Новости партнеров 

Краткий обзор площадок важного для ресторанной индустрии фестиваля

Зачем ехать на ресторанное шоу Gastreet 2022 

Мастер-класс

Мастер-класс от сети ресторанов «Кофемания»

Как приготовить отличные котлеты из говядины 

Показывает и рассказывает редакционный повар «Еды» и наставник школы «Еды» Маша Матусова

Как приготовить идеальную яичницу

Базовый кондитерский курс

Творожный сыр Hochland с зеленью

Сливочный плавленый сыр Hochland 

Паста из белых бобов

Крем-батат

Желе из рыбного бульона 

Куриное яйцо

штука

Пшеничная мука

Сахар

столовая ложка

Соль

щепотка

Водка

Сахарная пудра

Масло для фритюра

мл

Русская кухня

Хрустящий хворост

Выпечка и десерты

стакан

Яичный желток

Коньяк

Сметана

чайная ложка

Молоко

Растительное масло

Европейская кухня

Хворост с коньяком

по вкусу

Хворост с коньяком на сметане

Говяжий жир

на кончике ножа

Греческая кухня

Хризантемы из хвороста

Сливочное масло

Сухие дрожжи

Свежие дрожжи

Орехи

Хворост с орехами

Фермерская сметана

Белый мелкий сахар

Хворост на сметане

Хворост с сахарной пудрой

Гашеная сода

Обезжиренный кефир

Маргарин

Вергуны (Хворост)

Завтраки

Ваниль

Хворост с обезжиренным кефиром

Вода

Хворост с сахаром

Хворост с водкой

Закуски

Молоко 3,2%-ное

Свиной жир

Ванилин

Хворост со свиным жиром «Хрумка»

Курица

Картофель

Помидоры

Огурцы

Сладкий перец

Сладкий красный лук

Лимон

Лайм

Морская соль

Свежая мята

Чеснок

зубчик

Молотый кайенский  перец

Сладкая паприка

Молотый черный перец

Измельченный свежий тимьян

Черный душистый перец

Молотая смесь перцев с лимонной цедрой 

Перец чесночный

Курица с картофельным хворостом и овощами пико

Основные блюда

Хворост

Пошаговые рецепты

Хворост —  хрустящее печенье, которое не выпекается, а обжаривается в кипящем масле. Этот десерт все любят еще с детства, а приготовить его дома достаточно просто. В классическом рецепте хворост состоит из муки, яиц, сахара, сливочного масла и сметаны или жирного молока. Его готовят из крутого или жидкого теста для хвороста с добавлением рома, коньяка или водки. Тогда хворост получается хрустящим, а не сухим. Тесто тонко раскатывают и придают ему красивую форму, а затем обжаривают в кипящем масле в казане или во фритюре. Хворост неповторимой формы в виде спиралей можно приготовить только из жидкого теста с добавлением молока. Массу вливают в кипящий жир или масло, в котором оно красиво закручивается. Подают печенье хворост, посыпав его сахарной пудрой и украсив изюмом, орехами или какао-порошком. Пошаговыми рецептами приготовления хвороста и фотографиями к ним делятся наши авторы.