Хумус домашний

1. Нут залить водой, добавив ½ чайной ложки соды, и оставить так минимум на 10 часов.

2. Выжать сок из лимона, зубчик чеснока раздавить.

3. Нут промыть, залить водой количеством в 2 раза больше, добавить остаток соды, довести до кипения, снять всю пену и варить, пока нут не начнёт развариваться (от 50 минут и больше).

4. Когда нут сварится и остынет, блендером размолоть его в пюре, добавив тахину, соль, лимонный сок, оливковое масло и чеснок. хорошо перемешать, при желании добавить кипячёную воду и соль.