Новости партнеров 

Краткий обзор площадок важного для ресторанной индустрии фестиваля

Зачем ехать на ресторанное шоу Gastreet 2022 

Мастер-класс

Мастер-класс от сети ресторанов «Кофемания»

Как приготовить отличные котлеты из говядины 

Показывает и рассказывает редакционный повар «Еды» и наставник школы «Еды» Маша Матусова

Как приготовить идеальную яичницу

Базовый кондитерский курс

Творожный сыр Hochland с зеленью

Сливочный плавленый сыр Hochland 

Паста из белых бобов

Крем-батат

Желе из рыбного бульона 

Корица

Яблоко

кг

Апельсины

штука

Вода

Гвоздика

Черный душистый перец

Палочки корицы

Анис (бадьян)

Европейская кухня

Яблочный сидр

Напитки

Веганская еда

Красные яблоки

Лимон

Яблочный сок

мл

Немецкая кухня

Теплый сидр

Сидр

стакан

Соль

чайная ложка

Лимонный сок

Текила

Апельсиновый ликер

Авторская кухня

Горячий мексиканский сидр

Тертая цедра апельсина

Молотый душистый перец

Французская кухня

Горячий яблочный сидр с апельсиновой цедрой и специями

Свежевыжатый яблочный сок

Молотая корица

Молотый мускатный орех

Цедра апельсина

Горячий яблочный сидр с корицей

Мандарины

Красное сухое вино

Коричневый сахар

по вкусу

Черный перец горошком

Яблочный сидр с красным вином  и корицей

Белое сухое вино

Вяленые яблоки

Засахаренный имбирь

Душистый яблочный сидр

Сидр — вкуснейший древний алкогольный напиток, газированный яблочный сок для взрослых. Домашний сидр делается путем сбраживания яблочного сока на диких дрожжах, однако раньше такой способ приготовления считался почти преступлением. В Бретани и Нормандии, где часто произносят пословицу "по яблоку в день - и доктор не нужен", напиток не пастеризуют и готовят только из особых сортов яблок, в основном, из «черного кингстона», «горького тремлетта», «дабинетта» и «ярлингтон-милла». Сидру домашнего приготовления скорее подходит название "яблочное вино", но напиток все равно получается отменным и имеет  сладкий, полусладкий вкус. Приготовить его так же можно сухим, полусухим и традиционным — на основе кислого и горького вкусов. В качестве ингредиентов подходят яблоки, груши или яблочно-грушевая смесь. В кулинарии сидр используют для приготовления десертов, домашней выпечки, блинов, соусов, тушат в нем мясо и рыбу. Подают сидр исключительно охлажденным.