Ананасовый сироп

банка

мл

по вкусу

стакан

столовая ложка

чайная ложка

Рецепты от шефов в телеграме

Говядина

Куриное филе

Филе индейки

Свинина

Сыворотка

Пшеничная мука

Сахар

Разрыхлитель

Соль

Куриное яйцо

штука

Сода

Сливочное масло

Сметана

Белый ром

Консервированный ананас

Кокосовая стружка

Европейская кухня

Маффины «Пинаколада»

Выпечка и десерты

Смешиваем все мокрые ингредиенты: сметану, ром, ананасовый сироп, яйцо, растопленное масло.

Смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соду (обязательно погасите, чтобы не было запаха соды в выпечке), соль.

Смешиваем сухие и мокрые ингредиенты. Долго не мешаем, просто чтобы соединить и до однородной структуры.

Добавляем ананасы. Добавляем кокосовую стружку и перемешиваем.

Выкладываем тесто в формочки (у меня силиконовые), посыпаем сверху кокосовой стружкой и отправляем в разогретую духовку выпекать 30–35 минут при температуре 180 градусов.

Вешенки

Телячья вырезка

Репчатый лук

головка

Красный сладкий перец

Желтый сладкий перец

Чеснок

зубчик

Растительное масло

Томатный соус пассата

Лимон

Крахмал

Соевый соус

Имбирь

Кисло-сладкая телятина с грибами вешенками, перцем и ананасами

Основные блюда

Овощи и грибы нарезаем соломкой, мясо – тонкими полосками, ананасы — кубиками. Чеснок и имбирь натираем на мелкой терке.

Рисовую лапшу опускаем в кипящую воду. Варим до готовности и промываем в холодной воде.

В Сковороду Вок наливаем растительное масло, в течение 2–3 минут обжариваем мясо, затем откладываем его на решетку Lotus Blossom для стекания лишнего жира.

В этом же масле обжариваем чеснок и имбирь, потом добавляем к ним грибы и овощи. В конце приготовления добавляем нарезанные ананасы и жарим еще 3–5 минут.

Добавляем туда же протертые помидоры, соевый соус и сок лимона. Если вы хотите, чтобы вкус вашего блюда был кисло-сладким, необходимо добавить в него сироп от консервированных ананасов.

К готовым овощам добавляем мясо и рисовую лапшу, хорошо перемешиваем и выкладываем на подготовленное блюдо.
Приятного аппетита!

Клубника

Ванильный сахар

Сливки 35%-ные

Клубничный джем

Нектарины

Черешня

Сахарная пудра

Желатин

Малина

Фруктовый торт со взбитыми сливками

Для бисквита смазать форму 20 см и застелить пергаментом. Просеять муку 1–2 раза. Белки отделить от желтков. В желтки добавить половину сахара и ванильный сахар, растереть до побеления массы и образования объема. Белки взбивать на средней скорости до образования пышной пены. Увеличить скорость взбивания до максимальной и добавить сахар, взбивать до плотной пены. Немного белков аккуратно смешать с желтками. В желтки добавить муку и хорошо перемешать. Затем добавить оставшиеся белки и перемешивать снизу вверх. Выложить тесто в форму и выпекать 30–35 минут при 180 градусах. Оставить бисквит на 8–12 часов.

Остывший бисквит разрезать на 3 части.

Взбить сливки с сахарной пудрой. Первый корж смазать клубничным вареньем или сиропом и затем выложить сливки и размазать по коржу. Выложить на корж нарезанную клубнику. Второй корж снизу смазать и положить на первый корж. Делать этот процесс со всеми коржами. На верхушку выложить взбитые сливки и кругами нарезанные фрукты (клубнику, нектарин, малину — в последнюю очередь, в центр). Оставшимися взбитыми сливками смазать бока торта и выложить по кругу нарезанную лепестками клубнику.

