Видеорецепты

Что такое тачин

Мастер-класс

Пошаговый мастер-класс и подробный рецерт

Как приготовить шоколадный баскский чизкейк

Продукт

И какая ягода полезнее

Чем черешня отличается от вишни

Легендарные московские рестораны

Рецепты от шефов в телеграм

Желатин Dr.Oetker

Джем из красной смородины

Биттер Peychaud's

Загуститель для сливок Dr.Oetker

Гранола

Зеленый салат

пучок

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

Лимон

штука

Помидоры

Майонез

Оливковое масло

столовая ложка

Кунжутные семечки

Королевские креветки

Сушеный красный перец

Огурцы

Европейская кухня

Салат с креветками и кунжутом

Салаты

Низкокалорийная еда

Пошаговые рецепты

Порезать овощи крупно, салат порвать на  куски.

Для креветок: Довести до кипения  сильно соленую воду с красным  и черным перцем, оливковым маслом и  половинкой лимона ( сок предварительно выжать в воду).

Добавить креветки. После кипения варить 5 минут.

Очистить креветки от панциря.

Смешать овощи  и креветки.

Посыпать кунжутными семечками и заправить майонезом.

Мед

Растительное масло

мл

Изюм

Пшеничная мука

Корица

чайная ложка

Грецкие орехи

Корень имбиря

Овсяные хлопья

Овсяное печенье с изюмом и кунжутом

Выпечка и десерты

Разогреть духовку до 180 градусов. Изюм и грецкие орехи мелко порубить.

Имбирь натереть на мелкой терке.

В небольшом ковшике подогреть сок одного лимона, цедру половины лимона, мед, корицу и натертый имбирь.

В миску насыпать овсянку, орехи, изюм, кунжут, добавить растительное масло, муку и подогретый сироп из меда, лимонного сока и специй. Замесить тесто. Овсянку лучше брать самую мелкую, «Экстра» — ту, что варить надо минуты три, не дольше.

Затем столовой ложкой или руками сформировать печенья и уложить на противень, предварительно проложив его бумагой для запекания.

Выпекать примерно пятнадцать минут. Перед подачей дать печеньям остыть и подсохнуть.

Сахар

Куриное яйцо

Морковь

кг

Молоко

стакан

Манная крупа

Панировочные сухари

Котлеты морковные

Основные блюда

Вегетарианская еда

Очищенную и промытую морковь тонко нарезать ломтиками или соломкой, сложить в кастрюлю, залить горячим молоком, добавить столовую ложку масла, сахар, соль, накрыть крышкой и тушить до готовности на среднем огне, помешивая, чтобы морковь не пригорела.

Когда морковь будет готова, посыпать ее манной крупой и, помешивая, варить на слабом огне 8–10 минут.

Затем морковь снять с огня, положить в нее яичные желтки, хорошо вымешать и охладить.

Из охлажденной массы приготовить котлеты, смочить яичным белком, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон. Готовые котлеты подать к столу со сметанным или молочным соусом.

щепотка

Сметана

Вишня

Ванилин

Клафути с вишней и ванилью

Вишню разложить на дне формы для выпечки в один ряд, засыпать 50 граммами сахара и оставить на полчаса.

Тем временем просеять муку, добавить щепотку соли, чуть-чуть ванилина, цедру одного лимона и остальной сахар. Размешать, сделать в серединке углубление и влить в него взбитые яйца. Размешать до однородности муку с яйцами, затем со сметаной и под конец — с молоком.

Залить тестом ягоды и поставить на тридцать пять — сорок минут в разогретую до 180 градусов духовку. Поверхность клафути должна подрумяниться и подняться.

Репчатый лук

Лавровый лист

Говядина

Паприка

Молотый перец чили

Душистый перец горошком

Тушеная говядина

Говядину очистить от пленок и жил, если они есть, и нарезать кусочками (произвольно).

В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить говядину.

Затем залить мясо стаканом кипятка.

Положить душистый перец, лавровый лист, довести до кипения. Тушить на небольшом огне под крышкой примерно 40 минут.

Лук почистить, нарезать крупными полукольцами, затем разрезать полукольца еще пополам.

Морковь почистить, нарезать дольками.

Добавить к мясу лук и морковь. Перемешать.

Добавить соль и специи. Далее продолжать тушить говядину на маленьком огне под крышкой еще 1 час.

Вода

Сливочное масло

головка

Картофель

Свежие грибы

Зелень

Корень петрушки

Подсолнечное масло

Грибной суп

Супы

Для приготовления этого блюда взять любые свежие грибы, почистить их, нарезать пластинками и обжарить с 2 столовыми ложками сливочного масла.

Обжаренные грибы переложить в кастрюлю, залить 2 л кипятка и варить на слабом огне в течение 30 минут.

Нарезать соломкой 5–6 клубней картофеля.

Корень петрушки, морковь и луковицу нарезать мелким кубиком.

Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить на нем сначала лук до золотистого цвета.

Затем добавить корень петрушки и морковь, жарить еще 5–7 минут.

Овощи добавить в суп, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить еще 20–30 минут до готовности картофеля.

В конце добавить мелко нарубленную зелень и снять с огня.

Подавать суп со сметаной.

Укроп

Томатная паста 

Консервированная кукуруза

Куриная грудка

Сыр чеддер

Тортильи

Красный сладкий перец

Кесадилья с курицей и с чеддером

Закуски

Мелко нарезать лук, помидоры и болгарский перец, добавить кукурузу (по желанию), обжарить все на небольшом количестве масла, переложить в миску, по желанию, можно добавить мелконарезанный укроп (для свежести).

