Мастер-класс

Отличный рецепт печени в сметане на сковороде и фото-мастер-класс

Как приготовить печень по-строгановски

Рецепты

Которые должны быть в вашей кулинарной книге

7 отличных рецептов с телячьей печенью

Классический хумус из нута, свекольный, морковный и другие

10 рецептов хумуса

Сливочное масло. Какое покупать?

Party Mix «Белая Дача»

Йогуртовый мусс

Эфирное масло кориандра

Спагетти Ширатаки

Смесь посолочно-нитритная

Скумбрия

Филе судака

Морской окунь

Дрожжевое тесто

кг

Молоко

столовая ложка

Куриное яйцо

штука

Сливочное масло

Репчатый лук

Пшеничная мука

Русская кухня

Расстегаи с рыбой

Выпечка и десерты

Филе красной рыбы

стакан

мл

Сахар

Сливки

Сухие дрожжи

чайная ложка

Петрушка

пучок

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

Расстегаи с красной рыбой

Расстегай — блюдо русской и украинской кухни, представляющее собой удлиненный пирожок в форме лодочки из несдобного дрожжевого теста с различными начинками. Лепят расстегаи с красивым швом, оставляя отверстие сверху или не защипывая один конец. По традиционному рецепту в «расстегнутые пирожки» уже после выпекания добавляют растопленное масло или бульон. Затем начинку прикрывают кусочком рыбы и налимьей печенкой. Об этом блюде упоминается во многих литературных произведениях, их до сих пор пишут на картинах (рядом с баранками и самоваром) и готовят во всех ресторанах русской кухни. Пекут расстегаи часто в виде больших пирогов, а логика их подачи абсолютно ясна: так сложилось, что расстегаи с мясом подают к мясным бульонам, расстегаи с рыбой — традиционно к ухе, а расстегаи с рисом и овощами — к любым русским супам. Ставить такие пироги на стол необходимо сразу после выпечки, пока через отверстие еще поднимается пар, а пирог пышет жаром. Перед подачей к столу края расстегая смазывают вкусным сливочным маслом.

Расстегаи

Расстегай — блюдо русской и украинской кухни, представляющее собой удлиненный пирожок в форме лодочки из несдобного дрожжевого теста с различными начинками. Лепят расстегаи с красивым швом, оставляя отверстие сверху или не защипывая один конец.

Золотая тысяча