

Как посадить огород и не облажаться

Прокачай поварские навыки

Зеленая чечевица

Черный шоколад

Сметана 30%-ная

Пудинг с ванильным вкусом Dr.Oetker

Замороженные шайбочки шпината

Простокваша

мл

Огурцы

Орехи

Уксус

Растительное масло

Укроп

Чеснок

Соль

по вкусу

Болгарская кухня

Таратор из простокваши

Супы

Грецкие орехи

Белый хлеб

кусок

зубчик

Оливковое масло

Филе Джон Дори

Лимонный сок

столовая ложка

Лимон

штука

Британская кухня

Джон Дори с соусом таратор

Основные блюда

Вода

Таратор на простокваше

Натуральный йогурт

Таратор с йогуртом и грецкими орехами

Сибас

Молотый черный перец

Кедровые орехи

Красный винный уксус

Молотый душистый перец

Сладкий перец

Винный уксус

Соус наршараб

Паприка

Европейская кухня

Сибас с мухурмой из грецких и таратором из кедровых орехов

Сметана

Молодой укроп

Свежий перец

Суп Таратор

Вегетарианская еда

Тан

Зеленый лук

Таратор с таном, огурцами, зеленым луком и печеным болгарским перцем

Ряпушка

кг

Сметана 20%-ная

Полба

Корюшка с огуречным таратором и полбой

Пошаговые рецепты

Редис

Куриное яйцо

Свинина сырокопченая

пучок

Рубленая кинза (кориандр)

Кефир

Таратор с сырокопченым мясом

Таратор — холодный суп, классический рецепт которого пришел из Болгарии. Таратор подают перед вторым блюдом или вместе с ним в качестве соуса. Таратор готовят на кисломолочной основе с добавлением огурцов, обязательно грецких орехов, чеснока, специй и зелени. Его рецепт напоминает окрошку, но отличается от нее меньшим количеством ингредиентов, выраженной остротой и пикантным вкусом. В разных рецептах таратора кислое молоко заменяют айраном, кефиром, мацони или водой, чуть подкисленной уксусом. При желании сделать таратор более густым и жирным, в него можно добавить растительное масло и мягкий сыр. В разных кухнях мира существуют похожие на таратор заправки и супы: дзадзики, албанская простокваша с зеленью, окрошка… Таратор подается с мелкими кружочками зеленого лука и только холодным, иногда даже с добавлением льда.

Таратор

Золотая тысяча

Шашлыки и гриль

Огород «Еды»