Куриное филе нарезать тонкими брусочками (не более 1 см толщиной) и обжарить в оливковом масле на сильном огне в течение 2–3 минут, помешивая. Добавить томатную пасту, соль и перец, перемешать, подержать на огне еще 1 минуту и переложить мясо к овощам.

Сыр чеддер натереть на крупной терке (также это может быть пармезан, гауда или другой твердый/полутвердый сыр).

В тортилью на половину посыпать сыр, затем выложить начинку, сверху — еще слой сыра, накрыть второй половиной тортильи, разрезать пополам (как на картинке) и обжарить на сковороде или гриле в течение 2–3 минут  одной стороны, затем аккуратно перевернуть и поджарить с другой стороны еще 1–2 минуты.

Петрушка

Чеснок

зубчик

Свинина

Ржаная мука

Тушеная свинина

Мясо нарезать, обжарить, переложить в посуду для тушения.

Обжарить нашинкованный репчатый лук и добавить к мясу.

Залить водой (или мясным бульоном), посолить, поперчить. Тушить в течение часа.

В части полученного бульона развести муку. Добавить в кастрюлю с мясом.

Добавить томатную пасту (можно взять кетчуп). Тушить 20 минут.

Добавить сметану и довести до кипения. Снять с огня.

Добавить зелень и чеснок.

Маргарин

Творог

Творожное печенье

Порубить маргарин и творог, довести до однородной массы.

Добавить яйцо и муку и замесить мягкое тесто, чтобы не прилипало к рукам. По поводу муки и ее количества: каждый раз по-разному. Зависит от консистенции творога. Если творог мягкий, то чуть больше. Тесто должно получиться пластичным и к рукам не прилипать. Отправить тесто минимум на час в холодильник.

Через час вынуть готовое тесто и раскатать пласт толщиной 2–3 мм, вырезать кружки (можно сделать это стаканом для сока).

Получившийся кружок обвалять с одной стороны в сахаре.

Сложить пополам два раза сахаром наружу, получится треугольник.

Отправить печенье в духовку при температуре 180–200 градусов на 10–15 минут.

Белый хлеб

Куриный бульон

Сливки 20%-ные

Молодые кабачки

Суп-пюре из кабачков

Кабачки, картофель, морковь, лук почистить и нарезать произвольно.

В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности.

Добавить раздавленный через пресс чеснок и жарить еще пол-минуты.

Добавить в кастрюлю кабачки, картофель, морковь. Тушить, помешивая, 7 минут.

Добавить половину куриного бульона и варить до готовности овощей.

Пробить суп блендером до состояния однородного пюре.

Добавить в суп горячие сливки и бульон до нужной консистенции, посолить и поперчить по вкусу, прогреть, помешивая.

Хлеб нарезать крупными кубиками, выложить на противень, посолить и сбрызнуть маслом. Запечь в духовке, разогретой до 220 градусов, до золотистого цвета — 7–10 минут.

Подавать суп с гренками и любимой зеленью.

Бананы

Кефир

Сода

Кефирные оладьи с бананом в карамельном соусе

Завтраки

Взбить венчиком яйца со 100 г сахара до момента, пока масса не станет белесой. Добавить кефир и соль и продолжить мешать. Всыпать муку и соду и замесить однородное тесто.

Вылить часть теста на сковородку и пожарить оладушек, сначала с одной стороны, затем, когда на поверхности теста образуются пузырьки и тесто схватится, перевернуть и обжарить на другой.

На разогретой сковороде растопить сливочное масло с оставшимся сахаром. В полученном карамельном соусе слегка обжарить бананы, нарезанные крупными колечками.

Блюдо отлично сочетается с кофе.

Портвейн

Куриная печень

Майоран

Молотый мускатный орех

Сливки 33%-ные

Паштет из куриной печени с портвейном

Куриную печень очистить от всего лишнего — жил, проток и оставшейся желчи. Бланшировать в растительном масле пару минут.

Мелко нарезать лук и морковь. Кинуть их на сковородку с подогретым растительным маслом и совсем немного обжарить. Затем добавить мускатный орех, майоран, чеснок и влить портвейн. Теперь нужно, помешивая, подержать овощи на огне, пока не выпарится портвейн.

Добавить к луку и морковке печень, прожарить ее до готовности.

В готовую печень влить сливки и, помешивая, дождаться, пока и они впитаются в печенку.

Снять печень с огня и остудить до температуры 45–55 градусов, то есть до состояния, когда ее можно попробовать, не обжигаясь. Теперь массу нужно измельчить блендером, пока она не станет эластичной, и протереть через мелкое сито.

Сливочное масло подержать при комнатной температуре, пока оно не станет мягким. Тогда взбить миксером до белизны и аккуратно вмешать в печеночную массу.

Переложить будущий паштет в форму на вощеную бумагу, утрамбовать и отправить на тридцать пять минут в духовку, разогретую до 175–185 градусов.

Вынуть паштет из духовки, остудить и выдержать в холодильнике сутки, а лучше — двое.

Баклажаны

Перец чили

Кинза

Ореховое масло

Свежемолотый черный перец

Зерна граната

Микс Тоскана «Белая Дача»

Салат с жареным баклажаном и перцем

Веганская еда

Сладкий перец смазать растительным маслом и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов на функции «гриль», на 12 минут.

Баклажан нарезать кольцами толщиной 1 см, затем разрезать на 4 сектора. Переложить баклажан в чашу, посолить, перемешать и дать постоять минут 20.

Чили избавить от семян и нарезать соломкой. Кинзу, чеснок и грецкие орехи измельчить. 

Баклажан промыть, обсушить на бумажных полотенцах и обжарить на сухой сковороде.