Национальное венгерское блюдо — гуляш — справделивее всего относить к категории густых супов, к которым принято подавать гарнир (отсюда, кстати, и возникают ассоциации со вторым блюдом). Когда-то этот суп готовили под открытм небом пастухи, обжаривая в чугунке на свином сале говядину, и добавляя к ней постепенно овощи — картофель, лук, помидоры и сладкий перец. От долгого тушения мяса и овощей в чугунке образовывался густой и ароматный соус — то, что в терминологии советских столовых называлось подливой. В домашних условиях нужной консистенции соуса принято добиваться с помощью муки, и чем плотнее он получится — тем вкуснее выйдет гуляш.
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Гуляш в хлебе
Ингредиенты
Говядина 300 г
Свиное копченое сало 80 г
Морковь 100 г
Лук 100 г
Картофель 100 г
Сладкий перец ½ штуки
Помидоры 1 штука
Томатная паста 1 столовая ложка
Сладкая паприка 10 г
Тмин 3 г
Орегано 1 г
Тимьян 1 веточка
Пшеничная мука 1 столовая ложка
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Гуляш из легких
Ингредиенты
Говяжье легкое 500 г
Репчатый лук 1 головка
Пшеничная мука 1 столовая ложка
Томатное пюре 1 столовая ложка
Растительное масло 1 столовая ложка
Гуляш в кубинском стиле
Ингредиенты
Оливковое масло 2 столовые ложки
Куриная грудка 450 г
Сосиски 4 штуки
Лук-шалот 225 г
Стебель сельдерея 4 штуки
Свежий красный перец 2 штуки
Чеснок 1 зубчик
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Тимьян по вкусу
Молотый кумин (зира) ½ чайной ложки
Корица ½ чайной ложки
Томатная паста 2 столовые ложки
Куриный бульон 450 мл
Картофель 6 штук
Суп-гуляш с курицей
Ингредиенты
Репчатый лук 2 штуки
Картофель 8 штук
Помидоры 2 штуки
Соль по вкусу
Морковь 1 штука
Чеснок по вкусу
Тимьян по вкусу
Сушеный базилик по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Специи по вкусу
Растительное масло по вкусу
Красный сладкий перец 2 штуки
Курица 1 штука
Венгерский гуляш с говядиной
Ингредиенты
Репчатый лук 3 штуки
Говядина 1 кг
Растительное масло 60 мл
Паприка 4 столовые ложки
Чеснок 3 зубчика
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Семена тмина щепотка
Бульон ½ л
Томатная паста 100 г
Гуляш из говяжьего сердца или вымени
Ингредиенты
Говяжье сердце 500 г
Пшеничная мука 1 столовая ложка
Томатное пюре 1 столовая ложка
Репчатый лук 1 головка
Растительное масло 1 столовая ложка
Гуляш с копчеными колбасками, фасолью и…
Ингредиенты
Белая фасоль 300 г
Свиные копченые колбаски 3 г
Красный сладкий перец 500 г
Репчатый лук 2 головки
Лавровый лист 1 г
Молотый красный перец 1,5 чайные ложки
Томатное пюре 2 столовые ложки
Чеснок 4 зубчика
Молотый тмин 1 чайная ложка
Сушеный майоран ⅓ чайной ложки
Соль по вкусу
Растительное масло 4 столовые ложки
Гуляш из индейки с абрикосами
Ингредиенты
Филе индейки 500 г
Мясной бульон 1 л
Уксус 4 столовые ложки
Консервированные абрикосы 150 г
Соевый соус 2 чайные ложки
Соль по вкусу
Томатная паста 4 столовые ложки
Сахар 1 чайная ложка
Репчатый лук 1 головка
Чеснок 2 зубчика
Красный стручковый перец 2 штуки
Растительное масло 2 столовые ложки
Гуляш из свинины с морковью и луком
Ингредиенты
Свинина 1 кг
Репчатый лук 2 штуки
Морковь 2 штуки
Томатная паста 4 столовые ложки
Цельнозерновая мука 2 столовые ложки
Вода 3 стакана
Лавровый лист 3 штуки
Перец чили 1 чайная ложка
Чеснок 4 зубчика
Оливковое масло 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Суп-гуляш
Ингредиенты
Сладкий перец 2 штуки
Морковь 1 штука
Чеснок 3 зубчика
Картофель 1 штука
Корень сельдерея ¼ штуки
Лук 1 штука
Оливковое масло 3 столовые ложки
Сахар 1 чайная ложка
Дижонская горчица 1 чайная ложка
Аджика 1 чайная ложка
Тмин щепотка
Паприка щепотка
Вода 750 мл
Соль по вкусу
Молотый кориандр щепотка
Молотый черный перец по вкусу
Гуляш из курицы
Ингредиенты
Сладкий перец 1 штука
Куриное филе 500 г
Морковь 1 штука
Томатная паста 2 столовые ложки
Кетчуп 2 чайные ложки
Репчатый лук 1 головка
Растительное масло по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Смесь специй для шашлыка по вкусу
Грибной гуляш
Ингредиенты
Свежие грибы 600 г
Зеленый сладкий перец 2 штуки
Лук 2 штуки
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Томатная паста 2 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пастушеский гуляш с паприкой
Ингредиенты
Мясо 1,5 кг
Растительное масло 5 столовых ложек
Картофель 1 кг
Паприка 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Вода 500 мл
Гуляш из печени
Ингредиенты
Печень 400 г
Молоко 1 стакан
Лук 2 штуки
Томатная паста 1 столовая ложка
Сметана 1 столовая ложка
Чеснок 1 зубчик
Растительное масло 3 чайные ложки
Пшеничная мука 1 столовая ложка
