Мастер-класс

Доступная экзотика в исполнении шеф-повара 

Велосипедная курица 

Вопрос

В муке, в манке и просто так

Как жарить речную рыбу

Новости партнеров 

Краткий обзор площадок важного для ресторанной индустрии фестиваля

Зачем ехать на ресторанное шоу Gastreet 2022 

Творожный сыр Hochland с зеленью

Сливочный плавленый сыр Hochland 

Паста из белых бобов

Крем-батат

Желе из рыбного бульона 

Куриное яйцо

Крабовые палочки

Творог

Сыр

штука

Кукурузная мука

столовая ложка

Соль

по вкусу

Кунжут

Русская кухня

Творожно-сырные бублики

Выпечка и десерты

Пшеничная мука

чайная ложка

Сахар

Сухие дрожжи

Растительное масло

Патока

стакан

Турецкая кухня

Симит

Пошаговые рецепты

Вода

мл

Сливочное масло

Мед

Мак

Бублики в медовом обваре

Коричневый сахар

Морская соль

Яичный желток

Сода

Немецкая кухня

Брецели

Молоко

щепотка

Яичный белок

Бублики

Сливки 20%-ные

Коробочки кардамона

Отруби

Норвежская кухня

Скандинавские бублики с кардамоном

Бублик

Клубничное желе

Арахисовая паста

Бублики с арахисово-клубничной начинкой

Детское меню

Мясной фарш

Репчатый лук

Твердый сыр

Фаршированные бублики

Закуски

Маргарин

Турецкие бублики

Телятина

Свинина

Лук

головка

Чеснок

Сало

Специи для мяса

Молотый черный перец

Бублики с фаршем

Лимон

Жидкий мед

Подсолнечное масло

Бублики медово-лимонные

Сметана

Бублики медовые

Свежие дрожжи

Симит (Турецкий бублик с кунжутной обсыпкой)

Завтраки

Овсяные хлопья

Кукурузный крахмал

Овсяные хлопья с отрубями

Овсяные бублики по-немецки

Бублик — традиционное бараночное изделие из пшеничного теста в форме тора, или, проще сказать, мягкая выпечка кольцом с дыркой посередине. Брат-близнец бублика, завезенный в начале XX века в Америку, именуется бейглом. Такое название прижилось и в России: многие рестораны и кафе находят его более привлекательным и используют в меню. Домашние бублики готовят в основном из дрожжевого теста, а рецептов бубликов множество . После придания круглой формы их обваривают в крутом кипятке или кипящем молоке: в этом заключается главное условие их приготовления. Благодаря обвариванию тесто становится упругим и при выпекании образует тонкую блестящую корочку. Для сладковатого вкуса в воду можно добавить мед или патоку. Верхняя часть изделия густо смазывается смесью из молока и желтка и посыпается маком или кунжутом. Готовность бублика определяется просто: при постукивании нижней частью по твердой поверхности он издает характерный глухой стук. Отличие настоящих бубликов от сушек или баранок — в их мягкости: с виду хрустящие и твердые, внутри бублики оказываются мягкими и свежими. Перед подачей их разрезают вдоль и добавляют к ним джем, масло или, например, лосось.