Видеорецепты

Что такое тачин

Мастер-класс

Пошаговый мастер-класс и подробный рецерт

Как приготовить шоколадный баскский чизкейк

Путешествия

Лучшие кафе и рестораны, гастрономические и другие достопримечательности города

Где есть в Воронеже

Кулинарные лайфхаки и советы

Стань кондитером за 3 месяца

Готовьте дома, как в ресторане

Тонкая вермишель 

Джин Hendrick’s

Желе

Двести лет назад французские повара, приехавшие в Россию, придумали, как можно кулинарным образом использовать русские морозы

Детская смесь «Малютка»

В состав детской смеси «Малютка» входит обезжиренное сухое молоко, мальтодекстрин, рапсовое, пальмовое, кокосовое и подсолнечное масла, соевый лецитин и некоторые пищевые добавки

Масло авокадо

Масло авокадо — диетический фетиш последнего времени, рекордсмен по содержанию витамина E и мононепредельных жирных кислот

Молотый черный перец

по вкусу

Растительное масло

мл

Чеснок

головка

Лавровый лист

штука

Соевый соус

Черный перец горошком

чайная ложка

Куриные окорочка

кг

Молотый сушеный чеснок

столовая ложка

Кокосовый уксус

Филиппинская кухня

Адобо

Основные блюда

Пошаговые рецепты

Подготовить все ингредиенты.

Разделать окорочка на бедра и голени.

Смешать уксус, соевый соус, головку крупно нарезанного чеснока, лавровый лист, молотый чеснок и черный перец в большой чаше. 

Маринад добавить к курице, перемешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 4 часа мариноваться.

Вынуть мясо из маринада и обсушить. Маринад сохранить.

Разогреть масло в кастрюле с толстым дном и обжарить курицу до золотистой корочки. Выложить на время.

В той же посуде обжарить оставшийся чеснок, нарезанный так же, до золотистого цвета.

Вернуть курицу и залить маринадом. Накрыть крышкой, тушить 45 минут.

Затем снять крышку и немного уварить соус в течение 10 минут. 

Вода

Куриное яйцо

Соль

зубчик

Зеленая стручковая фасоль

Корень сельдерея

Баклажаны

Имбирь

Зеленый лук

Кабачки

Зелень

Кинза

Пекинская капуста

Рисовый уксус

Лук фри

Замороженный шпинат

Зеленая часть лука-порея

Филиппинский овощной суп утан

Супы

Вегетарианская еда

Приготовить бульон. Имбирь (немного оставить для украшения супа) очистить и произвольно порезать. Сельдерей и морковь также очистить, нарезать не нужно. Если варить бульон вы будете недолго, но тем не менее хотите получить насыщенный вкус, овощи можно обжечь в духовке.

Выложить имбирь (немного имбиря оставить для подачи), сельдерей, морковь и лук-порей  в кастрюлю, накрыть крышкой, довести до кипения и выкрутить огонь до минимума. Варить суп лучше всего 5 часов. Но можно поступить по-другому: проварить час и дать потом бульону ночь настояться. Если использовать второй способ, воды можно брать немного меньше, поскольку она практически не выпарится в процессе варки. В конце бульон процедить (на этом этапе его можно заморозить).

Приготовить баклажаны. Порубить их ломтиками в 1 см, выложить на противень, присолить, сбрызнуть растительным маслом. При желании можно добавить к баклажанам пропущенный через пресс зубчик чеснока. Отправить баклажаны в разогретую до 180 градусов духовку, включив режим конвекции, на 15 минут.

Приготовить яйца: заранее достать их из холодильника, дать нагреться до комнатной температуры. Затем опустить в кипящую воду, варить ровно 6 минут, переложить в холодную воду и очистить. При таком тайминге у яйца получится твердый белок и слегка текучий желток, что и требуется.


Бульон разогреть до кипения и добавить соевый соус и рисовый уксус.

Кабачки нарезать ломтиками в 1 см. Пекинскую капусту мелко порубить. Добавить в бульон кабачки, пекинскую капусту, замороженный шпинат (если используется свежий, надо добавлять его в самом конце), зеленую фасоль и проварить все вместе 3–4 минуты.

Разлить суп по тарелкам, добавить в него баклажаны, нарезанный перьями зеленый лук, нарезанный тонкой соломкой оставшийся имбирь. Сверху выложить половинку яйца, присыпать рубленой кинзой и любой зеленью по вкусу, украсить луком фри.

Репчатый лук

Очищенные креветки

Морковь

Сладкий перец

Куриный бульон

Цукини

Китайская капуста

Рыбный соус

веточка

Яичная лапша

Традиционный филиппинский суп пансит с яичной лапшой

В большой кастрюле вскипятить воду с солью в пропорции 1 столовая ложка соли на 1 литр воды.

Закинуть в кастрюлю яичную лапшу и варить 40 секунд.

Затем откинуть лапшу на дуршлаг и быстро промыть. Отставить лапшу в сторону.

Натереть на мелкой терке чеснок и имбирь. Мелко нарезать репчатый лук.

Натереть морковь на средней терке. Нарезать тонкой стружкой болгарский перец и цукини. Тонко нашинковать китайскую капусту.

Разогреть растительное масло на сковороде на сильном огне. Закинуть в сковороду лук, морковь, болгарский перец, цукини и китайскую капусту.

Обжаривать в течение 3 минут, интенсивно помешивая лопаткой.

Добавить чеснок и обжаривать еще 30 секунд на сильном огне, интенсивно помешивая.

Добавить имбирь и креветки. Если креветки неочищенные, их надо предварительно очистить.

Обжаривать на сильном огне, интенсивно помешивая лопаткой, пока креветки на станут розовыми, на это уйдет 2–3 минуты.

