Квашеная капуста по-домашнему

1. Мелко нарезать капусту стружкой.

2. Натереть морковь на крупной терке.

3. Уложить слоями, соля каждый слой: капуста — морковь — капуста— морковь — и так до конца.

4. Затем все перемешать.

5. Смешать 500 мл кипяченой воды и 3 столовых ложки соли.

6. Плотно уложить капусту и морковью в 3-литровую банку. Приготовленным рассолом залить капусту.

7. Через сутки проколоть капусту до дна, чтобы ушла горечь. Через 2 дня капуста должна быть готова к употреблению. Хранить в прохладном месте.