Как пожарить стейк
Посмотрели 3925 человекСледующий урокКак сварить фасоль
Комментарии (17):
0
Скажите на каком огне жарить стейк медиум р, на сильном среднем или слабом?
5
Огонь обязательно должен быть сильным, иначе не произойдет реакции майара — превращения аминокислоты в сахар, то есть, того, что составляет смысл жарки мяса. А степень прожарки определяется временем
0
Все на самом сильном и сковорода должна быть раскаленная. Просто время регулируешь
1
Сырое кушай.Иначе все эти рецепты не годятся все равно жесткое говядина мясо -железо если не прожарить.
0
В идеале, конечно, на сковороде гриль (тогда и масло не нужно), потом на чугунной, потом нержавейка и тефлоновая или любая другая, важно, чтобы была горячая
2
это советское убеждение. когда коровы были на молоко, а когда уже старушки — их на мясо. говядину можно есть разных прожарок, если сверхнадежный поставщик, который следит, и бычки определенных сортов: ангус или херефорд или другие мраморные
спецпроекты
Это видео пригодится в приготовлении