Добавить бульон и довести все до кипения.

Убавить огонь до среднего, варить все в течение 5 минут.

Добавить яичную лапшу. Варить еще 1 минуту.

Добавить соевый и рыбный соусы. Перемешать и снять с огня.

Подавать суп в теплых тарелках, в отдельной емкости подать рубленую кинзу для приправы.

Сахар

Рис

Яблоко

Кокосовое молоко

Корица

Сахарный сироп

Рисовый пудинг на кокосовом молоке

Завтраки

Веганская еда

Заранее отварить рис. Разогреть духовку до 180 градусов.

Яблоко нарезать маленькими кусочками, перемешать с корицей (1 г) и сахаром.

Запекать в течение 15 минут. Остудить.

Смешать все ингредиенты для кокосового риса: отварной рис, кокосовое молоко, сироп, 1 г корицы. Можно взять финиковый сироп или сироп агавы.

Дать настояться 15 минут для того, чтобы рис пропитался кокосовым молоком.

Рис выложить на тарелки. Украсить запеченными яблоками.

Сыр

Редис

Сметана

стебель

Морская соль

Огурцы

Огуречный салат с яйцом, редисом, зеленым луком и сыром

Салаты

Нарезать огурцы длинными и тонкими полукольцами.

Сыр (я использовала детский нежирный твердый) нарезать небольшими кубиками.

Лук зеленый накрошить тонкими колечками.

Посолить, поперчить, заправить сметаной и перемешать.

Яйцо разрезать вдоль крестиком и один раз поперек, добавить его в салат и осторожно помешать.

щепотка

Петрушка

пучок

Лимон

Свежая мята

Сыр фета

Красный винный уксус

Летний салат с фетой и зеленью

Огурцы разрезать вдоль пополам и нарезать тонкими ломтиками.

Редиску, срезав хвостики и носики, нарезать толстыми кружками или полукружиями в зависимости от размера.

Листья мяты и петрушки порвать руками или крупно порезать.

Фету разломить вилкой на кусочки величиной с кружки редиски.

Все подготовленные ингредиенты смешать в глубокой салатнице.

Для детей заправить салат сметаной, для взрослых — сметаной, смешанной с 1 ст. ложкой лимонного сока или  растительным маслом, уксусом и свежемолотым перцем.

Сок лайма

Ананасовый сок

Маракуйя

Кокосовая стружка

Ликер «Шамбор»

Персиковый ликер

Сироп маракуйи

Ликер «Трипл сек»

Гель из маракуйи

Персиковый сок

Ананасовый сироп

Коктейль «Боракай»

Напитки

Все ингредиенты налить в шейкер добавить кусковой лед, встряхнуть.

Перелить содержимое в бокал. Добавить фраппе лед.

Украсить каемку бокала кокосовой стружкой и маракуей. Напиток готов.

Шпинат

стакан

Масло канолы

Шпинат в соусе по-филиппински

Соедините соевый соус, кокосовое молоко, уксус, 1 ст. л. масла, сахар, перец, молотый лавровый лист, раздавленный чеснок и 2⁄3 стакана воды в небольшой сковороде; доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и варите 20 минут. Охладите.

Нагрейте на сильном огне оставшееся масло; обжарьте порезанный ломтиками чеснок до золотистого цвета 1 минуту. Добавьте шпинат и обжаривайте около 2 минут. Добавьте подготовленный соус и тушите еще 1 минуту.

<p>Золотая тысяча&nbsp;&mdash; это квинтессенция вкусов блюд, собранных со всего мира. Попробовав их, вы сможете охватить весь спектр национальных кухонь всего мира и сказать, что пробовали в этом мире все.</p>

<div class="b-align-center">
<div class="content-image"><iframe align="middle" allowfullscreen="" class="videoplayer" frameborder="0" height="450" scrolling="no" src="//eda.media.eagleplatform.com/index/player?record_id=640849" width="100%"></iframe></div>

<div>&nbsp;</div>
</div>

<p>Блюда, которые нужно попробовать, а лучше &mdash; приготовить и попробовать хотя бы раз в жизни. Гастрономические сокровища, составляющие основу национальных кухонь. Лучшие рецепты со всего света, отобранные и приготовленные редакцией &laquo;Еды&raquo;. От хумуса и хачапури до стейков и борща: вся суть мировой кухни &mdash; в нашем проекте &laquo;Золотая тысяча&raquo;.</p>


Золотая тысяча

<div class="{authorCss} ">
<div class="content-image">
<div class="{authorCss} ">
<div class="content-image">
<div class="{authorCss} ">
<div class="content-image">
<div class="{authorCss} ">
<div class="content-image"><span class="userpic"><img src="//s2.eda.ru/StaticContent/Files/0/e3/0e36517e8387431898a36668bb4ccf6d.jpg" /></span></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>

<p>С 19 апреля по 30&nbsp;апреля в Москве пройдет благотворительный <a href="https://russpass.ru/moscowseasons/paskha-2025" rel="nofollow">фестиваль &laquo;Пасхальный дар&raquo;</a>, устроенный &laquo;Московскими сезонами&raquo;. Мероприятия фестиваля проходят примерно на 30ти площадках.</p>

<p>В программе: детские и взрослые мастер-классы, сценическая программа, лекции, эффектная ярмарка и концерты.&nbsp;</p>

<p>Мы решили присоединиться к фестивалю и собрать вместе несколько замечательных и несложных пасхальных рецептов, чтобы праздничная атмосфера была и дома. Тут и крашенные яйца в рисе, и кулич краффин, и сладкая пасхальная бабка, сдобные и шоколадный кулич и многое другое.</p>
