Консервированные баклажаны на зиму

1. Подготовить все ингредиенты для заготовки баклажанов на зиму.

2. Вымыть баклажаны.

3. Нарезать баклажаны кружочками толщиной 0,5 см.

4. Посолить баклажаны и выдержать 30 мин, чтобы выделился сок.

5. Отжать сок и ополоснуть баклажаны водой.

6. Посыпать баклажаны молотым перцем.

7. Обвалять баклажаны в пшеничной муке.

8. Обжарить баклажаны на растительном масле до золотистой корочки.

9. Спассеровать репчатый лук на растительном масле.

10. Добавить к луку очищенные и нарезанные помидоры, посолить по вкусу и прогреть.

11. Уложить в горячие стерилизованные банки слоями: жареные баклажаны, лук с помидорами.

12. Прикрыть банки крышками и стерилизовать.

13. Укупорить банки и охладить.

14. Разместить банки с баклажанами на зиму в прохладное место.