Для желе вскипятить ананасовый сироп (1 банку) и добавить туда смесь для желе, оставить остывать, но поймать момент, чтобы желе не застыло и смазать фруктовую верхушку, чтобы фрукты не испортились и нектарины не потемнели.

Писко

Лимонный сок

Сливовое вино

Белок пастеризованный

Базилик

веточка

Биттер сливовый

Американская кухня

Chinese Garden/Китайский сад

Напитки

Влить все ингредиенты в шейкер.

Добавить веточку базилика.

Взбить с кусковым льдом.

Отфильтровать в замороженный бокал «шале».

Украсить малиновой крошкой и сухими цветами клитории.

Рисовая лапша

Очищенные креветки

Цукини

Сладкий перец

Баклажаны

Красная паста карри 

Томатная паста 

Зеленый лук

Кинза

Кунжутное масло

Вьетнамская кухня

Рисовая лапша с креветками

Разогрейте в сковороде масло и обжарьте чеснок до запаха, следом закиньте креветки и пару минут помешивайте, пока они не станут розовые.

Овощи нарежьте соломкой и добавьте в сковородку к креветкам.

Пока готовятся овощи, надо сделать соус, для этого в ковшик выливаем сироп, добавляем к нему томатную пасту и пасту красный карри, все перемешиваем, добавляем соевый соус и немного даем покипеть.

Лапшу заливаем кипятком и даем 3 минуты постоять под крышкой, варить ее не надо.

Готовый соус заливаем к креветкам и овощам, лапшу откидываем на дуршлаг, промываем в холодной воде и добавляем в сковороду.

Перемешиваем и снимаем с огня.

Готовое блюдо посыпаем зеленью и кушаем с аппетитом! :)

Ликер «Трипл сек»

Ликер «Шамбор»

Персиковый ликер

Гель из маракуйи

Сироп маракуйи

Сок лайма

Ананасовый сок

Персиковый сок

Маракуйя

Филиппинская кухня

Коктейль «Боракай»

Все ингредиенты налить в шейкер добавить кусковой лед, встряхнуть.

Перелить содержимое в бокал. Добавить фраппе лед.

Украсить каемку бокала кокосовой стружкой и маракуей. Напиток готов.

Темный ром

Сахарный сироп

Ананас

кусок

Мята

Ангостура

Коктейль «Сен-Круа-ром-фикс» (Saint Croix Rum Fix)

Влить в шейкер со льдом ром, ананасовый и сахарный сироп и выжать сок из лимона. Взбить.

Перелить через стрейнер в охлажденный бокал. Украсить мятой и ананасом (который нужно очистить от кожуры). Капнуть биттер.

Огурцы

Сладкий красный лук

Соус «Сырный Цезарь»

Смесь молотых перцев 

Филе куриной грудки

Свежий салат с ананасами, огурцами и курицей

Салаты

Куриное филе отварить, остудить, мелко нарезать.

Огурцы нарезать небольшими кубиками. Лук нарезать полукольцами.

В миску выложить и смешать филе, ананасы, огурцы, лук.

Чеснок пропустить через чесноковыжималку или мелко порубить ножом.

Смешать чеснок с соусом «Сырный Цезарь».

Заправить салат майонезом, смешанным с чесноком.

Для сочности по вкусу добавить сироп из под ананасов. Посолить и поперчить.

Шотландский купажированный виски

Кокосовые сливки

Свернутая колада

Все ингредиенты влить в металлический контейнер, перемешать в однородную массу, закрыть крышкой и оставить на 12 часов при комнатной температуре ( не менее +20С). 


Далее открыть контейнер и разделить отделившиеся фракции: белую - творожную часть  (то, что сверху) от жидкости - непосредственно коктейля  (то, что останется снизу).


Из верхней части можно сделать кокосовый сыр и подавать его на закуску к коктейлю.


Нижнюю часть налить в бутылку и охладить. Подавать в замороженный бокал флюте: налить в бокал 120 мл напитка и сверху 30 мл сильно газированной воды.