Вопрос

Рассказывает технолог Елена Юрова

Что такое топленое масло и почему оно не горит

Рецепты шефов

Очень инстаграмный и предельно свежий салат Тараса Кириенко 

Табуле из амаранта с лососем: все калории на пользу

Рецепты

С кокосовым молоком, клюквенным соком и на воде

Каши без молока

Базовый кондитерский курс

Современная домашняя кухня

Соус GAEA Santorini

Зеленые оливки Gaea без косточки

Оливки Gaea Kalamata

Чай маття

Паста тхина

Пшеничная мука

грамм

Кефир

миллилитр

Куриное яйцо

штука

Сметана

Сахар

столовая ложка

Куриное филе

Тертый сыр

Чеснок

зубчик

Помидоры

Картофель

Сушеный тимьян

Растительное масло

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

Русская кухня

Курник с курицей, сыром и помидорами

Выпечка и десерты

Пошаговые рецепты

Дрожжевое слоеное тесто

Сливочное масло

Молоко

Репчатый лук

Белые грибы

Шампиньоны

Сливки 33%-ные

Курник с курицей и грибами

Вареная курица

Рис

Сливки

Курник на сливках

стакан

Курица

Рубленая петрушка

Авторская кухня

Пирог «Курник»

Маргарин

щепотка

Сода

чайная ложка

килограмм

Курник из кефирного теста

Уксус

Мясо

Курник с мясом

Основные блюда

Вода

Яичный желток

Сухие дрожжи

Курник с картофелем и курицей

Гашеная сода

Лук

Белая рыба

Перепелиное яйцо

Волжский курник с рыбой

на кончике ножа

Свежие дрожжи

Лавровый лист

Куриный бульон

Специи

Курник на сковороде

Светлое пиво

Куриная грудка

головка

Морковь

Курник (Открытый пирог с курицей)

Замороженные лесные грибы

Морская соль

Курник из песочного теста

Свежая кинза (кориандр)

пучок

Филе куриной грудки

Грибы

Сметана 20%-ная

Зеленый лук перья

Блины

Пирог «Курник» по старинному рецепту

Цесарка

Сдобное дрожжевое тесто

Тонкие блины 

Укроп

Топленое масло

Смесь перцев

Сливки 10%-ные

Тимьян

веточка

«Курник» из цесарки

Зеленый лук

стебель

Ржаной хлеб

Курник

Курник — разновидность большого, царского русского пирога — традиционно с начинкой из курицы, утки, гречневой каши, картофеля и орехов. Сегодня начинка стала еще более разнообразной и сложной. Блюдо считается правильно приготовленным, если начинка в нем состоит из разных, но хорошо сочетающихся между собой продуктов. Рецепты курника бывают самые разные. Тесто может быть пресное, сдобное, песочное или слоеное. Два последних вида самые трудоемкие, но и самые вкусные. Сливочное масло и сметана придают им нежный сливочный вкус и тонкий аромат. В идеале тесто должно быть двух видов — для внешней формы и для блинов, которыми разделяются слои начинки. Внешний вид курника — отдельный вид русского искусства. Этот праздничный пирог подается на свадьбах и больших праздниках, поэтому выпекают его с красивыми узорами и рисунками. Приготовить курник просто по пошаговым рецептам и фотографиям, которыми делятся наши авторы.