Вопрос

Рассказывает технолог Елена Юрова

Что такое топленое масло и почему оно не горит

Рецепты шефов

Очень инстаграмный и предельно свежий салат Тараса Кириенко 

Табуле из амаранта с лососем: все калории на пользу

Рецепты

С кокосовым молоком, клюквенным соком и на воде

Каши без молока

Базовый кондитерский курс

Соус GAEA Santorini

Зеленые оливки Gaea без косточки

Оливки Gaea Kalamata

Чай маття

Паста тхина

Белый квас

литр

Мисо-паста

грамм

Горчица

столовая ложка

Столовый хрен

Сметана 20%-ная

Соевый соус

Отварной картофель

штука

Огурцы

Малосольные огурцы

Редис

пучок

Укроп

Петрушка

Эстрагон

Перепелиное яйцо

Молотый черный перец

по вкусу

Русская кухня

Окрошка на белом квасе с перепелиными яйцами и эстрагоном

Супы

Клюква

Вода

Изюм

Сахар

Ржаная закваска

миллилитр

Ягодный квас

Напитки

Пошаговые рецепты

Свиные ребра

Чернослив

Картофель

Репчатый лук

Соль

Украинская кухня

Квасок

Ревень

килограмм

Сахарный сироп

Свежие дрожжи

Квас из ревеня

Веганская еда

Мед

Лимон

Пшеничная мука

Квас лимонный

Постная еда

стакан

Черный хлеб

Квасные дрожжи

Хлебный квас

Ржаной хлеб

Квас окрошечный домашний

Низкокалорийная еда

Водка

Ванильный сироп

Лед

Коктейль «Белый русский» с квасом

Европейская кухня

Домашний квас без дрожжей

Красная смородина

кусок

Лепестки роз

Летний квас из смородины

Лимонный сок

Сухие дрожжи

Лимонный квас

Ржаные сухарики

Ржаной квас

Кипяток

Фруктоза

Диабетический хлебный квас

Меню при диабете

Ягоды годжи

Авторская кухня

Домашний квас

Квас — русский освежающий безалкогольный напиток. Легкий, приятный на вкус и питательный, он готовится путем брожения муки, солода или сухого ржаного хлеба. Для сладости и придания особенного вкуса в него добавляют пахучие травы, мед, хмель и даже ягоды. Наиболее распространен хлебный квас, но бывает и сухарный, фруктово-ягодный, солодовый, медовый и даже молочный. Для приготовления безалкогольного кваса в домашних условиях можно использовать почти любой растительный продукт, достаточно залить его водой и оставить на сутки. В простом рецепте кваса из черного хлеба только ржаные сухари, дрожжи и сахар. Главное условие — правильно сделать закваску, а чтобы брожение происходило быстрее, можно добавить изюм. В летнюю жару хорошо спасаться супами на домашнем квасе — окрошкой или ботвиньей. Наши авторы подготовили пошаговые рецепты приготовления кваса с фотографиями.

Квас