Баклажанная икра — простейшая овощная закуска из четырех, максимум — пяти ингредиентов в базовом варианте. Самая вкусная, правда, получается из запеченных на гриле баклажанов — так их мякоть приобретает дополнительный аромат дымка. В отсутствии хорошего гриля, впрочем, с задачей может справиться обычная хорошо разогретая духовка. Главное — не забыть перед запеканием проткнуть шкурки баклажанов в нескольких местах вилкой или острым ножиком, иначе они непременно взорвутся.
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Жареная баклажанная икра кусочками
Ингредиенты
Баклажаны 5 штук
Морковь 1 штука
Сладкий перец 2 штуки
Лук 2 штуки
Помидоры 2 штуки
Подсолнечное масло 6 столовых ложек
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Чеснок 1 зубчик
Баклажанная икра с кинзой
Ингредиенты
Баклажаны 5 штук
Репчатый лук 5 головок
Подсолнечное масло 150 мл
Кинза 1 пучок
Уксус 50 мл
Соль по вкусу
Баклажанная икра-рагу
Ингредиенты
Репчатый лук 1 головка
Морковь 1 штука
Сладкий перец 1 штука
Помидоры 2 штуки
Баклажаны 2 штуки
Растительное масло 2 столовые ложки
Чеснок 1 зубчик
Соль по вкусу
Сахар 3 столовые ложки
Паприка по вкусу
Баклажанная икра по‑черноморски
Ингредиенты
Баклажаны 6 штук
Помидоры 2 штуки
Красный лук 2 головки
Чеснок 6 зубчиков
Подсолнечное масло 50 мл
Оливковое масло 100 мл
Лимон 1 штука
Сахар 1 столовая ложка
Петрушка 50 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Легкая баклажанная икра
Ингредиенты
Баклажаны 350 г
Рубленая петрушка 10 г
Оливковое масло 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Молотый кумин (зира) 2 чайные ложки
Молотый сушеный лук 2 чайные ложки
Томатная паста 30 г
Баклажанная икра
Ингредиенты
Баклажаны 500 г
Морковь 1 штука
Репчатый лук 1 головка
Красный сладкий перец 1 штука
Помидоры 200 г
Растительное масло 100 мл
Томатная паста 70 г
Вода 150 мл
Чеснок 1 зубчик
Соль 1 чайная ложка
Сахар 1 столовая ложка
Молотый черный перец по вкусу
Баклажанная икра от русской диаспоры в средней…
Ингредиенты
Баклажаны 4 штуки
Репчатый лук 2 штуки
Морковь 3 штуки
Сладкий перец 5 штук
Помидоры 4 штуки
Чеснок 4 зубчика
Кинза 2 г
Соль по вкусу
Растительное масло 200 мл
Быстрая баклажанная икра
Ингредиенты
Баклажаны 5 штук
Помидоры 3 штуки
Чеснок 3 головки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Майонез 2 столовые ложки
Баклажанная икра с базиликом
Ингредиенты
Баклажаны 2 штуки
Помидоры 3 штуки
Сладкий перец 2 штуки
Чеснок 2 зубчика
Морская соль по вкусу
Листья базилика по вкусу
Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки
Молотый черный перец по вкусу
Кинза по вкусу
Красный лук 1 головка
Икра баклажанная с перцем
Ингредиенты
Баклажаны 3 штуки
Сладкий перец 2 штуки
Морковь 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Сахар 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Томатная паста по вкусу
Баклажанная икра с лимонным соком
Ингредиенты
Баклажаны 1 штука
Помидоры 1 штука
Красный лук ½ головки
Лимон 1 штука
Крупная соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Баклажанная икра по‑губернаторски
Ингредиенты
Баклажаны 2 штуки
Морковь 1 штука
Репчатый лук ½ головки
Чеснок 1 зубчик
Зеленые яблоки 1 штука
Помидоры 6 штук
Подсолнечное масло по вкусу
Петрушка 1 пучок
Кинза 1 пучок
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Средиземноморская баклажанная икра с сыром на…
Ингредиенты
Баклажаны 4 штуки
Репчатый лук 2 штуки
Чеснок по вкусу
Оливковое масло по вкусу
Лимон 1 штука
Перец чили по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Молотый кумин (зира) по вкусу
Сыр камамбер 100 г
Соль по вкусу
Петрушка по вкусу
Бородинский хлеб 500 г
Баклажанная икра свежая
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр) 1 пучок
Баклажаны 4 штуки
Вода ½ л
Помидоры 5 штук
Репчатый лук 1 штука
Сладкий перец 1 штука
Молотый черный перец по вкусу
Чеснок 2 зубчика
Соль по вкусу
Растительное масло 30 мл
Петрушка 1 пучок
Укроп 1 пучок
