Рецепты

Пять рецептов на каждый день

Компоты с вишней, смородиной и другими ягодами

Видеорецепты

Рецепт знаменитых сырников из ресторана Центрального дома литераторов

Как приготовить как шеф кремлевские сырники

Хорошие рецепты варенья из крыжовника

Ванильный сахар Dr.Oetker

Айран

Сухие дрожжи Dr.Oetker

Клубничный конфитюр

Ряженка 

Ряженка — тот же йогурт (так же заквашивается чистыми культурами болгарской палочки), только приготовленный из топленого молока и имеющий характерный желтоватый оттенок

Соль

по вкусу

Редис

Помидоры

Майонез

Салат айсберг

Салат пак-чой

Огурцы

Русская кухня

Салат с майонезом

Салаты

Пошаговые рецепты

Огурцы некрупно нарезать, отправить в глубокое блюдо и посолить.

Айсберг также некрупно нарезать.

Редис нарезать небольшими кубиками.

Отправить к остальным ингредиентам.

Помидоры нарезать небольшими кубиками.

Добавить в салат и посолить.

Тщательно перемешать и подавать.

Молотый черный перец

Белокочанная капуста

Ветчина

Лимонный сок

мл

Зеленый лук

Консервированная кукуруза

Европейская кухня

Салат с ветчиной

Капусту нашинковать тонкой соломкой.

Огурцы нарезать небольшим кубиком.

Таким же кубиком нарезать ветчину.

Зеленый лук нарезать колечками.

Смешать подготовленные овощи, кукурузу и ветчину в большой миске.

Добавить майонез, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Перемешать и сразу же подавать.

Репчатый лук

штука

Куриное яйцо

Укроп

Картофель

Свекла

Морковь

Сельдь

Салат «Под шубой»

Подготовить все ингредиенты. Овощи и яйца предварительно отварить до готовности.

Мелко нарезать укроп и зеленый лук.

Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обдать кипятком.

Сельдь разделать и очистить от косточек. Нарезать небольшими кубиками.

Картофель натереть на крупной терке, а свеклу и морковь — на мелкой.

На мелкой терке натереть яйца. Один желток натереть отдельно: он понадобится для украшения.

Выложить на дно салатницы половину картофеля и смазать его майонезом. Далее выложить по половине нарезанной сельди и нарезанного лука.

Выложить оставшийся картофель, смазать майонезом и выложить яичный слой, также смазав майонезом.

Следом выложить оставшиеся сельдь и лук, смазать майонезом. Распределить натертую морковь, смазать майонезом.

В самом конце выложить натертую свеклу, смазать майонезом. Убрать салат в холодильник на 2 часа.

Подавать, украсив зеленым луком и тертым желтком.

Сметана

Замороженный зеленый горошек 

Маринованные огурцы

Докторская колбаса

Советская кухня

Классический салат «Оливье»

Подготовить ингредиенты.

Поставить кипятиться воду в большой кастрюле и в сотейнике. Воду в большой кастрюле подсолить.

Когда вода в сотейнике закипит, заложить с помощью столовой ложки яйца — так они не потрескаются. Варить яйца 12 минут.

Очистить картофель и морковь. Нарезать кубиками со стороной в 1 см картофель, морковь, колбасу и все огурцы.

Когда закипит вода в большой кастрюле, закинуть туда картофель.

Через 2 минуты добавить к нему морковь.

Еще через 4 минуты всыпать горошек.

Через 1 минуту откинуть овощи на сито и оставить остывать.

Когда яйца сварятся, охладить их в ледяной воде. Очистить и нарезать кубиком.

Смешать все овощи, яйца, колбасу, огурцы и нарезанный укроп.

Перед подачей заправить салат смесью майонеза и сметаны. При необходимости подсолить. Без заправки салат хранится в холодильнике 3 дня.

веточка

Крабовые палочки

Крабовый салат с яйцами

Подготовить все ингредиенты.

Яйца отварить вкрутую: выложить в холодную воду, довести до кипения и варить 10 минут, не больше, чтобы желток не покрылся серым налетом.

Яйца залить холодной водой, очистить и нарезать кубиками со стороной 3–5 мм.

Огурцы вымыть и нарезать такими же кубиками.

Капусту нашинковать как можно мельче. Если она не очень молодая, присолить и размять руками.

У укропа удалить жесткие стебли и мелко его нарезать.

Крабовые палочки нарезать такими же кубиками, как яйца и огурцы.

Смешать крабовые палочки, яйца, огурцы, укроп и капусту.

Из банки с кукурузой слить жидкость и добавить зерна в салат.

Добавить майонез и перемешать. Обязательно попробовать салат и добавить соль и перец по вкусу.


Можно подготовить салат заранее, а майонезом заправить прямо перед подачей.

Лавровый лист

Куриное филе

Кинза

Консервированный ананас

Стебель сельдерея

Карри-порошок

Душистый перец горошком

Салат из курицы с ананасом

Куриную грудку опустить в холодную воду, добавить лавровый лист и душистый перец и довести до кипения.

После закипания накрыть крышкой, выключить плиту и оставить на 20 минут.

Дать немного остыть грудке, чтобы легче было ее резать.

Нарезать ананасы небольшими секторами.

Сельдерей помыть и нарезать тонкими ломтиками.

