Вопрос

Рассказывает технолог Елена Юрова

Что такое топленое масло и почему оно не горит

Рецепты шефов

Очень инстаграмный и предельно свежий салат Тараса Кириенко 

Табуле из амаранта с лососем: все калории на пользу

Рецепты

С кокосовым молоком, клюквенным соком и на воде

Каши без молока

Базовый кондитерский курс

Для тех, кто любит на кефире

Соус GAEA Santorini

Зеленые оливки Gaea без косточки

Оливки Gaea Kalamata

Чай маття

Паста тхина

Яблоко

килограмм

Апельсины

штука

Вода

литр

Гвоздика

Черный душистый перец

Палочки корицы

Анис (бадьян)

Европейская кухня

Яблочный сидр

Напитки

Веганская еда

Красные яблоки

Лимон

Яблочный сок

миллилитр

Немецкая кухня

Теплый сидр

Сидр

стакан

Соль

чайная ложка

Лимонный сок

Текила

Апельсиновый ликер

Авторская кухня

Горячий мексиканский сидр

Тертая цедра апельсина

Молотый душистый перец

Кухни

Горячий яблочный сидр с апельсиновой цедрой и специями

Свежевыжатый яблочный сок

Молотая корица

Молотый мускатный орех

Цедра апельсина

Французская кухня

Горячий яблочный сидр с корицей

Мандарины

Красное сухое вино

грамм

Коричневый сахар

по вкусу

Корица

Черный перец горошком

Яблочный сидр с красным вином  и корицей

Белое сухое вино

Вяленые яблоки

Засахаренный имбирь

Душистый яблочный сидр

Сидр — вкуснейший древний алкогольный напиток, газированный яблочный сок для взрослых. Домашний сидр делается путем сбраживания яблочного сока на диких дрожжах, однако раньше такой способ приготовления считался почти преступлением. В Бретани и Нормандии, где часто произносят пословицу "по яблоку в день - и доктор не нужен", напиток не пастеризуют и готовят только из особых сортов яблок, в основном, из «черного кингстона», «горького тремлетта», «дабинетта» и «ярлингтон-милла». Сидру домашнего приготовления скорее подходит название "яблочное вино", но напиток все равно получается отменным и имеет  сладкий, полусладкий вкус. Приготовить его так же можно сухим, полусухим и традиционным — на основе кислого и горького вкусов. В качестве ингредиентов подходят яблоки, груши или яблочно-грушевая смесь. В кулинарии сидр используют для приготовления десертов, домашней выпечки, блинов, соусов, тушат в нем мясо и рыбу. Подают сидр исключительно охлажденным.