Реплика

Авторская колонка Анны Кукулиной подводит итоги звездной раздачи  

Почему все недовольны «Мишленом» 

Рецепты

Швейцарский тарт, американский чизкейк и греческий пирог

Десерты из тыквы

С морепродуктами, говядиной и кроликом

Как готовят рагу в ресторане

Горячие рецепты с брендом TABASCO®

Базовый кондитерский курс

Луковое пюре 

Кавказский сыр

Пшеничные зерна (мотэ)

Чилийский краб

Картофель Чилоэ

Сливочное масло

Сметана

Квашеная капуста

Белокочанная капуста

Лук

головка

Морковь

штука

Растительное масло

мл

Куриный бульон

Лавровый лист

Душистый перец горошком

Петрушка

пучок

Пшеничная мука

Куриное яйцо

Молоко

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

Авторская кухня

Капустный суп с галушками

Супы

Кефир

Сода

чайная ложка

Сало (пузанина)

Репчатый лук

Украинская кухня

Полтавские галушки

Основные блюда

Пошаговые рецепты

Обезжиренный творог

Кукурузная мука

щепотка

Галушки из кукурузной муки

кг

Бекон

столовая ложка

Сливки 35%-ные

Копченая паприка

Чеснок

зубчик

Укроп

Зеленый лук

Сыр моцарелла

Галушки с беконом и чесноком, запеченные под сыром

стакан

Украинские галушки

Творог

Сахар

Панировочные сухари

Галушки из творога

Картофельный крахмал

Галушки с творогом

Завтраки

Очищенные креветки

Картофельная мука

Макароны

Топленое масло

Редька

Японская кухня

Галушки из креветок

Вода

Европейская кухня

Галушки по-домашнему

Кислота лимонная

Мясной фарш

Полтавские галушки с мясом

Галушки — национальное блюдо восточноевропейской и частично северокавказской кухни в виде кусочков теста, сваренных в подсоленной кипящей воде. Даже те, кто не знаком с тонкостями украинских блюд, читали о них у Гоголя, который так вкусно и живо писал о еде. Традиционно галушки подают со сливочным маслом и сметаной как самостоятельное блюдо. Иногда с ними варят суп. Так, в Ингушетии два вида галушек — жур-хьалтамаш и хьор-хьалтамаш — обязательно подают в качестве гарнира к мясу. А на Украине их кладут в знаменитый борщ. Рецепты галушек отличаются друг от друга, пожалуй, только особенностями технологии и видом муки. Основными ингредиентами остаются мука, вода, яйца и подсолнечное масло. Некоторые хозяйки готовят их на основе картофельного пюре или — более нежный вариант — творога.  Например, популярные сегодня ленивые вареники тоже считаются видом галушек и подаются со сладким соусом: сгущенным молоком, вареньем или сиропом. Тесто можно не только отваривать, но и жарить на сливочном масле или сале. В процессе приготовления супа с галушками для придания блюду более выраженного вкуса воду легко разбавляют молоком или бульоном. Приготовить галушки можно любым способом, они всегда получаются сытными и очень вкусными.

Галушки