Куриную грудку нарезать кусочками, соразмерными ломтикам сельдерея и ананаса.

Смешать майонез с карри.

В большой миске смешать подготовленные продукты и заправить карри-майонезом, посолить и поперчить по вкусу.

Подавать салат из курицы с ананасом, посыпав нарезанной кинзой.

Сахар

чайная ложка

головка

Яблоко

Зелень

Белая консервированная фасоль

Греческий йогурт

Филе минтая

Уксус 70%-ный

Салат с минтаем и яблоком

Подготовить все ингредиенты. Рыбу предварительно отварить в кипящей подсоленной воде в течение 1–2 минут.

Нарезать лук тонкими полукольцами и выложить в миску.

Залить 200 мл кипящей воды, добавить уксус и сахар. Оставить на 30 минут. Затем воду слить.

Яйца отварить вкрутую. Подставить под холодную воду, охладить и очистить. Нарезать небольшими кубиками.

Рыбное филе нарезать небольшими кусочками.

Так же нарезать огурцы.

Яблоко очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками помельче.

Соединить рыбу, фасоль, яйца, огурцы, яблоко, лук и рыбу в миске, перемешать.

Смешать йогурт с майонезом, заправить салат.

Посолить по вкусу, украсить зеленью и убрать в холодильник до подачи.

Зеленый салат

пучок

Куриная грудка

банка

Толченые грецкие орехи

столовая ложка

Легкий майонез

Гавайская кухня

Салат по-гавайски

Отвариваем грудку в кипящей воде до готовности и охлаждаем.

Все ингредиенты режем на крупные кусочки.

Заправляем майонезом и сверху посыпаем грецким орехом.

Растительное масло

Пшеничная мука

Соевый соус

Карри

Жареный арахис

Салат с яичными блинчиками

Яйца взбить с солью и карри до состояния пены. Добавить муку и снова взбить.

Разогреть сковороду с растительным маслом, вылить на нее немного яичной смеси и пожарить тонкий блинчик. Таким образом пожарить все блинчики.

Нарезать ветчину соломкой.

Огурцы нарезать вытянутыми полукольцами.

Остывшие блины нарезать лапшой.

Для заправки смешать майонез, сметану и соевый соус.

В большой миске соединить все нарезанные ингредиенты.

Добавить заправку и перемешать.

Готовый салат подавать, посыпав его жареным арахисом.

Сливочное масло

Российский сыр

Горбуша консервированная в собственном соку

Классический салат «Мимоза» с морковью

Масло заранее положить в морозилку.

Яйца сложить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить 10 минут, не дольше, иначе на желтках появится серый налет. Залить яйца холодной водой и очистить.

Морковь отварить до готовности, минут 20–25. Остудить и очистить. Затем натереть на мелкой терке и немного посолить.

Разделить яйца на белки и желтки. Белки очень мелко порубить или натереть на мелкой терке. Желтки растолочь вилкой тоже очень мелко. Накрыть миски и с тем и с другим, чтобы не заветривались.

Лук очистить, очень мелко порубить ножом или натереть на крупной терке. Если лук очень острый, залить его кипятком, через 15–20 минут воду слить через сито.

Сыр натереть на мелкой терке, накрыть, чтобы не заветривался.

У укропа удалить жесткие стебли, веточки мелко порубить.

Из банки с рыбой слить жидкость, рыбу выложить в миску и растолочь вилкой.

В широкое, но не глубокое блюдо поставить кольцо (можно использовать разъемную форму для выпечки) и выложить салат слоями: сначала белки, потом слой тертого сыра и половину моркови, затем размятую рыбу. Смазать этот слой майонезом.

Дальше продолжать выкладывать салат: выложить слой измельченного лука, затем оставшуюся морковь и половину размятых желтков. Снова смазать салат майонезом, посыпать укропом.

Поверх натереть на мелкой терке замороженное масло, чтобы оно легло завитками.

Закончить слоем из оставшихся желтков. Можно протереть их ложкой через мелкое сито, чтобы «Мимоза» была более пушистой.

Убрать салат в холодильник минимум на 0,5 часа, чтобы выровнять температуру всех ингредиентов.

Достать салат, снять кольцо и торжественно нести «Мимозу» на стол.

Мед

Яблочный уксус

Красный лук

Капуста брокколи

Виноград

Миндальные лепестки

Американская кухня

Салат с брокколи и виноградом

Вегетарианская еда

Брокколи разобрать на соцветия.

В кастрюле вскипятить воду, бросить в нее брокколи и варить 2 минуты.

Переложить брокколи в холодную воду, чтобы остановить приготовление, а затем откинуть на сито.

Нарезать виноград на половинки.

Лук нарезать крупными кубиками.

Миндальные лепестки поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета.

Смешать йогурт, майонез, мед, яблочный уксус, соль и перец.

В большой миске соединить подготовленные овощи, виноград и заправку.

Подавать салат, посыпав его миндальными лепестками.

Салат шуба с селедкой

Картошку, свеклу и морковь натереть солью и обернуть фольгой. Выложить овощи на противень и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекать до мягкости: картошке и моркови понадобится около 40 минут, а свекле — 1 час.

Вскипятить воду в сотейнике, положить туда яйца. Варить 13 минут.