Реплика

Авторская колонка Анны Кукулиной подводит итоги звездной раздачи  

Почему все недовольны «Мишленом» 

Рецепты

Швейцарский тарт, американский чизкейк и греческий пирог

Десерты из тыквы

С морепродуктами, говядиной и кроликом

Как готовят рагу в ресторане

Горячие рецепты с брендом TABASCO®

Базовый кондитерский курс

Свежесваренный манговый чай

Корки ржаного хлеба

Телячьи щечки

Глюкоза порошок

Инвертный сироп

Молоко

Творог

Сыр

Куриное яйцо

штука

Кукурузная мука

столовая ложка

Соль

по вкусу

Кунжут

Русская кухня

Творожно-сырные бублики

Выпечка и десерты

Пшеничная мука

чайная ложка

Сахар

Сухие дрожжи

Растительное масло

Патока

стакан

Турецкая кухня

Симит

Пошаговые рецепты

Вода

мл

Сливочное масло

Мед

Мак

Бублики в медовом обваре

Коричневый сахар

Морская соль

Яичный желток

Сода

Немецкая кухня

Брецели

щепотка

Яичный белок

Бублики

Сливки 20%-ные

Коробочки кардамона

Отруби

Норвежская кухня

Скандинавские бублики с кардамоном

Бублик

Клубничное желе

Арахисовая паста

Бублики с арахисово-клубничной начинкой

Детское меню

Мясной фарш

Репчатый лук

Твердый сыр

Фаршированные бублики

Закуски

Маргарин

Турецкие бублики

Телятина

Свинина

Лук

головка

Чеснок

Сало

Специи для мяса

Молотый черный перец

Бублики с фаршем

Лимон

Жидкий мед

Подсолнечное масло

Бублики медово-лимонные

Сметана

Бублики медовые

Свежие дрожжи

Симит (Турецкий бублик с кунжутной обсыпкой)

Завтраки

Овсяные хлопья

Кукурузный крахмал

Овсяные хлопья с отрубями

Овсяные бублики по-немецки

Бублик — традиционное бараночное изделие из пшеничного теста в форме тора, или, проще сказать, мягкая выпечка кольцом с дыркой посередине. Брат-близнец бублика, завезенный в начале XX века в Америку, именуется бейглом. Такое название прижилось и в России: многие рестораны и кафе находят его более привлекательным и используют в меню. Домашние бублики готовят в основном из дрожжевого теста, а рецептов бубликов множество . После придания круглой формы их обваривают в крутом кипятке или кипящем молоке: в этом заключается главное условие их приготовления. Благодаря обвариванию тесто становится упругим и при выпекании образует тонкую блестящую корочку. Для сладковатого вкуса в воду можно добавить мед или патоку. Верхняя часть изделия густо смазывается смесью из молока и желтка и посыпается маком или кунжутом. Готовность бублика определяется просто: при постукивании нижней частью по твердой поверхности он издает характерный глухой стук. Отличие настоящих бубликов от сушек или баранок — в их мягкости: с виду хрустящие и твердые, внутри бублики оказываются мягкими и свежими. Перед подачей их разрезают вдоль и добавляют к ним джем, масло или, например, лосось.